Го поминав поголемиот дел од вчера правејќи сос од домати.

Имаше миење, средување, кршење во мелница за храна (ја имам оваа и е поврзана врска за спасување живот) , крчкање, мешање, зачинување, а потоа почнав да се мачкам во 39 часот, на крајот во 6:00 часот. ги во конзервирана вода што врие.

Беше долг ден.

И морав да се запрашам, ЗОШТО НА ЗЕМЈАТА го правам ова?

Не, навистина. Тоа си го прашав.

Беше жешко, неуредно и монотоно. Сите компоненти на еден супер забавен ден, нели?

Меѓутоа, настрана сите непријатности, знам дека ќе биде 100% вредно кога ќе ги извадам тие светкави црвени тегли со домашни домати од мојата оставата, чајната кујна во бурен зимски ден. Да не зборуваме, што друго ќе правам со 5.873 домати од Сан Марзано кои моментално се во мојата градина и треба да се конзервираат што побрзо?

(П.С. Очигледно Сан Марзанос навистина како Вајоминг.)

Правењето сос од домати е обврска. Долгото, бавно крчкање ја испарува водата од доматно пире и резултира со густ сос со неверојатна длабочина на вкус и интензитет што едноставно не можете да ги добиете на друг начин.

НО…

Да речеме само дека немате доволно домати за да направите литри сос за конзерва. А да речеме и дека немате 12 часа трпеливо да гледате како крчка сосот на шпоретот.

Па, сè уште имате опции, мојапријатели.

Почнав да експериментирам со овој брз рецепт со сос од домати пред неколку години и оттогаш редовно го правам. Може да се измати за 15 минути или помалку, а потребни се само грст домати, наместо кофи. Алелуја.

Вкусот на овој брз сос од домати е различен од вашите традиционални целодневни сосови од домати (малку е посветол и посвеж вкус), но брзо ми станува омилен кога набрзина ми треба сос за тестенини или сос за пица. свој пост.

Значи, еве го!

Како да направите БРЗ сос од домати (ВИДЕО)

Рецепт за БРЗ сос од домати

Имајте на ум дека мерењата овде се многу лабави упатства и дефинитивно не се поставени во камен. Никогаш не мерам кога правам сос од домати, и СЕ е за вкусот што се развива додека го составувам овој сос. Често вкусувајте и приспособете го по потреба.

Состојки:

• 4 шолји преполовени или на четвртини зрели домати (доматите од типот на паста се најдобри овде, но секоја сорта ќе го направи тоа)
• 2 лажици екстра девствено маслиново масло, 2 супени лажици маслиново масло ; бибер, по вкус (јас ја користам оваа сол.)
• Свеж босилек и/или оригано (опционално – сувиот ќе делуваисто така)

Упатство:

Во средно тенџере, нежно загрејте го лукот во маслиново масло неколку минути. Не сакаме да го зарумениме, па дури и да го испржиме – само за да го омекне и да го разубави вкусот.

Додадете ги доматите и оставете ги доматите и лукот да се измешаат, мешајќи додека одите. Доматите ќе го ослободат својот сок, а соодветно ќе зачинете со сол/бибер.

Измешајте ги и динстајте ги доматите додека не омекнат, а сега додадете ги билките. Ако сакате, можете да користите сушени билки, но ако е можно, користете свеж босилек и/или оригано. Разликата во вкусот е неверојатна.

Смесата испасирајте ја со рачен блендер. Сакам да го оставам мојот свеж сос малку на крупната страна.

Ако немате рачен блендер, наместо тоа, можете да направите пире во процесор за храна или блендер. Но, сериозно - ви треба рачен блендер (како оваа врска со една придружна врска). Јас ги користам моите цело време.

Фрлете ги со свежи тестенини (комбинирањето на ова со домашните тестенини е надвор од овој свет) или користете го како прелив за вашиот омилен рецепт за пица.

Запомнете – овој сос ќе има многу посветол, посвеж вкус од бавно варениот сос од конзерви или сос од сос од домати. Иако сè уште има место за целодневен динстан сос, ја обожавам осветленоста на оваа свежа верзија.

Забелешки за рецептот за сос од домати

• Ако имате домати во замрзнувачот, овој брз доматРецептот за сос е одлично место за користење! Не мора ни прво да ги одмрзнете – можете едноставно да ги истурете директно во тавата откако ќе го загреете мелениот лук. Оставете ги доматите да се одмрзнат во тавата на умерен тивок оган, а потоа продолжете со остатокот од рецептот. И во случај да сте љубопитни како да замрзнете домати, еве го мојот туторијал за тоа.
• Претпоставувам дека можете да го можете овој сос ако сакате, но со оглед на тоа што прави само мала количина, не сум сигурен дека би вредело. Препорачливо е да се придржувате до рецептот за сос од домати кој е размерен за конзервирање во водена бања, ако треба да потрошите многу домати
• Сакам да го одржувам овој сос од свеж домат прилично едноставен и остар по вкус. Сепак, можете да полудите додавајќи зачини и билки ако тоа е вашиот џем. Обидете се со магдонос, мелени црвени пиперки, па дури и малку кафеав шеќер за да ја намалите киселоста, доколку е потребно.
• Овој сос лесно може да се истури во контејнери безбедни за замрзнување и да се замрзне неколку месеци. Време на повторување: 5 минути
• Време за готвење: 15 минути
• Вкупно време: 20 мин. ине: италијански

Состојки

• 4 шолји преполовени или четвртини зрели домати
• 2 лажици екстра девствено маслиново масло
• 2чешниња лук, ситно мелено
• Сол & засилувач; бибер, по вкус (ја сакам оваа сол)
• Свеж босилек и/или оригано (опционално – и сушениот ќе делува)

Упатства

1. Во средно тенџере, нежно загрејте го лукот во маслиново масло неколку минути. Не сакаме да го зарумениме, па дури и навистина да го пржиме – само за да го омекне и да го разубави вкусот.
2. Додадете ги доматите и оставете ги доматите и лукот да се измешаат, мешајќи додека одите. Доматите ќе го испуштат својот сок, а соодветно ќе зачинете со сол/бибер.
3. Измешајте ги и динстајте ги доматите додека не омекнат, а сега додадете ги билките. Ако сакате, можете да користите сушени билки, но ако е можно, користете свеж босилек и/или оригано. Разликата во вкусот е неверојатна.
4. Смесата испасирајте ја со рачен блендер. Сакам да го оставам мојот свеж сос малку на крупната страна.
5. Ако немате рачен блендер, наместо тоа, можете да направите пире во процес на храна или блендер. Но, сериозно – ви треба рачен блендер (како овој). Јас ги користам моите цело време.
6. Фрлете ги со свежи тестенини (комбинирањето на ова со домашните тестенини е надвор од овој свет) или користете го како прелив за вашиот омилен рецепт за пица.

Други рецепти за домати што ќе ви се допаднат

• Рецепт за печена салса со Поблано Конзервирајте ги доматите
• 10 советиза одгледување домати