Ginugol ko ang halos lahat ng kahapon sa paggawa ng tomato sauce.

May paglalaba, paggugupit, pagbagsak sa isang gilingan ng pagkain (Meron ako nito at ito ay isang life saver- affiliate link) , kumukulo, gumalaw, nagtimpla, at pagkatapos aynnnnnn, sa wakas sa 6:39pm, sinimulan ko ang ibabang tubig na lalagyan ng sarsa.

Ito ay isang mahabang araw.

At kailangan kong tanungin ang aking sarili, BAKIT SA LUPA ko ginagawa ito?

Hindi talaga. I asked myself that.

It was hot, messy, and monotonous. Lahat ng bahagi ng isang napakasayang araw, tama?

Gayunpaman, bukod sa lahat ng abala, alam kong magiging 100% sulit ito kapag hinila ko ang mga makintab na pulang garapon ng mga homegrown na kamatis mula sa aking pantry sa isang malamig na araw ng taglamig. Not to mention, ano pa ang gagawin ko sa 5,873 San Marzano tomatoes na kasalukuyang nasa garden ko at kailangang i-canned ASAP?

(P.S. Parang si San Marzanos talaga si Wyoming.)

Ang paggawa ng tomato sauce ay isang commitment. Ang mahaba at mabagal na pagkulo ay sumisingaw sa tubig mula sa tomato puree at nagreresulta sa isang makapal na sarsa na may kahanga-hangang lalim ng lasa at intensity na hindi mo makukuha sa ibang paraan.

PERO...

Sabihin na nating wala kang sapat na mga kamatis upang makagawa ng mga galon ng sarsa sa lata. At sabihin din natin na wala kang 12 oras para matiyagang panoorin ang sauce na kumukulo sa kalan.

Well, may mga pagpipilian ka pa, mymga kaibigan.

Nagsimula akong mag-eksperimento sa mabilisang recipe ng tomato sauce na ito ilang taon na ang nakalipas, at palagi ko na itong ginagawa mula noon. Maaari itong hagupitin sa loob ng 15 minuto o mas maikli, at nangangailangan lamang ng kaunting kamatis, sa halip na mga bucketload. Hallelujah.

Iba ang lasa ng quick tomato sauce na ito kaysa sa iyong tradisyonal na all-day tomato sauces (ito ay mas maliwanag at mas sariwa ang lasa), ngunit ito ay mabilis na nagiging go-to kapag kailangan ko ng pasta sauce o pizza sauce sa pagmamadali.

I used to have this recipe as a tagalong in my How to Freeze Tomatoes post, but I found myself to a posted, I found myself to have it updated. 3>So, heto na!

Paano Gumawa ng FAST Tomato Sauce (VIDEO)

The FAST Tomato Sauce Recipe

Tandaan ang mga sukat dito ay napakaluwag na mga alituntunin at tiyak na hindi nakalagay sa bato. Hindi ko kailanman sinusukat kapag gumagawa ako ng tomato sauce, at LAHAT ito ay tungkol sa lasa na nabubuo habang pinagsama ko ang sauce na ito. Tikman nang madalas at isaayos kung kinakailangan.

Mga Sangkap:

• 4 na tasa na hinati sa kalahati o quartered na hinog na mga kamatis (pinakamasarap dito ang mga paste-type na kamatis, ngunit magagawa ng kahit anong uri)
• 2 kutsarang extra-virgin na langis ng oliba
• 1 min. paminta, sa panlasa (ginagamit ko ang asin na ito.)
• Ang sariwang basil at/o oregano (opsyonal– ang tuyo ay gaganamasyadong)

Mga Tagubilin:

Sa katamtamang kasirola, dahan-dahang initin ang bawang sa langis ng oliba sa loob ng ilang minuto. We’re not looking to brown it, o kahit igisa lang talaga– para lang palambutin at palamigin ang lasa.

Idagdag ang mga kamatis at hayaang maghalo ang mga kamatis at bawang, habang hinahalo mo. Ang mga kamatis ay maglalabas ng kanilang katas, at maaari mong timplahan ng asin/paminta nang naaayon.

Paghalo at pakuluan ang mga kamatis hanggang sa lumambot, at ngayon ay idagdag ang mga halamang gamot. Maaari kang gumamit ng mga tuyong damo kung nais mo, ngunit kung maaari, gumamit ng sariwang basil at/o oregano. Kahanga-hanga ang pagkakaiba ng lasa.

Puriin ang timpla gamit ang iyong hand blender. Gusto kong iwanan nang kaunti ang aking sariwang sauce sa chunky side.

Kung wala kang hand blender, maaari kang mag-pure sa food processor o blender sa halip. Pero seryoso– KAILANGAN mo ng hand blender (tulad nitong isang link na kaakibat). Ginagamit ko ang akin sa lahat ng oras.

Ihagis ang sariwang pasta (ang pagsasama nito sa lutong bahay na pasta ay wala sa mundong ito) o gamitin ito bilang isang topping para sa paborito mong recipe ng pizza.

Tandaan– ang sarsa na ito ay magkakaroon ng mas maliwanag at mas sariwang lasa kaysa sa mabagal na kumulo na sarsa, o isang sarsa na gawa sa de-latang sarsa. Bagama't may lugar pa para sa buong araw na pinakuluang sarsa, gusto ko ang ningning ng sariwang bersyong ito.

Mga Tala sa Recipe ng Tomato Sauce

• Kung mayroon kang mga kamatis sa iyong freezer, ang mabilis na kamatis na itoAng recipe ng sarsa ay isang magandang lugar upang gamitin ang mga ito! Hindi mo na kailangang lasawin muna ang mga ito– maaari mo lamang itong i-drop sa sauce pan pagkatapos mong initin ang tinadtad na bawang. Hayaang matunaw ang mga kamatis sa kawali sa katamtamang mababang init, at pagkatapos ay magpatuloy sa natitirang bahagi ng recipe. At kung gusto mong malaman kung paano i-freeze ang mga kamatis, narito ang aking tutorial para doon.
• Ipagpalagay ko na magagawa mo ang sauce na ito kung gusto mo, ngunit kung isasaalang-alang ito ay kumikita lamang ng maliit na halaga, hindi ako sigurado kung magiging sulit ito. Irerekomenda kong manatili sa isang recipe ng tomato sauce na pinaliit para sa water bath canning kung kailangan mong gumamit ng maraming kamatis
• Gusto kong panatilihing medyo simple at malutong ang lasa nitong sariwang tomato sauce. Gayunpaman, maaari kang mabaliw sa pagdaragdag ng mga pampalasa at damo kung iyon ang iyong jam. Subukan ang parsley, dinurog na pulang paminta, o kahit isang kutsarita ng brown sugar para mabawasan ang kaasiman, kung kinakailangan.
• Madaling ibuhos ang sauce na ito sa mga lalagyan na ligtas sa freezer at i-freeze nang ilang buwan.

Recipe ng Fast Tomato Sauce

• The Practice:
• The Practice:
• The Practice Time:>
The Practice: 5 mins
• Oras ng Pagluluto: 15 min
• Kabuuang Oras: 20 min
• Yield: 2 - 3 cups 1 x
• Kategorya: Kategorya: Italian 1 Kategorya: 1 1>

Mga Sangkap

• 4 na tasang hiniwa o pinaghiwa-hiwalay na hinog na kamatis
• 2 kutsarang extra-virgin olive oil
• 2cloves bawang, pinong tinadtad
• Asin & paminta, sa panlasa (gusto ko ang asin na ito)
• Ang sariwang basil at/o oregano (opsyonal– gagana rin ang tuyo)

Mga Tagubilin

1. Sa katamtamang kasirola, dahan-dahang initin ang bawang sa olive oil nang ilang minuto. We’re not looking to brown it, or even igis it really– para lang palambutin at palamigin ang lasa.
2. Idagdag ang mga kamatis at hayaang maghalo ang mga kamatis at bawang, habang hinahalo mo. Ilalabas ng mga kamatis ang kanilang katas, at maaari mong timplahan ng asin/paminta nang naaayon.
3. Paghalo at pakuluan ang mga kamatis hanggang lumambot, at ngayon ay idagdag ang mga halamang gamot. Maaari kang gumamit ng mga tuyong damo kung nais mo, ngunit kung maaari, gumamit ng sariwang basil at/o oregano. Kahanga-hanga ang pagkakaiba ng lasa.
4. Puriin ang timpla gamit ang iyong hand blender. Gusto kong iwanan nang kaunti ang aking sariwang sauce sa chunky side.
5. Kung wala kang hand blender, maaari kang mag-pure sa isang proseso ng pagkain o blender sa halip. Pero seryoso– KAILANGAN mo ng hand blender (tulad nito). Ginagamit ko ang akin sa lahat ng oras.
6. Ihagis ang sariwang pasta (ang pagsasama nito sa lutong bahay na pasta ay wala sa mundong ito) o gamitin ito bilang isang topping para sa paborito mong recipe ng pizza.

Iba Pang Mga Recipe ng Kamatis na Magugustuhan Mo

• Recipe ng Roasted Poblano Salsa na Recipe
• Pangangalaga sa Araw
• Hinahaw na Lugar
• Umi-init na Araw<1 Mga kamatis
• 10 Tippara sa Growing Tomatoes