Новые телята - это интересно...

Но это только половина удовольствия, когда у тебя есть дойная корова.

Новый теленок означает, что корова бурлит свежим молоком. (Ладно... не в буквальном смысле. Это, пожалуй, плохой выбор слов). Наконец-то, после нескольких месяцев отсутствия молока или необходимости покупать его в магазине, мы празднуем!

Через неделю или около того, когда теленок и Окли полностью освоятся друг с другом, я снова начну доить. (Я придерживаюсь режима "молоко раз в день", что несколько минимизирует мои трудозатраты). Это значит, что у нас будет свежее сырое молоко для утренних смузи, для домашних молочных коктейлей, для выпечки, для домашнего мороженого, для йогурта "Сделай сам", для терпкого кефира и т.д. и т.п.

Дети прерий не очень хорошо знакомы с шоколадным молоком (бедные, бедные дети), поэтому я с радостью приготовила для них это лакомство. Я никогда не покупаю шоколадный сироп, потому что ингредиенты, входящие в его состав в магазине, меня очень разочаровывают.

Например, вот список ингредиентов одного из самых популярных магазинных сиропов. Видите, что я имею в виду, говоря о списке ингредиентов?

КУКУРУЗНЫЙ СИРОП С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ФРУКТОЗЫ; КУКУРУЗНЫЙ СИРОП; ВОДА; КАКАО; САХАР; СОДЕРЖИТ 2% ИЛИ МЕНЕЕ: СОРБАТ КАЛИЯ (КОНСЕРВАНТ); СОЛЬ; МОНО- И ДИГЛИЦЕРИДЫ; КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ; ПОЛИСОРБАТ 60; ВАНИЛИН, ИСКУССТВЕННЫЙ АРОМАТИЗАТОР

В отличие от моего домашнего шоколадного молочного сиропа, который просто:

КАКАО, КЛЕНОВЫЙ СИРОП, ВОДА, ВАНИЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ

Это все еще лакомство, но я чувствую себя гораздо лучше. И, скорее всего, эти ингредиенты уже есть у вас в кладовке. Так что давайте выпьем!

Домашний шоколадно-молочный сироп

Ингредиенты:

• 1 чашка какао-порошка (где купить)
• 1/2 стакана настоящего кленового сиропа (попробуйте этот сироп, приготовленный на дровах, - он очень вкусный!)
• 3/4 стакана воды
• 1 столовая ложка настоящего ванильного экстракта (как приготовить ванильный экстракт)

Направления:

1. В кастрюле среднего размера на медленном огне смешайте кленовый сироп и воду, доведите до кипения.
2. Взбейте какао-порошок. Снимите с огня.
3. Добавить ванильный экстракт и дать остыть (сироп загустеет).
4. Просто добавьте необходимое количество в стакан молока и наслаждайтесь. Хранить в холодильнике до трех недель.

Заметки о домашнем шоколадно-молочном сиропе

• Если вам покажется, что сироп слишком густой, верните его на плиту. Подогрейте сироп, добавьте еще 1 ст. л. воды и перемешайте. Снимите с огня и дайте настояться.
• Я не пробовала заменять мед кленовым сиропом в этом рецепте, но попробовать стоит.
• Этот домашний шоколадный сироп отлично подойдет и для домашнего мороженого. Просто так.
• Если вы больше любите карамель, посмотрите мой домашний карамельный соус. Пожалуйста.

Другие домашние заготовки для сладкоежек...

• Мороженое с черничным чизкейком
• Двойной шоколадный пирог с кремом
• Рецепт домашнего горячего шоколада с вырезкой из взбитых сливок
• Рецепт домашнего замороженного йогурта (3 варианта)
• Рецепт глазури из взбитых сливок

Домашний шоколадно-молочный сироп

Ингредиенты

• 1 чашка какао-порошка (где купить)
• 1/2 чашки настоящего кленового сиропа (где купить)
• 3/4 стакана воды
• 1 столовая ложка настоящего ванильного экстракта

Инструкции

1. В кастрюле среднего размера на медленном огне смешайте кленовый сироп и воду, доведите до кипения.
2. Взбейте какао-порошок. Снимите с огня.
3. Добавить ванильный экстракт и дать остыть (сироп загустеет).
4. Просто добавьте необходимое количество в стакан молока и наслаждайтесь. Хранить в холодильнике до трех недель.