Saya menghabiskan sebahagian besar semalam untuk membuat sos tomato.

Terdapat membasuh, memotong, menghancurkan kilang makanan (Saya ada yang ini dan ia adalah pautan gabungan penyelamat nyawa) , mereneh, mengacau, perasa, dan kemudiannnnnnn, akhirnya pada pukul 6:39 petang, saya mula menuangkan sos ke dalam loyang kuarlon dan sos.

Hari yang panjang.

Dan saya terpaksa bertanya pada diri sendiri, MENGAPA DI BUMI saya melakukan ini?

Tidak. Saya bertanya pada diri saya sendiri.

Ia panas, tidak kemas dan membosankan. Semua komponen hari yang sangat menyeronokkan, bukan?

Walau bagaimanapun, diketepikan semua kesulitan, saya tahu ia akan menjadi 100% berbaloi apabila saya mengeluarkan balang merah berkilat tomato tempatan dari pantri saya pada hari musim sejuk yang bergelora. Apatah lagi, apa lagi yang akan saya lakukan dengan 5,873 tomato San Marzano yang kini berada di taman saya dan perlu ditinkan ASAP?

(P.S. Nampaknya San Marzanos sangat seperti Wyoming.)

Membuat sos tomato adalah satu komitmen. Merebus lama dan perlahan menyejat air daripada puri tomato dan menghasilkan sos pekat dengan kedalaman rasa dan keamatan yang menakjubkan yang anda tidak boleh dapatkan dengan cara lain.

TETAPI…

Katakanlah anda tidak mempunyai tomato yang mencukupi untuk membuat gelen-gelen sos. Dan katakan juga bahawa anda tidak mempunyai 12 jam untuk sabar menonton sos mendidih di atas dapur.

Nah, anda masih mempunyai pilihan, sayakawan-kawan.

Saya mula bereksperimen dengan resipi sos tomato pantas ini beberapa tahun yang lalu, dan sejak itu saya telah membuatnya dengan kerap. Ia boleh disebat dalam masa 15 minit atau kurang, dan hanya memerlukan segelintir tomato, bukannya dengan baldi. Hallelujah.

Perisa sos tomato cepat ini berbeza daripada sos tomato sepanjang hari tradisional anda (rasanya lebih cerah dan segar sedikit), tetapi ia menjadi kegemaran saya apabila saya memerlukan sos pasta atau sos pizza dengan tergesa-gesa.

Saya pernah menggunakan resipi ini sebagai bahasa tagalong dalam siaran How to Freeze Tomatoes saya, tetapi saya mendapati diri saya sangat berbaloi untuk mengemas kini gambarnya><6merujuknya untuk mengemas kini gambarnya><6merujuknya. 3>Jadi, marilah!

Cara Membuat Sos Tomato PANTAS (VIDEO)

Resipi Sos Tomato PANTAS

Perlu diingat bahawa ukuran di sini adalah garis panduan yang sangat longgar dan pastinya tidak ditetapkan. Saya tidak pernah mengukur apabila saya membuat sos tomato, dan ini SEMUA tentang rasa yang berkembang apabila saya meletakkan sos ini bersama-sama. Rasa kerap dan laraskan mengikut keperluan.

Bahan-bahan:

• 4 cawan tomato masak separuh atau dibelah empat (tomato jenis pes adalah yang terbaik di sini, tetapi apa-apa varieti akan sesuai)
• 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
• minyak zaitun dara halus<11;>
• 1 sudu besar<11;>
• minyak zaitun dicincang halus lada, secukup rasa (saya menggunakan garam ini.)
• Basil segar dan/atau oregano (pilihan– dikeringkan akan berfungsijuga)

Arahan:

Dalam periuk sederhana, panaskan perlahan-lahan bawang putih dalam minyak zaitun selama beberapa minit. Kami tidak mahu memerangkannya, atau menumis betul-betul– hanya untuk melembutkannya dan menyegarkan rasa.

Masukkan tomato dan biarkan tomato dan bawang putih bergaul, kacau semasa anda pergi. Tomato akan mengeluarkan jusnya, dan anda boleh perasakan dengan garam/lada dengan sewajarnya.

Kacau dan renehkan tomato sehingga lembut, dan sekarang masukkan herba. Anda boleh menggunakan herba kering jika anda mahu, tetapi jika boleh, gunakan selasih segar dan/atau oregano. Perbezaan rasa sangat mengagumkan.

Tulen adunan dengan pengisar tangan anda. Saya suka meninggalkan sedikit sos segar saya pada bahagian yang tebal.

Jika anda tidak mempunyai pengisar tangan, anda boleh puri dalam pemproses makanan atau pengisar sebaliknya. Tetapi serius– anda MEMERLUKAN pengisar tangan (seperti pautan satu gabungan ini). Saya menggunakan saya sepanjang masa.

Taburkan dengan pasta segar (menggabungkan ini dengan pasta buatan sendiri tidak ada di dunia ini) atau gunakannya sebagai topping untuk resipi piza kegemaran anda.

Ingat– sos ini akan mempunyai rasa yang lebih cerah dan segar daripada sos yang direbus perlahan atau sos tomato yang dibuat dengan tin. Walaupun masih ada tempat untuk sos yang direbus sepanjang hari, saya menyukai kecerahan versi segar ini.

Nota Resipi Sos Tomato

• Jika anda mempunyai tomato dalam peti sejuk anda, tomato pantas iniresipi sos ialah tempat yang bagus untuk digunakan! Anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu– anda boleh memasukkannya terus ke dalam kuali selepas anda memanaskan bawang putih yang dikisar. Benarkan tomato cair dalam kuali dengan api sederhana rendah, dan kemudian teruskan dengan resipi yang lain. Dan sekiranya anda ingin tahu cara membekukan tomato, inilah tutorial saya untuk itu.
• Saya rasa anda boleh membuat sos ini jika anda mahu, tetapi memandangkan ia hanya menghasilkan jumlah yang kecil, saya tidak pasti ia berbaloi. Saya akan mengesyorkan agar anda menggunakan resipi sos tomato yang berskala untuk pengetinan mandi air jika anda perlu menggunakan banyak tomato
• Saya suka memastikan sos tomato segar ini cukup ringkas dan rasa segar. Walau bagaimanapun, anda boleh menjadi gila menambah rempah dan herba jika itu adalah jem anda. Cuba pasli, lada merah yang ditumbuk atau sedikit gula perang untuk mengurangkan keasidan, jika perlu.
• Sos ini boleh dituang dengan mudah ke dalam bekas yang selamat di peti sejuk dan dibekukan selama beberapa bulan.

Resipi Sos Tomato Cepat

• Penulis:>
• Penulis:>
Penulis:> 5 min
• Masa Memasak: 15 min
• Jumlah Masa: 20 min
• Hasil: 2 - 3 cawan 1 x
• Kategori: Kategori: Itali Kategori: 1 1>

Bahan

• 4 cawan tomato masak separuh atau empat bahagian
• 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
• 2ulas bawang putih, dikisar halus
• Garam & lada, secukup rasa (Saya suka garam ini)
• Basil segar dan/atau oregano (pilihan– dikeringkan juga akan berfungsi)

Arahan

1. Dalam periuk sederhana, panaskan bawang putih dalam minyak zaitun secara perlahan selama beberapa minit. Kami tidak mahu memerangkannya, atau menumisnya benar-benar– hanya untuk melembutkannya dan menyegarkan rasa.
2. Masukkan tomato dan biarkan tomato dan bawang putih bergaul, kacau semasa anda pergi. Tomato akan mengeluarkan jusnya, dan anda boleh perasakan dengan garam/lada dengan sewajarnya.
3. Kacau dan renehkan tomato sehingga lembut, dan sekarang masukkan herba. Anda boleh menggunakan herba kering jika anda mahu, tetapi jika boleh, gunakan selasih segar dan/atau oregano. Perbezaan rasa sangat mengagumkan.
4. Tulen adunan dengan pengisar tangan anda. Saya suka meninggalkan sedikit sos segar saya pada bahagian yang tebal.
5. Jika anda tidak mempunyai pengisar tangan, anda boleh membuat puri dalam proses makanan atau pengisar sebaliknya. Tetapi serius– anda PERLUKAN pengisar tangan (seperti ini). Saya menggunakan milik saya sepanjang masa.
6. Taburkan dengan pasta segar (menggabungkan ini dengan pasta buatan sendiri tidak ada di dunia ini) atau gunakannya sebagai topping untuk resipi piza kegemaran anda.

Resipi Tomato Lain yang Anda Suka

• Resipi Salsa Tomato Poblano Panggang
• Horied to Make Sun-10>Horied to Make Sun-4> Tomato
• 10 Petuauntuk Menanam Tomato