مان فينٽيسي لينڊ ۾ هن وقت خوشيءَ سان زندگي گذاري رهيو آهيان…

مان هن وقت مڪمل باغيچي ۾ آهيان. هن سال سيارو نه ايندو، توهان سڀ. اهو ٿيڻ وارو آهي تازو ڀاڄيون 24/7، هڪ خوشگوار سائو باغ، ۽ هڪ ترقي پذير جڙي ٻوٽي باغ سال گول. ھڪڙو خواب ڏسي سگھي ٿو، صحيح؟ جڏهن اسان خواب ڏسي رهيا آهيون، اچو ته ڪجهه جڙي ٻوٽين کي زيتون جي تيل ۾ محفوظ رکون، ڇا اسان؟

ها صحيح.

6>

حقيقت جي جانچ- سيارو هتي هوندو ان کان اڳ جو مون کي اها خبر پوي. ۽ ها، منهنجا خوش سبز ٻوٽا برف جي چادر هيٺان دفن ٿي ويندا.

تنهنڪري، اهو وقت بچائڻ جو آهي.

مان هميشه ڪوشش ڪندو آهيان ته جڙي ٻوٽين کي سياري ۾ گهرن اندر وڌان، پر اهي ڪڏهن به ترقي نه ڪندا آهن جيئن اهي باغ ۾ ڪندا آهن. ان جو مطلب اهو آهي ته انهن جي ذائقن کي محفوظ ڪرڻ لاءِ اعليٰ ترجيح آهي ، اسٽيٽ. منهنجي فرج ۾ گهر ۾ ٺهيل جڙي ٻوٽين جي لوڻ جا جار، پينٽري ۾ خشڪ جڙي ٻوٽي، ۽ فريزر ۾ جڙي ٻوٽين سان ڀريل زيتون جو تيل ڪيبس آهن.

تازو جڙي ٻوٽين جي روشن ذائقن جي باري ۾ صرف ڪجهه خاص آهي جنهن کي خشڪ ورزن سان تبديل ڪرڻ مشڪل آهي. ھاڻي مون کي غلط نه سمجھو- مان نفرت نه ڪريان آھي 'سڪي جڙي ٻوٽين تي- مان اڃا تائين انھن کي ھڪڙو ٽون استعمال ڪريان ٿو، پر اڃا تائين تازو آھن منھنجي پسنديده.

ھي ننڍڙو فريزر ٽرڪ بھترين قسم جي جڙي ٻوٽين جي لاءِ بھترين ڪم ڪري ٿو جيڪي توھان عام طور تي پکايا ويندا آھن، جھڙوڪ oregano، rosemary، sage، and thyme. انگن جو هڪ سٺو اصول اهو آهي ته توهان عام طور تي جڙي ٻوٽي کي خام کائيندا آهيو، اهو عام طور تي * نه ٿيندو * هتي پڻ ڪم ڪري ٿو (يعني chives، ڊيل، ۽ تلسي ان سان بهترين نه آهن.ٽيڪنڪ).

جميل حصو اهم آهي، ڇاڪاڻ ته جڏهن توهان تازو جڙي ٻوٽين يا لوسن کي زيتون جي تيل ۾ ڊگهي عرصي تائين رکڻ جي ڪوشش ڪندا آهيو ته بوٽولزم جو خطرو هوندو آهي. ڊارون توهان، بوٽولزم. مون ڏٺو ته گهر جي ٺهيل لوسن جي تيل جون وڏيون بوتلون منهنجي مٿي ۾ رقص ڪري رهيون آهن… شڪرگذاري سان، هڪ آئس ڪيووب ٽري ان کي تمام آسان بڻائي ٿي جڙي ٻوٽين جي سٺين شين جي ٿورين بلاڪن کي بعد ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ. خشڪ ڪرڻ (يا بوٽولزم) جي ضرورت ناهي.

زيتون جي تيل ۾ تازو جڙي ٻوٽين کي ڪيئن محفوظ ڪيو وڃي

توهان کي ضرورت پوندي:

اها مشڪل سان هڪ طريقه ڪار آهي- اهو واقعي ان کان وڌيڪ آسان ناهي- ڇا توهان تيار آهيو؟

جڙي ٻوٽين مان ڪاٺي تنن کي ڪڍو، ۽ پنن کي ننڍڙن ٽڪرن ۾ ڪٽيو. جڙي ٻوٽين سان.

باقي طريقي کي ڀرڻ لاءِ زيتون جو تيل اڇو.

2-3 ڪلاڪن لاءِ منجمد ڪريو، يا سيٽ ٿيڻ تائين.

ڪيوبز کي ٽري مان ٻاهر ڪڍو، پوءِ فريزر ۾ سيل ٿيل ڪنٽينر ۾ رکو جيستائين توهان کي ضرورت هجي.

ها، اهو. اهو آسان آهي. توهان اهو ڪري سگهو ٿا، مون کي يقين آهي. توهان جون سياري جون ڀاڄيون توهان جي مهرباني ٿيندي.

باورچي جا نوٽس:

• جيڪي توهان انهن کي فرج مان ڪڍي ڇڏيو، اهي تمام تيزيءَ سان ڳري ويندا آهن- صرف FYI. (مون کي ڦوٽو وٺڻ لاءِ به ڌڪ هڻڻو پيوشاٽ!)
• جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته توهان مڪمل طور تي زيتون جي تيل جي بدران ٻيون پچائڻ وارا تيل استعمال ڪري سگهو ٿا. ڳريل ناريل جو تيل، مکڻ يا لوڻ سڀ ڪعب ۾ شامل ڪرڻ لاءِ ڪم ڪندا. مان اڃا تائين تيار ڪيل ڪيوبز کي محفوظ رکڻ لاءِ فريزر ۾ محفوظ ڪندس، جيتوڻيڪ.
• پنهنجا هٿ وارا ڊانڊي جڙي ٻوٽين جو ڪعب سوپ ۾ استعمال ڪريو ۽ اسٽو، ميرينڊس، سلاد ڊريسنگ، يا ساٽئنگ.
• هتي ڪمبوز لامحدود آهن. مون هن بيچ لاءِ بابا استعمال ڪيو ڇاڪاڻ ته مون وٽ تمام گهڻو آهي، پر توهان مڪمل طور تي تخليقي حاصل ڪري سگهو ٿا ۽ جڙي ٻوٽين کي گڏ ڪري سگهو ٿا. مان سوچي رهيو آهيان سيج + thyme شاندار سوس هوندو.

ٻڌو پراڻي فيشن واري آن پرپز پوڊ ڪاسٽ قسط نمبر #22 جي موضوع تي ڪيئن محفوظ ڪجي تازو جڙي ٻوٽين لاءِ بعد ۾ هتي.

محفوظ ڪريو محفوظ ڪريو

محفوظ ڪريو