Већи део јучерашњег дана провео сам правећи сос од парадајза.

Било је прање, сечење, разбијање у млин за храну (имам овај и спасава живот – партнерска веза) , крчкање, мешање, зачињавање, а затим нннн: почело је у 3.9. и спустио их у конзерву са кључалом водом.

Био је то дуг дан.

И морао сам да се запитам, ЗАШТО, ЗА ЗЕМЉИ, ово радим?

Не стварно. Питао сам се то.

Било је вруће, неуредно и монотоно. Све компоненте супер забавног дана, зар не?

Међутим, ако оставимо све непријатности на страну, знам да ће се 100% исплатити када извучем те сјајне црвене тегле домаћег парадајза из оставе током бурног зимског дана. Да не спомињем, шта ћу још да радим са 5.873 парадајза из Сан Марцана који су тренутно у мојој башти и треба их што пре конзервирати?

(П.С. Очигледно Сан Марзанос заиста као Вајоминг.)

Прављење соса од парадајза је посао. Дуго, споро крчкање испарава воду из парадајз пиреа и резултира густим сосом са невероватном дубином укуса и интензитета који једноставно не можете добити на други начин.

АЛИ...

Рецимо само да немате довољно парадајза да направите галоне соса за конзерву. И рецимо да немате случајно 12 сати да стрпљиво гледате како сос кључа на шпорету.

Па, још увек имате могућности, мојпријатељи.

Почео сам да експериментишем са овим брзим рецептом за сос од парадајза пре неколико година, и од тада га редовно правим. Може се умутити за 15 минута или мање, и захтева само шаку парадајза, уместо канте. Алелуја.

Укус овог брзог соса од парадајза је другачији од ваших традиционалних целодневних сосова од парадајза (мало је светлијег и свежијег укуса), али брзо постаје мој избор када ми на брзину затреба сос за тестенину или сос за пицу.

Некада сам имао овај рецепт у овом рецепту, али сам га пронашао као референцу. д заслужио је да има ажуриране фотографије и своју објаву.

И тако, изволите!

Како направити БРЗИ сос од парадајза (ВИДЕО)

БРЗИ рецепт за сос од парадајза

Имајте на уму да су мерења овде веома лабаве смернице и дефинитивно нису постављене у камен. Никада не мерим када правим сос од парадајза, и све је у вези са укусом који се развија док састављам овај сос. Често кушајте и прилагођавајте по потреби.

Састојци:

• 4 шоље преполовљених или на четвртине зрелог парадајза (овде је најбољи парадајз у облику пасте, али ће одговарати било која сорта)
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља><11 литара малог маслиновог уља
<0 лит<11 ситног маслиновог уља амп; бибер, по укусу (ја користим ову со.)
• Свежи босиљак и/или оригано (опционо – сушени ће радититакође)

Упутства:

У средњем тигању лагано загрејте бели лук на маслиновом уљу неколико минута. Не желимо да га запечемо, па чак ни да га пржимо – само да омекшамо и ублажимо укус.

Додајте парадајз и оставите парадајз и бели лук да се измешају, мешајући док идете. Парадајз ће пустити сок, а можете га зачинити сољу/бибером.

Промешајте и динстајте парадајз док не омекша, а сада додајте зачинско биље. По жељи можете користити суво биље, али ако је икако могуће, користите свеж босиљак и/или оригано. Разлика у укусу је невероватна.

Пуре мешавину ручним блендером. Волим да свој свеж сос оставим мало на зрнастој страни.

Ако немате ручни блендер, уместо тога можете да направите пире у процесору хране или блендеру. Али озбиљно – ПОТРЕБАН вам је ручни блендер (као што је ова веза са једним партнером). Ја своју користим стално.

Посипајте свежом тестенином (комбинујте ово са домаћом тестенином није на овом свету) или је користите као прелив за свој омиљени рецепт за пицу.

Запамтите – овај сос ће имати много светлији, свежији укус од сауцеа који се кува на лаганој ватри. Иако још увек има места за сос који се кува цео дан, обожавам сјај ове свеже верзије.

Напомене о рецепту за сос од парадајза

• Ако имате парадајз у замрзивачу, овај брзи парадајзРецепт за сос је одлично место за употребу! Не морате чак ни да их одмрзнете - можете их једноставно убацити директно у тигањ након што загрејете млевени бели лук. Оставите парадајз да се одмрзне у тигању на средње ниској ватри, а затим наставите са остатком рецепта. А у случају да вас занима како замрзнути парадајз, ево мог упутства за то.
• Претпостављам да бисте могли да кувате овај сос ако желите, али с обзиром на то да чини само малу количину, нисам сигуран да би се исплатило. Препоручио бих да се држите рецепта за сос од парадајза који је прилагођен конзервисању у воденом купатилу ако треба да потрошите много парадајза
• Волим да овај свеж сос од парадајза буде прилично једноставан и хрскавог укуса. Међутим, можете полудети додајући зачине и биље ако је то ваш џем. Пробајте першун, млевену црвену паприку или чак мало смеђег шећера да смањите киселост, ако је потребно.
• Овај сос се лако може сипати у посуде безбедне за замрзавање и замрзнути на неколико месеци.

Рецепт за брзи парадајз сос