मी कालचा बराचसा वेळ टोमॅटो सॉस बनवण्यात घालवला.

फूड मिलमध्ये धुणे, छाटणे, फोडणे हे काम होते (माझ्याकडे हे आहे आणि ते जीवनरक्षक आहे- संलग्न दुवा) , उकळणे, ढवळणे, मसाला करणे, आणि शेवटी, 6 वाजता 9:30 वाजता 9:30 वाजता सुरू झाले. rs आणि उकळत्या पाण्याच्या कॅनरमध्ये खाली टाकले.

तो दिवस बराच होता.

आणि मला स्वतःला विचारायचे होते, मी हे पृथ्वीवर का करत आहे?

नाही. मी स्वतःला ते विचारले.

ते गरम, गोंधळलेले आणि नीरस होते. मस्त मजेशीर दिवसाचे सर्व घटक, बरोबर?

तथापि, सर्व गैरसोयी बाजूला ठेवून, मला माहित आहे की जेव्हा मी थंडीच्या थंडीच्या दिवशी माझ्या पॅन्ट्रीमधून घरगुती टोमॅटोच्या चमकदार लाल बरण्या बाहेर काढेन तेव्हा ते 100% फायदेशीर ठरेल. सांगायलाच नको, सध्या माझ्या बागेत असलेल्या 5,873 सॅन मार्झानो टोमॅटोचे मी आणखी काय करणार आहे आणि शक्य तितक्या लवकर कॅन करणे आवश्यक आहे?

(P.S. वरवर पाहता सॅन मारझानोस खरोखर वायोमिंगसारखे.)

टोमॅटो सॉस बनवणे ही एक वचनबद्धता आहे. लांब, मंद उकळण्यामुळे टोमॅटो प्युरीमधील पाण्याचे बाष्पीभवन होते आणि परिणामी चव आणि तीव्रतेच्या आश्चर्यकारक खोलीसह जाड सॉस तयार होतो.

परंतु…

आपल्याकडे गॅलन सॉस तयार करण्यासाठी पुरेसे टोमॅटो नाहीत असे म्हणूया. आणि असे देखील म्हणूया की स्टोव्हवर सॉस उकळताना धीराने पाहण्यासाठी तुमच्याकडे 12 तास नाहीत.

ठीक आहे, तुमच्याकडे अजूनही पर्याय आहेत, माझेमित्रांनो.

मी बर्‍याच वर्षांपूर्वी टोमॅटो सॉसच्या या जलद रेसिपीचा प्रयोग करायला सुरुवात केली होती आणि तेव्हापासून मी ते नियमितपणे बनवत आहे. हे 15 मिनिटांत किंवा त्यापेक्षा कमी वेळेत व्हीप केले जाऊ शकते आणि बकेटलोड्सऐवजी फक्त मूठभर टोमॅटो आवश्यक आहेत. हॅलेलुजा.

या झटपट टोमॅटो सॉसची चव तुमच्या पारंपारिक दिवसभराच्या टोमॅटो सॉसपेक्षा वेगळी आहे (हे थोडेसे तेजस्वी आणि ताजे चवीचे आहे), परंतु जेव्हा मला घाईत पास्ता सॉस किंवा पिझ्झा सॉसची गरज भासते तेव्हा ते त्वरीत माझ्याकडे जाते.

मी ही रेसिपी माझ्या पोस्टमध्ये फ्रीज म्हणून शोधण्यासाठी वापरत असे. बरेच काही, मला असे वाटले की ते अपडेट केलेले फोटो आणि स्वतःचे एक पोस्ट घेण्यास पात्र आहे.

तर, चला!

फास्ट टोमॅटो सॉस कसा बनवायचा (व्हिडिओ)

फास्ट टोमॅटो सॉस रेसिपी

लक्षात ठेवा येथे मोजमाप अतिशय सैल आहेत आणि मार्गदर्शक तत्त्वे निश्चित नाहीत. मी टोमॅटो सॉस बनवतो तेव्हा मी कधीच मोजत नाही आणि मी हा सॉस एकत्र ठेवतो तेव्हा काय चव विकसित होते हे सर्व आहे. वारंवार चव घ्या आणि आवश्यकतेनुसार समायोजित करा.

साहित्य:

• 4 कप अर्धवट किंवा चौथाई पिकलेले टोमॅटो (येथे पेस्ट-प्रकारचे टोमॅटो सर्वोत्तम आहेत, परंतु कोणत्याही प्रकारचा फायदा होईल)
• 2 टेबलस्पून एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑइल>> एक्सट्रा-व्हर्जिन ऑइल>>>> 2 चमचे एक्सट्रा-व्हर्जिन 1>> 11>
• मीठ आणि मिरपूड, चवीनुसार (मी हे मीठ वापरते.)
• ताजी तुळस आणि/किंवा ओरेगॅनो (पर्यायी- वाळवलेले चालेलदेखील)

सूचना:

मध्यम सॉसपॅनमध्ये, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये लसूण हलक्या हाताने काही मिनिटे गरम करा. आम्ही ते तपकिरी करू पाहत नाही, किंवा खरच परतूनही पाहत नाही – फक्त ते मऊ करण्यासाठी आणि चव कमी करण्यासाठी.

टोमॅटोमध्ये घाला आणि टोमॅटो आणि लसूण मिसळू द्या, तुम्ही जाताना ढवळत राहा. टोमॅटो त्यांचा रस सोडतील आणि त्यानुसार तुम्ही मीठ/मिरपूड घालू शकता.

टोमॅटो मऊ होईपर्यंत हलवा आणि उकळवा आणि आता औषधी वनस्पती घाला. तुमची इच्छा असल्यास तुम्ही वाळलेल्या औषधी वनस्पती वापरू शकता, परंतु शक्य असल्यास, ताजी तुळस आणि/किंवा ओरेगॅनो वापरा. चवीतील फरक आश्चर्यकारक आहे.

तुमच्या हँड ब्लेंडरने मिश्रण प्युरी करा. मला माझा ताजा सॉस थोडासा चंकी बाजूला ठेवायला आवडतो.

तुमच्याकडे हँड ब्लेंडर नसल्यास, तुम्ही त्याऐवजी फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये प्युरी करू शकता. पण गंभीरपणे- तुम्हाला हँड ब्लेंडरची आवश्यकता आहे (जसे की ही एक संलग्न लिंक). मी नेहमीच माझा वापर करतो.

ताज्या पास्तासोबत टॉस (घरी बनवलेल्या पास्त्यासोबत हे एकत्र करणे हे जगाबाहेरचे आहे) किंवा तुमच्या आवडत्या पिझ्झा रेसिपीसाठी टॉपिंग म्हणून वापरा.

लक्षात ठेवा- या सॉसला सावकाश किंवा सावकाश बनवलेल्या सॉसेसीपेक्षा जास्त तेजस्वी, ताजे चव असेल. दिवसभर शिजवलेल्या सॉससाठी अजूनही जागा असली तरी, मला या ताज्या आवृत्तीची चमक खूप आवडते.

टोमॅटो सॉस रेसिपी नोट्स

• तुमच्या फ्रीजरमध्ये टोमॅटो असल्यास, हा वेगवान टोमॅटोत्यांना वापरण्यासाठी सॉस रेसिपी ही एक उत्तम जागा आहे! तुम्हाला ते आधी विरघळण्याचीही गरज नाही- तुम्ही चिरलेला लसूण गरम केल्यानंतर ते सरळ सॉसपॅनमध्ये टाकू शकता. पॅनमध्ये मध्यम आचेवर टोमॅटो वितळू द्या आणि नंतर उर्वरित कृतीसह पुढे जा. आणि जर तुम्हाला टोमॅटो कसे गोठवायचे याबद्दल उत्सुकता असेल तर त्यासाठी माझे ट्यूटोरियल येथे आहे.
• मला वाटतं की तुम्‍हाला हवं असल्‍यास तुम्‍हाला हा सॉस मिळू शकेल, परंतु याचा विचार केल्‍यास ते थोडेच आहे, मला खात्री नाही की ते फायद्याचे ठरेल. जर तुम्हाला भरपूर टोमॅटो वापरायचे असतील तर वॉटर बाथ कॅनिंगसाठी स्केल केलेल्या टोमॅटो सॉसच्या रेसिपीला चिकटून राहण्याची मी शिफारस करतो
• मला हा ताजा टोमॅटो सॉस अगदी सोपा आणि चवीला कुरकुरीत ठेवायला आवडतो. तथापि, जर ते तुमचे जाम असेल तर तुम्ही मसाले आणि औषधी वनस्पती जोडून वेडे होऊ शकता. आवश्यक असल्यास आम्लता कापण्यासाठी पार्सस्ली, चिरडलेले लाल मिरची किंवा तपकिरी साखरेचा डॅश देखील वापरून पहा> कुक वेळ: 15 मिनिटे
• एकूण वेळ: 20 मिनिटे
• उत्पन्न: 2 - 3 कप 1 एक्स
• श्रेणी: पॅन्ट्री स्टेपल्स
1> 1> 1> 1> 1> 1> 1> 1> 1> 1> 1> 1> 1> 1> 1> 1> 1> 1> 1> 1> 1> 1> 1> 1> 1> 1> ओईएस
• 2 चमचे अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
• 2लसूण पाकळ्या, बारीक चिरून
• मीठ आणि मिरपूड, चवीनुसार (मला हे मीठ आवडते)
• ताजी तुळस आणि/किंवा ओरेगॅनो (पर्यायी- वाळलेल्या देखील चालतील)

सूचना

1. मध्यम सॉसपॅनमध्ये, ऑलिव्ह तेलात लसूण हलक्या हाताने काही मिनिटे गरम करा. आम्ही ते तपकिरी करू पाहत नाही किंवा खरच परतूनही पाहत नाही – फक्त ते मऊ करण्यासाठी आणि चव कमी करण्यासाठी.
2. टोमॅटोमध्ये घाला आणि टोमॅटो आणि लसूण मिसळू द्या, तुम्ही जाताना ढवळत राहा. टोमॅटो त्यांचा रस सोडतील आणि त्यानुसार तुम्ही मीठ/मिरपूड घालू शकता.
3. टोमॅटो मऊ होईपर्यंत हलवा आणि उकळवा आणि आता औषधी वनस्पती घाला. तुमची इच्छा असल्यास तुम्ही वाळलेल्या औषधी वनस्पती वापरू शकता, परंतु शक्य असल्यास, ताजी तुळस आणि/किंवा ओरेगॅनो वापरा. चवीतील फरक आश्चर्यकारक आहे.
4. तुमच्या हँड ब्लेंडरने मिश्रण प्युरी करा. मला माझा ताजा सॉस थोडासा चंकी बाजूला ठेवायला आवडतो.
5. तुमच्याकडे हँड ब्लेंडर नसल्यास, तुम्ही त्याऐवजी फूड प्रोसेस किंवा ब्लेंडरमध्ये प्युरी करू शकता. पण गंभीरपणे- तुम्हाला हँड ब्लेंडरची गरज आहे (यासारखे). मी नेहमीच माझा वापर करतो.
6. ताज्या पास्ताबरोबर टॉस करा (हे घरगुती पास्ता बरोबर एकत्र करणे हे जगाबाहेरचे आहे) किंवा तुमच्या आवडत्या पिझ्झा रेसिपीसाठी टॉपिंग म्हणून वापरा.

तुम्हाला आवडतील इतर टोमॅटो रेसिपी

• रोस्टेड पोब्लानो साल्सा रेसिपी >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>टोमॅटो जतन करण्याचे ४०+ मार्ग
• 10 टिपाटोमॅटो पिकवण्यासाठी