Ātra tomātu mērce recepte

Satura rādītājs

Lielāko daļu vakardienas pavadīju, gatavojot tomātu mērci.

Bija mazgāšana, apgriešana, smalcināšana pārtikas dzirnavās. (Man ir šis, un tas ir dzīves glābējs - filiāles saite) , vārot, maisot, pieberot garšvielas, un tad, beidzot 18:39, es sāku pildīt galonus mērces burkās un nolaist tās verdošā ūdens konservu traukā.

Skatīt arī: Kā konservēt mājās gatavotu krājumu vai buljonu

Tā bija gara diena.

Un man bija sev jājautā, KĀPĒC ZEMĒ es to daru?

Nē, tiešām. Es sev to jautāju.

Tas bija karsts, netīrs un vienmuļš. Visas sastāvdaļas super jautrai dienai, vai ne?

Tomēr, ja neņemam vērā visas neērtības, es zinu, ka tas būs 100% tā vērts, kad kādā vētrainā ziemas dienā izvilksim no pieliekamā skapja spīdīgi sarkanās burkas ar mājās audzētiem tomātiem. Nemaz nerunājot par to, ko gan es vēl darīšu ar 5873 San Marzano tomātiem, kas pašlaik atrodas manā dārzā un kurus nepieciešams konservēt pēc iespējas ātrāk?

(P.S. Acīmredzot San Marzanos tiešām piemēram, Vaiominga.)

Tomātu mērces pagatavošana ir prasme. Ilgstoša, lēna vārīšana iztvaicē ūdeni no tomātu biezeņa un iegūst biezu mērci ar apbrīnojamu garšas dziļumu un intensitāti, ko nevar iegūt citādā veidā.

BET...

Pieņemsim, ka jums nav pietiekami daudz tomātu, lai pagatavotu galonus mērces konservēšanai. Un pieņemsim arī, ka jums nav 12 stundas, lai pacietīgi vērotu, kā mērce vārās uz plīts.

Mani draugi, jums joprojām ir izvēles iespējas.

Ar šo ātro tomātu mērces recepti es sāku eksperimentēt pirms vairākiem gadiem, un kopš tā laika to gatavoju regulāri. To var pagatavot 15 minūtēs vai ātrāk, un tai ir nepieciešama tikai saujiņa tomātu, nevis kaudzes tomātu. Aleluja.

Šīs ātrās tomātu mērces garša atšķiras no tradicionālajām vienas dienas tomātu mērcēm (tā ir mazliet spilgtāka un svaigāka), taču tā ātri vien kļūst par manu iecienītāko mērci, kad man steigā vajadzīga makaronu mērce vai picas mērce.

Skatīt arī: Krēmveida spinātu Quesadilla recepte

Es izmantoju, lai būtu šo recepti kā tagalong manā Kā iesaldēt tomātus post, bet es atklāju sevi atsaucoties uz to tik daudz, Es domāju, ka tas ir pelnījis, lai būtu atjauninātas fotogrāfijas un post tās pašas.

Tātad, šeit ya iet!

Kā ātri pagatavot tomātu mērci (VIDEO)

ĀTRĀ tomātu mērces recepte

Paturiet prātā, ka šeit norādītie mērījumi ir ļoti aptuvenas vadlīnijas un noteikti nav akmenī iecirsti. Es nekad nemērīšu, kad gatavoju tomātu mērci, un viss ir atkarīgs no garšas, kas veidojas, gatavojot šo mērci. Bieži nogaršojiet un pēc vajadzības pielāgojiet.

Sastāvdaļas:

4 tases uz pusēm vai ceturtdaļām sagrieztu nogatavojušos tomātu (vislabāk der pastas tipa tomāti, bet derēs jebkuras šķirnes).
2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
2 ķiploka daiviņas, smalki sasmalcinātas
Sāls & amp; pipari pēc garšas (es izmantoju šo sāli.)
Svaigs baziliks un/vai raudene (pēc izvēles - var izmantot arī žāvētus)

Instrukcijas:

Vidēji lielā katliņā dažas minūtes viegli uzsildiet ķiplokus olīveļļā. Mēs nevēlamies tos apcept vai pat sautēt, bet gan tikai mīkstināt un padarīt maigāku to garšu.

Pievienojiet tomātus un ļaujiet tomātiem un ķiplokiem sajaukties, maisot. Tomāti atbrīvosies no sulām, un jūs varat attiecīgi sālīt/piparināt.

Tomātus samaisa un vāra, līdz tie kļūst mīksti, un tagad pievieno garšaugus. Ja vēlaties, varat izmantot kaltētus garšaugus, bet, ja vien iespējams, izmantojiet svaigu baziliku un/vai oregano. Garšas atšķirība ir pārsteidzoša.

Izspiediet maisījumu ar rokas blenderi. Man patīk atstāt svaigo mērci nedaudz sabiezējušu.

Ja jums nav rokas blendera, tā vietā varat biezenis pārtikas pārstrādātājs vai blenderis. Bet nopietni - jums NEPIECIEŠAMA rokas blenderis (piemēram, šis - filiāles saite). Es savu izmantoju visu laiku.

Samaisiet ar svaigiem makaroniem (ja to apvieno ar mājās gatavotiem makaroniem, tas ir kā no šīs pasaules) vai izmantojiet to kā piedevu savai iecienītākajai picas receptei.

Atcerieties - šai mērcei būs daudz spilgtāka un svaigāka garša nekā lēni pagatavotai mērcei vai mērcei, kas pagatavota no konservētiem tomātiem. Lai gan joprojām ir vieta visu dienu pagatavotai mērcei, es dievinu šīs svaigās versijas spilgtumu.

Tomātu mērces receptes piezīmes

Ja jūsu saldētavā ir tomāti, šī ātrā tomātu mērces recepte ir lieliska vieta, kur tos izmantot! Jums pat nav nepieciešams tos vispirms atkausēt - jūs varat tos vienkārši uzreiz ievietot mērces pannā pēc tam, kad sildāt sasmalcinātos ķiplokus. Ļaujiet tomātiem atkust pannā uz vidēji zemas uguns, un pēc tam turpiniet ar pārējo recepti. Un, ja jums ir interesanti, kā sasaldēt tomātus, šeit ir mans apraksts.mācību pamācību par to.
Es pieņemu, ka jūs varētu šo mērci konservēt, ja vēlaties, bet, ņemot vērā, ka no tās pagatavo tikai nelielu daudzumu, es neesmu pārliecināts, ka tas būtu tā vērts. Es ieteiktu pieturēties pie tomātu mērces receptes, kas ir piemērota konservēšanai ūdens vannā, ja jums nepieciešams izlietot daudz tomātu.
Man patīk, ja šī svaigo tomātu mērce ir diezgan vienkārša un kraukšķīga. Tomēr, ja vēlaties, varat trakot, pievienojot garšvielas un garšaugus. Izmēģiniet pētersīļus, sasmalcinātus sarkanos piparus vai pat nedaudz brūnā cukura, lai samazinātu skābumu, ja nepieciešams.
Šo mērci var viegli iepildīt traukos, kas paredzēti saldētavai, un sasaldēt uz vairākiem mēnešiem.

Drukāt