Receita rápida de salsa de tomate

Táboa de contidos

Pasei a maior parte do día de onte facendo salsa de tomate.

Houbo lavando, recortando, esmagando nun muíño de alimentos (teño este e é un enlace de afiliado para salvar vidas) , cociñando, remexendo, condimentando e, a continuación, nnnnnn, finalmente, comecemos a saltear e baixar os frascos de litros: 39 p.m. na lata de auga fervendo.

Foi un día longo.

Ver tamén: Receita de maionesa caseira de 5 minutos

E tiven que preguntarme, POR QUE DEMONOS estou facendo isto?

Non, realmente. Pregunteime iso.

Facía calor, desordenado e monótono. Todos os compoñentes dun día súper divertido, non?

Sen embargo, todas as molestias á parte, sei que pagará a pena ao 100 % cando saque eses frascos vermellos brillantes de tomates da miña despensa nun día de inverno. Sen esquecer, que máis vou facer cos 5.873 tomates San Marzano que hai actualmente no meu xardín e que necesitan conservalos canto antes? A fermentación longa e lenta evapora a auga do puré de tomate e dá como resultado unha salsa espesa cunha profundidade de sabor e unha intensidade sorprendentes que non podes conseguir doutro xeito.

PERO...

Digamos que non tes suficientes tomates para facer litros de salsa para lata. E tamén digamos que por casualidade non tes 12 horas para ver pacientemente a salsa cociñar no fogón.

Ben, aínda tes opcións, meuamigos.

Empecei a experimentar con esta receita rápida de salsa de tomate hai varios anos, e desde entón sigo facéndoa regularmente. Pódese preparar en 15 minutos ou menos e só require un puñado de tomates, en lugar de baldes cargados. Hallelujah.

O sabor desta salsa de tomate rápida é diferente ao das túas salsas de tomate tradicionais para todo o día (é un sabor un pouco máis brillante e fresco), pero axiña está a ser o meu favorito cando necesito salsa para pasta ou salsa para pizza con présa.

Adoitaba ter esta receita como un taglongo como un tomate. d para ter fotos actualizadas e unha publicación propia.

Entón, aquí está!

Como facer salsa de tomate FAST (VÍDEO)

A receita de salsa de tomate FAST

Ten en conta que as medidas aquí son pautas moi soltas e definitivamente non están definidas. Nunca mido cando estou facendo salsa de tomate, e TODO depende do sabor que se desenvolve ao poñer esta salsa. Proba con frecuencia e axusta se é necesario.

Ingredientes:

4 cuncas de tomates maduros cortados á metade ou en cuartos (os tomates tipo pasta son os mellores aquí, pero calquera variedade servirá)
2 culleradas de aceite de oliva virxe extra
Salgado <11; pementa, ao gusto (eu uso este sal.)
Albahaca fresca e/ou ourego (opcional, seca funcionarátamén)

Instrucións:

Nunha pota mediana, quenta suavemente o allo no aceite de oliva durante varios minutos. Non buscamos douralo nin sequera saltear realmente, só para suavizar e suavizar o sabor.

Engade os tomates e deixa que se mezclen os tomates e o allo, mexendo mentres vaias. Os tomates soltarán o seu zume, e podes condimentar con sal/pementa en consecuencia.

Remexe e cociña os tomates a lume lento ata que estean amolecidos, e agora engade as herbas. Podes usar herbas secas se o desexas, pero se é posible, usa albahaca fresca e/ou ourego. A diferenza de sabor é incrible.

Pure a mestura coa batidora manual. Gústame deixar a miña salsa fresca un pouco máis gruesa.

Se non tes unha batidora de man, podes facer puré nun procesador de alimentos ou nunha batidora. Pero en serio, NECESITAS unha batidora manual (como esta ligazón de afiliado). Eu uso a miña todo o tempo.

Botar con pasta fresca (combinar isto con pasta caseira é algo extraordinario) ou utilízao como aderezo para a túa receita de pizza favorita.

Lembra que esta salsa terá un sabor moito máis brillante e fresco que unha salsa de tomate cocida a lume lento ou unha salsa de tomate enlatada. Aínda que aínda hai lugar para a salsa cocida durante todo o día, adoro o brillo desta versión fresca.

Notas da receita de salsa de tomate

Se tes tomates no conxelador, este tomate rápidoA receita de salsa é un gran lugar para usalas! Nin sequera tes que desconxelalos primeiro, simplemente podes botalos directamente na pota despois de quentar o allo picado. Deixar que os tomates se desconxelen na tixola a lume medio baixo e, a continuación, continúe co resto da receita. E por se tes curiosidade sobre como conxelar tomates, aquí tes o meu tutorial para iso.
Supoño que podes podes esta salsa se quixeses, pero tendo en conta que só fai unha pequena cantidade, non estou seguro de que pagase a pena. Recomendo seguir unha receita de salsa de tomate adaptada para conservas en baño maría se necesitas usar moitos tomates
Gústame manter esta salsa de tomate fresca bastante sinxela e con un sabor crocante. Non obstante, podes volver tolo engadindo especias e herbas se esa é a túa marmelada. Proba o perexil, o pemento vermello triturado ou incluso un chorrito de azucre moreno para reducir a acidez, se é necesario.
Esta salsa pódese verter facilmente en recipientes aptos para conxelar e conxelarse durante varios meses.

Imprimir