मैले हिजोको धेरैजसो टमाटरको चटनी बनाउन बिताएँ।

खाना मिलमा धुने, काट्ने, तोड्ने काम थियो (मसँग यो छ र यो जीवन रक्षक हो- सम्बद्ध लिङ्क) , उमालेर, हलचल, सिजन, र thennnnnn, अन्ततः 6 बजे 3 बजे सुरु भयो। rs र तिनीहरूलाई उम्लिरहेको पानीको क्यानरमा तल पार्नुभयो।

यो लामो दिन थियो।

र मैले आफैलाई सोध्नु पर्यो, पृथ्वीमा म यो किन गरिरहेको छु?

होइन। मैले आफैलाई सोध्एँ।

यो तातो, गन्दा र नीरस थियो। एक सुपर रमाइलो दिनका सबै अवयवहरू, हैन?

तथापि, सबै असुविधाहरूलाई एकै ठाउँमा राखेर, मलाई थाहा छ यो 100% सार्थक हुनेछ जब मैले घरमा बनाइएको टमाटरको ती चम्किलो रातो भाँडाहरू मेरो प्यान्ट्रीबाट धमिलो जाडोको दिनमा बाहिर निकाल्छु। उल्लेख नगर्नुहोस्, म अहिले मेरो बगैंचामा रहेका 5,873 सान मार्जानो टमाटरहरूसँग अरू के गर्न जाँदैछु र ASAP डिब्बाबंद गर्न आवश्यक छ?

(PS. स्पष्ट रूपमा San Marzanos वास्तव Wyoming जस्तै।)

टमाटो सस बनाउने प्रतिबद्धता हो। लामो, बिस्तारै उमालेर टमाटर प्यूरीबाट पानी वाष्पीकरण हुन्छ र स्वाद र तीव्रताको अद्भुत गहिराईको साथ बाक्लो चटनीमा परिणाम हुन्छ जुन तपाईंले अरू कुनै तरिका पाउन सक्नुहुन्न।

तर…

बस गरौं कि तपाईंसँग ग्यालन सस बनाउन पर्याप्त टमाटर छैन। र यो पनि भनौं कि तपाईंसँग चुलोमा पकाएको चटनीलाई धैर्यपूर्वक हेर्नको लागि १२ घण्टा छैन।

ठीक छ, तपाईंसँग अझै विकल्पहरू छन्, मेरोसाथीहरू।

मैले धेरै वर्ष पहिले यो छिटो टमाटर चटनी रेसिपी प्रयोग गर्न थालेको थिएँ, र म त्यसबेलादेखि नियमित रूपमा बनाउँदै आएको छु। यसलाई 15 मिनेट वा कममा कुट्न सकिन्छ, र बाल्टी लोडको सट्टा केवल एक मुट्ठी टमाटर चाहिन्छ। हल्लेलुजाह।

यस द्रुत टमाटर ससको स्वाद दिनभरि चल्ने परम्परागत टमाटर सस (यो अलिकति चम्किलो र ताजा स्वादिलो ​​छ) भन्दा फरक छ, तर मलाई हतारमा पास्ता सस वा पिज्जा सस चाहिने बेलामा यो चाँडै मेरो लागि जाने कुरा बन्न थालेको छ।

मैले यो रेसिपीलाई कसरी फ्रीजमा फेला पार्ने भनेर पोष्ट गर्न खोजेको थिएँ। धेरै, मैले यो अद्यावधिक तस्बिरहरू र यसको आफ्नै पोस्टको लागि योग्य ठानेको छु।

त्यसोभए, यहाँ जानुहोस्!

फास्ट टमाटो सस कसरी बनाउने (भिडियो)

द फास्ट टमाटो सस रेसिपी

ध्यान राख्नुहोस् यहाँ मापनहरू धेरै ढिलो दिशानिर्देशहरू छन् र निश्चित रूपमा सेट गरिएको छैन। म टमाटरको चटनी बनाउँदा कहिले पनि मापन गर्दिन, र यो चटनी सँगै राख्दा विकास हुने स्वादको बारेमा सबै कुरा हो। बारम्बार स्वाद लिनुहोस् र आवश्यकता अनुसार समायोजन गर्नुहोस्।

सामग्री:

• 4 कप आधा वा चौथाई पाकेको टमाटर (पेस्ट प्रकारको टमाटर यहाँ राम्रो हो, तर जुनसुकै किसिमले गर्छ)
• 2 चम्मच एक्स्ट्रा-भर्जिन ऑइल>>>>> २ चम्मच एक्स्ट्रा-भर्जिन>> 11>
• नुन र काली मिर्च, स्वाद अनुसार (म यो नुन प्रयोग गर्छु।)
• ताजा तुलसी र/वा ओरेगानो (वैकल्पिक- सुकेको काम हुनेछपनि)

निर्देशहरू:

मध्यम सस प्यानमा, लसुनलाई जैतुनको तेलमा केही मिनेटको लागि बिस्तारै तताउनुहोस्। हामी यसलाई खैरो बनाउन खोजिरहेका छैनौं, वा यसलाई साँच्चै साउट पनि गर्दैनौं– केवल यसलाई नरम पार्न र स्वादलाई मीठो बनाउन।

टमाटरमा थप्नुहोस् र टमाटर र लसुनलाई मिलाउन दिनुहोस्, तपाईं जाँदा हलचल गर्नुहोस्। टमाटरहरूले तिनीहरूको रस छोड्नेछ, र तपाईं तदनुसार नुन/मिर्चको सिजन गर्न सक्नुहुन्छ।

टमाटरलाई नरम नभएसम्म हलचल र उमाल्नुहोस्, र अब जडिबुटीहरू थप्नुहोस्। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने, तपाईं सुकेको जडीबुटीहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर यदि सम्भव भएमा, ताजा तुलसी र/वा ओरेगानो प्रयोग गर्नुहोस्। स्वादको भिन्नता अचम्मको छ।

मिश्रणलाई आफ्नो ह्यान्ड ब्लेंडरले प्यूरी गर्नुहोस्। मलाई मेरो ताजा चटनी अलिकति चंकी छेउमा छोड्न मन पर्छ।

यदि तपाईंसँग ह्यान्ड ब्लेंडर छैन भने, तपाईं यसको सट्टा फूड प्रोसेसर वा ब्लेंडरमा प्यूरी गर्न सक्नुहुन्छ। तर गम्भीरतापूर्वक- तपाईलाई ह्यान्ड ब्लेंडर चाहिन्छ (जस्तै यो एक- सम्बद्ध लिङ्क)। म सँधै मेरो प्रयोग गर्छु।

ताजा पास्तासँग टस (यसलाई घरेलु पास्तासँग मिलाउनु यो संसारबाट बाहिर छ) वा यसलाई तपाइँको मनपर्ने पिज्जा रेसिपीको लागि टपिङको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्।

याद राख्नुहोस्– यो चटनीमा साउसेसिमा बनाइएको वा ढिलो गरी बनाइएको साउसेसीमा भन्दा धेरै उज्यालो, ताजा स्वाद हुनेछ। यद्यपि त्यहाँ अझै पनि दिनभरी उमालेको चटनीको लागि ठाउँ छ, मलाई यो ताजा संस्करणको चमक मन पर्छ।

टमाटो सस रेसिपी नोट्स

• यदि तपाइँको फ्रिजरमा टमाटर छ भने, यो छिटो टमाटरचटनी नुस्खा तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न एक महान ठाउँ हो! तपाईंले तिनीहरूलाई पहिले पगाल्न पनि पर्दैन - तपाईंले लसुनलाई तातो पारेपछि सिधा सस प्यानमा पप गर्न सक्नुहुन्छ। टमाटरहरूलाई मध्यम कम गर्मीमा प्यानमा पग्लन अनुमति दिनुहोस्, र त्यसपछि बाँकी नुस्खाको साथ अगाडि बढ्नुहोस्। र यदि तपाइँ टमाटर कसरी फ्रिज गर्ने भनेर उत्सुक हुनुहुन्छ भने, यहाँ मेरो ट्यूटोरियल छ।
• मलाई लाग्छ कि यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने यो चटनी गर्न सक्नुहुन्छ, तर यसलाई विचार गर्दा थोरै मात्र हुन्छ, म निश्चित छैन कि यो यसको लायक हुनेछ। यदि तपाईंलाई धेरै टमाटरहरू प्रयोग गर्न आवश्यक छ भने, म टमाटरको चटनीको नुस्खामा टाँसिने सिफारिस गर्छु जुन पानीको नुहाउने क्यानिङको लागि मापन गरिएको छ
• म यो ताजा टमाटर ससलाई धेरै सरल र स्वादमा कुरकुरा राख्न चाहन्छु। यद्यपि, तपाईं मसला र जडीबुटीहरू थपेर पागल हुन सक्नुहुन्छ यदि त्यो तपाईंको जाम हो। अम्लता कम गर्न अजमोद, कुचल रातो मिर्च, वा ब्राउन शुगरको एक ड्यास पनि प्रयोग गरी हेर्नुहोस्, यदि आवश्यक छ भने।
• यो चटनी सजिलैसँग फ्रीजर-सेफ कन्टेनरमा हाल्न सकिन्छ र धेरै महिनासम्म फ्रिज गर्न सकिन्छ।

फास्ट टमाटो सस रेसिपी:

सामग्री

• ४ कप आधा वा चौथाई पाकेको टमाटर
• २ चम्चा एक्स्ट्रा-भर्जिन ओलिभ आयल
• 2लसुन लसुन, बारीक मिचेको
• नुन र काली मिर्च, स्वाद अनुसार (मलाई यो नुन मन पर्छ)
• ताजा तुलसी र/वा ओरेगानो (वैकल्पिक- सुकेको पनि काम गर्नेछ)

निर्देशनहरू

1. मध्यम सस प्यानमा, ओलिभको तेलमा केही मिनेटको लागि लसुनलाई बिस्तारै तताउनुहोस्। हामी यसलाई खैरो बनाउन खोजिरहेका छैनौं, वा यसलाई साँच्चै साउट पनि गर्दैनौं– केवल यसलाई नरम पार्न र स्वादलाई मीठो बनाउन।
2. टमाटरमा थप्नुहोस् र टमाटर र लसुनलाई मिलाउन दिनुहोस्, तपाईं जाँदा हलचल गर्नुहोस्। टमाटरहरूले तिनीहरूको रस छोड्नेछ, र तपाईं तदनुसार नुन/मिर्चको सिजन गर्न सक्नुहुन्छ।
3. टमाटरलाई नरम नभएसम्म हलचल र उमाल्नुहोस्, र अब जडिबुटीहरू थप्नुहोस्। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने, तपाईं सुकेको जडीबुटीहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर यदि सम्भव भएमा, ताजा तुलसी र/वा ओरेगानो प्रयोग गर्नुहोस्। स्वादको भिन्नता अचम्मको छ।
4. मिश्रणलाई आफ्नो ह्यान्ड ब्लेंडरले प्यूरी गर्नुहोस्। मलाई मेरो ताजा चटनी अलिकति चंकी छेउमा छोड्न मन पर्छ।
5. यदि तपाईंसँग ह्यान्ड ब्लेंडर छैन भने, तपाईं खाना प्रक्रिया वा ब्लेंडरमा प्यूरी गर्न सक्नुहुन्छ। तर गम्भीरतापूर्वक- तपाईलाई ह्यान्ड ब्लेंडर चाहिन्छ (यो जस्तै)। म सँधै मेरो प्रयोग गर्छु।
6. ताजा पास्तासँग टस गर्नुहोस् (यसलाई घरको पास्तासँग मिलाउनु यो संसारबाट बाहिर छ) वा यसलाई तपाइँको मनपर्ने पिज्जा रेसिपीको लागि टमाटरको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्।

अन्य टमाटर रेसिपीहरू तपाईलाई मन पर्नेछ

• रोस्टेड पोब्लानो साल्सा रेसिपीमा
H101 मा बनाउनको लागि>>टमाटर जोगाउने ४०+ तरिका

21>