আমার একটি স্বপ্ন ছিল...

...বাড়িতে টুকরো টুকরো হ্যাশ ব্রাউনগুলি সম্পূর্ণরূপে স্থূল না করে তৈরি করতে সক্ষম হব৷

কারণ এমনকি আমার সেরা পরিকল্পনাগুলিও আমাকে খারাপ ফলাফল দিয়ে ছাড়বে...

খুবই নোংরা৷ খুব আঠালো। খুব কাঁচা। খুব পুড়ে গেছে।

এবং আশাহীনভাবে প্যানের সাথে আটকে আছে।

আমি ভালোর জন্য স্ক্র্যাচ থেকে বাড়িতে তৈরি মার্শম্যালো এবং ফ্রেঞ্চ রুটি তৈরি করতে পারি। এই দুর্গন্ধযুক্ত হ্যাশ ব্রাউনগুলির সাথে কী হয়েছিল?

আমি দোকান থেকে হিমায়িত টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো জল দুঃখজনক।

আসুন খুঁজে বের করুন, আমার এবং ঘরে তৈরি হ্যাশ ব্রাউন পটেটো হেভেন এর মধ্যে কয়েকটি সহজ ধাপ ছিল। কে জানত?

আমি যে নৌকায় ছিলাম আপনি যদি একই নৌকায় থাকেন, আপনি অবশ্যই আজকের পোস্টটি পিন করতে বা সংরক্ষণ করতে চাইবেন৷ এটা জীবন-পরিবর্তনকারী তথ্য, আমি তোমাকে বলছি।

ক্রিস্পি শ্রেডেড হ্যাশ ব্রাউন রেসিপি

• 2-3টি আলু (যেকোন ধরনের কাজ করবে, তবে রাসেটগুলি হল ক্লাসিক হ্যাশ ব্রাউন আলু। আমি মাঝারি থেকে বড় আকারের বাদামী আলু ব্যবহার করি। 2>
• 1/2 চা-চামচ সামুদ্রিক লবণ (আমি এটি ব্যবহার করি)
• 1/8 চা-চামচ তাজা কালো মরিচ

আপনার আলু ছিঁড়ে নিন। আমি প্রথমে আমার খোসা ছাড়ি না (কারণ আমি অলস। কারণ খোসা অতিরিক্ত পুষ্টি প্রদান করে। *এ-হেম*) , তবে আপনি চাইলে করতে পারেন।

আপনি যদি শাস্তির জন্য পেটুক হন তবে আপনি একটি হ্যান্ড গ্রেটার ব্যবহার করতে পারেন। আমি ব্যক্তিগতভাবে দ্বারা ঝাঁঝরি জিনিস ঘৃণাহাত, তাই আমার ফুড প্রসেসর আলুর ছোট কাজ করে।

এখন গুরুত্বপূর্ণ অংশটি আসে: আপনার আলু ধুয়ে ফেলুন। আলুতে থাকা স্টার্চ তাদের আঠালো এবং আঠালো করে তোলে। আমরা এটাকে সেখান থেকে বের করতে চাই।

আমি শুধু আমার টুকরো করা আলুগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখি, এবং জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলি, মেঘলা না হয়।

আলুগুলিকে ভালোভাবে শুকিয়ে যেতে দিন। আমি যতটুকু পারি আর্দ্রতা বের করার জন্য এগুলিকে একটু চেপে ধরতে চাই, অথবা আপনি একটি পরিষ্কার থালা তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিতে পারেন।

লবণ এবং মরিচ দিয়ে দিন। এই পদক্ষেপ ভুলবেন না. সিজনিং গুরুত্বপূর্ণ...

এদিকে, আপনার স্কিললেটে মাখন বা বেকনের চর্বি গরম করুন যতক্ষণ না এটি গলে যায়। আমি আমার 12″ ঢালাই লোহার স্কিললেট ব্যবহার করি, কারণ আমি সেরকমই ঠাণ্ডা।

আলুগুলিকে প্যানে রাখুন, দ্রুত নাড়ুন, তারপর মাঝারি-নিম্ন আঁচে রান্না করার জন্য একা রেখে দিন।

একা রেখে দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। তাদের সাথে ঝগড়া করবেন না, তাদের সেই দিকে 8-10 মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে রান্না করতে দিন।

এখন তাদের একটি ফ্লিপ দিন। আমি একবারে পুরো আলুর ভর ফ্লিপ করার জন্য যথেষ্ট প্রতিভাবান নই, তাই আমি এটিকে বিভাগগুলিতে ফ্লিপ করি। আপনি এটি কীভাবে করবেন তা বিবেচ্য নয়, কেবল এটিকে উল্টে দিন।

অন্য দিকে 5-8 মিনিট রান্না করুন, অথবা যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী রঙের সুন্দর শেড এবং যথাযথভাবে খসখসে হয়।

তাত্ক্ষণিকভাবে পরিবেশন করুন। যদি আপনি চান কেচাপ সঙ্গে সঙ্গী, অথবা খাঁটি ছেঁড়া হ্যাশ ব্রাউন ভালো জন্য প্লেইন খান।

রান্নাঘরের নোট:

• যদিমাখন বা বেকন ফ্যাট ব্যবহার করতে চান না, নারকেল তেল এই রেসিপিতে কাজ করবে। আমি মনে করি মাখন বা বেকন গ্রীস আপনার ছেঁড়া হ্যাশ ব্রাউনগুলির জন্য আরও স্বাদ দেবে।
• প্রতিটি চুলা আলাদা, তাই আপনি যখন প্রথমবার এটি তৈরি করবেন তখন প্যানটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন। আপনি আলুগুলিকে খাস্তা করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে তাপ চান, তবে এতটা গরম নয় যে মাঝখানে রান্না করার সময় হওয়ার আগেই এটি নীচের অংশে পুড়ে যায়।
• আরও আলু দিয়ে প্যানে ভিড় করার চেষ্টা করা লোভনীয় (আমি মাঝে মাঝে লোভ করি…), তবে মনে রাখবেন যে আপনি যদি তা করেন তবে সম্ভবত আপনি নরম/সজি হ্যাশের সাথে শেষ হয়ে যাবেন। তাদের সুন্দরভাবে খাস্তা করার জন্য, তাদের রান্না করার জন্য জায়গা থাকতে হবে।
• আমার অন্যান্য প্রিয় ব্রেকফাস্ট খাবারের সাথে আপনার বাড়িতে তৈরি হ্যাশ ব্রাউন পরিবেশন করুন, যেমন:
  • নো-স্টিক স্ক্র্যাম্বলড এগস (অবশ্যই আপনার ঢালাই আয়রন স্কিললেটে রান্না করা হয়)<1112>
  • Biit
  সসেজ গ্রেভি
  • ঘরে তৈরি ব্রেকফাস্ট সসেজ প্যাটিস

কাটা হ্যাশ ব্রাউন রেসিপি

• লেখক: দ্য প্রেইরি
• বিভাগ: >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 2 – 3টি আলু (যেকোনো প্রকার কাজ করবে, তবে রাসেটগুলি হল ক্লাসিক হ্যাশ ব্রাউন আলু। আমি মাঝারি থেকে বড় আকারের স্পড ব্যবহার করি)
• 4 টেবিল চামচ মাখন বা বেকন ফ্যাট
• 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ (আমি এটি ব্যবহার করি)
• আপনার 1/8 চা চামচ কালো ব্ল্যাক গ্রাউন্ড থেকে 1/8 টি ব্ল্যাকপিস

  নির্দেশাবলী

  1. আপনার আলু ছিঁড়ে নিন। আমি প্রথমে আমার খোসা ছাড়ি না, তবে আপনি চাইলে করতে পারেন।
  2. আপনার আলু ধুয়ে ফেলুন।
  3. আমি শুধু আমার টুকরো করা আলুগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রেখেছি, এবং জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলি, মেঘলা না হওয়া পর্যন্ত।
  4. আলুগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে যেতে দিন। আমি যতটা সম্ভব আর্দ্রতা বের করতে তাদের একটু চেপে ধরতে চাই, অথবা আপনি একটি পরিষ্কার থালা তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিতে পারেন।
  5. লবণ এবং মরিচ দিয়ে দিন।
  6. এদিকে, আপনার স্কিললেটে মাখন বা বেকনের চর্বি গরম করুন যতক্ষণ না এটি গলে যায়।
  7. এগুলিকে একা রান্না করতে ছেড়ে দিন। মাঝারি-নিম্ন তাপ।
  8. একা রেখে যাওয়া অংশ গুরুত্বপূর্ণ। তাদের সাথে ঝগড়া করবেন না, তাদের সেই দিকে 8-10 মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে রান্না করতে দিন।
  9. এখন তাদের একটি ফ্লিপ দিন। আমি একবারে পুরো আলুর ভর ফ্লিপ করার জন্য যথেষ্ট প্রতিভাবান নই, তাই আমি এটিকে বিভাগগুলিতে ফ্লিপ করি। আপনি এটি কীভাবে করবেন তা বিবেচ্য নয়, কেবল এটিকে উল্টিয়ে দিন।
  10. অন্য দিকে 5-8 মিনিট রান্না করুন, বা যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী রঙের সুন্দর ছায়া এবং যথাযথভাবে ক্রিস্পি হয়।
  11. অবিলম্বে পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে কেচাপের সাথে সাথে থাকুন, অথবা খাঁটি ছেঁড়া হ্যাশ ব্রাউন গুডনেসের জন্য প্লেইন খান।