Мне приснился сон...

...возможность приготовить дома измельченные гашиш-брауны так, чтобы они не были совершенно отвратительными.

Ведь даже самые лучшие планы могут привести к плачевным результатам...

Слишком мягкий. Слишком жевательный. Слишком сырой. Слишком подгоревший.

И безнадежно прилип к сковороде.

Я могу приготовить домашний зефир и французский хлеб с нуля, ради всего святого. А что с этими вонючими гаш-браунами?

Я слишком упряма, чтобы покупать в магазине замороженные измельченные гаш-брауны, так что вместо них мы ели жареные картофельные кубики. Трагедия.

Оказалось, что между мной и домашним картофельным раем стояло всего несколько простых шагов. Кто бы мог подумать?

Если вы находитесь в той же лодке, что и я, вы обязательно захотите прикрепить или сохранить сегодняшнее сообщение. Это жизненно важная информация, говорю вам.

Рецепт приготовления хрустящего измельченного хаш-брауна

• 2-3 картофелины (Подойдет любой сорт, но руссет - это классический картофель для гашиша. Я использую картофель среднего или крупного размера)
• 4 столовые ложки сливочного масла или беконного жира
• 1/2 чайной ложки морской соли (я использую эту)
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

Измельчите картофель. Я не очищаю его сначала. (потому что лень. потому что кожура дает дополнительное питание. *А-гм*) , но при желании можно.

Если вы не любите терпеть, можно воспользоваться ручной теркой. Я лично терпеть не могу тереть вручную, поэтому мой кухонный комбайн быстро справляется с картофелем.

Теперь наступает ответственный момент: промойте картофель. Крахмал, содержащийся в картофеле, делает его клейким и липким. Мы хотим удалить его оттуда.

Я просто кладу измельченный картофель в дуршлаг и промываю до тех пор, пока вода не станет прозрачной, а не мутной.

Дайте картофелю стечь. Я люблю немного отжать его, чтобы удалить всю влагу, или можно вытереть его насухо чистым полотенцем для посуды.

Добавьте соль и перец. Не забудьте про этот шаг. Приправа очень важна...

Тем временем разогрейте сливочное масло или жир от бекона в сковороде, пока оно не растопится. Я использую 12-дюймовую чугунную сковороду, потому что я такой крутой.

Положите в кастрюлю картофель, быстро перемешайте его и оставьте готовиться на средне-низком огне.

Не суетитесь, просто дайте им приготовиться с этой стороны в течение 8-10 минут или около того.

Я не настолько талантлив, чтобы перевернуть всю картофельную массу сразу, поэтому я переворачиваю ее по частям. Неважно, как вы это сделаете, просто переверните ее.

Готовьте вторую сторону 5-8 минут, или пока она не приобретет прекрасный золотисто-коричневый оттенок и соответствующую хрустящую корочку.

Подавать немедленно. При желании можно дополнить кетчупом или есть просто так, чтобы получить чистый измельченный хаш-браун.

Кухонные заметки:

• Если вы не хотите использовать сливочное масло или беконный жир, в этом рецепте подойдет кокосовое масло. Однако я считаю, что сливочное масло или беконный жир придадут больше вкуса измельченным хэш-браунам.
• На каждой плите свои особенности, поэтому при первом приготовлении внимательно следите за сковородой: нагрев должен быть достаточно сильным, чтобы картофель получился хрустящим, но не настолько горячим, чтобы подгорело дно, а середина не успела приготовиться.
• Заманчиво попытаться насыпать в сковороду побольше картофеля (я иногда жадничаю...), но имейте в виду, что в этом случае вы, скорее всего, получите мягкие/сочные хэш-брауны. Для того чтобы они хорошо пропеклись, им нужно пространство для приготовления.
• Подавайте домашний хаш-браун вместе с другими моими любимыми блюдами на завтрак, например:
  • Яичница без прилипания (конечно, приготовленные в чугунной сковороде)
  • Домашнее печенье на пахте
  • Домашняя подливка к колбасе
  • Домашние колбасные котлеты для завтрака

Рецепт измельченных браунов Хаш Браунс

• Автор: Прерия
• Категория: Завтрак

Ингредиенты

• 2 - 3 картофелины (подойдут любые сорта, но "Руссет" - классический картофель для хаш-брауна. Я использую картофелины среднего или крупного размера)
• 4 столовые ложки сливочного масла или беконного жира
• 1/2 чайной ложки морской соли (я использую эту)
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

1. Измельчите картофель. Я не очищаю его от кожуры, но вы можете это сделать, если хотите.
2. Промойте картофель.
3. Я просто кладу измельченный картофель в дуршлаг и промываю до тех пор, пока вода не станет прозрачной, а не мутной.
4. Дайте картофелю стечь. Я люблю немного отжать его, чтобы удалить всю влагу, или можно вытереть его насухо чистым полотенцем для посуды.
5. Всыпьте соль и перец.
6. Тем временем разогрейте в сковороде сливочное масло или жир от бекона, пока оно не растопится.
7. Положите в кастрюлю картофель, быстро перемешайте его и оставьте готовиться на средне-низком огне.
8. Не суетитесь, просто дайте им приготовиться с этой стороны в течение 8-10 минут или около того.
9. Я не настолько талантлив, чтобы перевернуть всю картофельную массу сразу, поэтому я переворачиваю ее по частям. Неважно, как вы это сделаете, просто переверните ее.
10. Готовьте вторую сторону 5-8 минут, или пока она не приобретет прекрасный золотисто-коричневый оттенок и соответствующую хрустящую корочку.
11. Подавать немедленно. При желании можно дополнить кетчупом или есть просто так, чтобы получить чистый измельченный хаш-браун.