Dünən vaxtımın çoxunu pomidor sousu hazırlamağa sərf etdim.

Orada yuyunma, kəsmə, yemək dəyirmanına parçalama var idi (Məndə bu var və bu, həyat xilasedici əlaqədir) , qaynatmaq, qarışdırmaq, ədviyyat etmək və sonra 3-cü saat 69-da başladım. s və onları qaynar su qabına endirmək.

Uzun bir gün idi.

Və mən özümdən soruşmalı oldum ki, NİYƏ YERDƏN bunu edirəm?

Xeyr. Mən özümdən bunu soruşdum.

İsti, qarışıq və monoton idi. Super əyləncəli bir günün bütün komponentləri, elə deyilmi?

Lakin bütün narahatlıqları bir kənara qoysaq, qışın qış günündə evdə yetişdirilmiş pomidorların parlaq qırmızı bankalarını anbarımdan çıxardığım zaman buna 100% dəyər verəcəyini bilirəm. Demək olmaz ki, hazırda bağımda olan və ən qısa zamanda konservləşdirilməli olan 5873 ədəd San Marzano pomidoru ilə başqa nə edəcəm?

(P.S. Görünür San Marzanos həqiqətən Vayominqi sevir.)

Pomidor sousu hazırlamaq öhdəliyimdir. Uzun, yavaş qaynama pomidor püresindəki suyu buxarlandırır və heyrətamiz bir ləzzət və intensivliyə malik qalın sousla nəticələnir, başqa cür əldə edə bilməzsiniz.

AMMA...

Tutaq ki, gallon sous hazırlamaq üçün kifayət qədər pomidorunuz yoxdur. Və onu da deyək ki, sobada qaynayan sousu səbirlə izləmək üçün 12 saat vaxtınız yoxdur.

Yaxşı, hələ də seçimləriniz var, mənimdostlar.

Mən bu sürətli pomidor sousu reseptini bir neçə il əvvəl sınaqdan keçirməyə başladım və o vaxtdan bəri bunu müntəzəm olaraq hazırlayıram. 15 dəqiqə və ya daha az müddətdə çırpıla bilər və çömçə dolusu əvəzinə yalnız bir ovuc pomidor tələb olunur. Hallelujah.

Bu tez pomidor sousunun dadı sizin ənənəvi bütün gün pomidor souslarınızdan fərqlidir (bir az daha parlaq və daha təravətli dadlıdır), lakin mənə tələsik makaron sousu və ya pizza sousuna ehtiyacım olanda tez bir zamanda mənim sevimli sousuma çevrilir.

Əvvəllər bu resepti öz postumda çox bəyənirdim, amma özümü çox fikirləşirdim ki, bu resepti postda çox fikirləşirdim. o, yenilənmiş fotoşəkillərə və özünəməxsus bir yazıya layiq idi.

Beləliklə, buyurun!

TEZ Pomidor Sousu Necə Hazırlanır (VİDEO)

SÜRƏTLİ Pomidor Sousu Resepti

Burada ölçülərin çox sadə qaydalar olduğunu və qətiyyən daş qoyulmadığını unutmayın. Pomidor sousunu hazırlayarkən heç vaxt ölçü götürmürəm və bu, bu sousu bir yerə qoyarkən yaranan ləzzətlə bağlıdır. Tez-tez dadın və lazım olduqda tənzimləyin. bibər, dadmaq üçün (mən bu duzdan istifadə edirəm.)

Təlimatlar:

Orta bir qazanda sarımsağı zeytun yağında bir neçə dəqiqə yumşaq bir şəkildə qızdırın. Biz onu qızartmaq, hətta sote etmək istəmirik – sadəcə onu yumşaltmaq və dadını yumşaltmaq üçün.

Pomidorları əlavə edin və pomidor və sarımsağın qarışmasına icazə verin, getdikcə qarışdırın. Pomidorlar öz şirələrini buraxacaq və siz buna uyğun olaraq duz/istiot əlavə edə bilərsiniz.

Pomidorları yumşalana qədər qarışdırın və qaynatın və indi göyərti əlavə edin. İstəyirsinizsə, qurudulmuş otlardan istifadə edə bilərsiniz, lakin mümkünsə təzə reyhan və/yaxud oregano istifadə edin. Dad fərqi heyrətamizdir.

Qarışığı əl blenderinizlə püre halına salın. Mən təzə sousu bir az qalın tərəfdə qoymağı xoşlayıram.

Əgər əl blenderiniz yoxdursa, onun əvəzinə yemək prosessorunda və ya blenderdə püre edə bilərsiniz. Amma ciddi şəkildə – sizə əl qarışdırıcı LAZIMDIR (bu bir filial linki kimi). Mən hər zaman özümü istifadə edirəm.

Təzə makaronla qarışdırın (bunu evdə hazırlanmış makaronla birləşdirin bu dünya yoxdur) və ya onu sevimli pizza reseptiniz üçün doldurma kimi istifadə edin.

Unutmayın– bu sous yavaş-qaynadılmış sous, konserv sousu və ya konserv sousu ilə hazırlanmış konserv sousundan daha parlaq, daha təravətli ləzzət alacaq. Bütün gün qaynadılmış sous üçün hələ də yer olsa da, mən bu təzə versiyanın parlaqlığına heyranam.

Pomidor Sousu Resepti Qeydləri

• Əgər dondurucunuzda pomidor varsa, bu sürətli pomidorsous resepti onlardan istifadə etmək üçün əla yerdir! Əvvəlcə onları əritməyə belə ehtiyac yoxdur - doğranmış sarımsağı qızdırdıqdan sonra onları birbaşa sous qabına tökə bilərsiniz. Pomidorların tavada orta aşağı istilikdə əriməsinə icazə verin və sonra reseptin qalan hissəsinə davam edin. Pomidorları necə donduracağınızla maraqlanırsınızsa, bunun üçün mənim təlimatım budur.
• Düşünürəm ki, siz istəsəniz bu sousu da edə bilərsiniz, lakin onun az miqdarda olduğunu nəzərə alsaq, buna dəyər olacağına əmin deyiləm. Əgər çoxlu pomidor istifadə etməlisinizsə, su banyosunda konservləşdirmə üçün miqyaslı pomidor sousu reseptinə riayət etməyi tövsiyə edərdim
• Mən bu təzə pomidor sousunu olduqca sadə və xırtıldayan dadda saxlamağı xoşlayıram. Ancaq mürəbbəniz varsa, ədviyyat və göyərti əlavə etməklə dəli ola bilərsiniz. Lazım gələrsə, turşuluğu azaltmaq üçün cəfəri, əzilmiş qırmızı bibər və ya hətta bir tire qəhvəyi şəkəri sınayın.
• Bu sousu asanlıqla dondurucuda təhlükəsiz qablara tökmək və bir neçə ay dondurmaq olar.

Tez Pomidor Sousu Resepti

Prax

Tərkibi

• 4 stəkan yarıya bölünmüş və ya dörddə birinə kəsilmiş yetişmiş pomidor
• 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
• 2mixək sarımsaq, xırda doğranmış
• Duz & bibər, dadmaq üçün (mən bu duzu sevirəm)
• Təzə reyhan və/yaxud oregano (istəyə görə – qurudulmuş da işləyəcək)

Təlimatlar

1. Orta tavada sarımsağı bir neçə dəqiqə zeytun yağında yumşaq bir şəkildə qızdırın. Biz onu qızartmaq, hətta sote etmək istəmirik – sadəcə onu yumşaltmaq və dadını yumşaltmaq üçün.
2. Pomidorları əlavə edin və pomidor və sarımsağın qarışmasına icazə verin, getdikcə qarışdırın. Pomidorlar öz şirələrini buraxacaqlar və siz buna uyğun olaraq duz/istiot əlavə edə bilərsiniz.
3. Pomidorlar yumşalana qədər qarışdırın və qaynadın və indi göyərti əlavə edin. İstəyirsinizsə, qurudulmuş otlardan istifadə edə bilərsiniz, lakin mümkünsə təzə reyhan və/yaxud oregano istifadə edin. Dad fərqi heyrətamizdir.
4. Qarışığı əl blenderinizlə püre halına salın. Mən təzə sousu bir az qalın tərəfdə qoymağı xoşlayıram.
5. Əgər əl blenderiniz yoxdursa, onun əvəzinə qida prosesində və ya blenderdə püre edə bilərsiniz. Ancaq ciddi - sizə əl qarışdırıcı lazımdır (bu kimi). Mən hər zaman mənimkilərdən istifadə edirəm.
6. Təzə makaronla qarışdırın (bunu evdə hazırlanmış makaronla qarışdırmaq bu dünyada yoxdur) və ya onu sevimli pizza reseptiniz üçün doldurma kimi istifadə edin.

Sevəcəyiniz digər Pomidor Reseptləri

• Qovrulmuş Poblano Salsa Resepti
• Qovurulmuş Poblano Salsa Resepti
• Son Makaron
<100000 Pomidorları qorumaq üçün