მე ვოცნებობდი…

…შემეძლო სახლში გახეხილი ჰეშ-ბრაუნის გაკეთება ისე, რომ ისინი სრულიად უხეში არ იყო.

რადგან ჩემი ყველაზე კარგად შემუშავებული გეგმებიც კი ცუდ შედეგებს მიტოვებდა...

ზედმეტად სველ. ძალიან რეზინა. ძალიან უმი. ძალიან დამწვარი.

და უიმედოდ მიწებებული ტაფაზე.

მე შემიძლია ხელნაკეთი მარშმელოუს და ფრანგული პურის გაკეთება ნულიდან, სიკეთის გულისთვის. რა შუაში იყო ეს სუნიანი ჰეშ ბრაუნი?

ძალიან ჯიუტი ვარ მაღაზიიდან გაყინული დაქუცმაცებული ჰეშ ბრაუნის ყიდვისთვის, ასე რომ, იქ ვიყავით, შემწვარი კარტოფილის კუბიკების ნაცვლად. ტრაგიკული.

მოდი, გაიგო, სულ რამდენიმე მარტივი ნაბიჯი იდგა ჩემსა და ხელნაკეთი ჰაში ბრაუნ კარტოფილის სამოთხეს შორის. ვინ იცოდა?

თუ თქვენ იმ ნავში ხართ, როგორიც მე ვიყავი, აუცილებლად გსურთ დღევანდელი პოსტის ჩამაგრება ან შენახვა. მე გეუბნებით, ეს არის სიცოცხლის შემცვლელი ინფორმაცია.

ხრაშუნა გახეხილი ჰაში ბრაუნის რეცეპტი

• 2-3 კარტოფილი (ნებისმიერი სახეობა გამოდგება, მაგრამ რუსეტები კლასიკური ჰეშ-ყავისფერი კარტოფილია. მე ვიყენებ საშუალო და დიდი ზომის <2 მსხვილ სუფრას <1 სპუდს ან 9> 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი (მე ამას ვიყენებ)
• 1/8 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი

გახეხეთ კარტოფილი. მე ჯერ ჩემსას არ ვიწმენდ (რადგან მე ზარმაცი ვარ. რადგან პილინგი დამატებით კვებას იძლევა. *A-hem*) , მაგრამ თუ გინდათ, შეგიძლიათ.

თუ სასჯელისთვის გლახაკი ხართ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელის სახეხი. მე პირადად მძულს ნივთების გახეხვახელით, ასე რომ, ჩემი კვების პროცესორი მოკლედ ამუშავებს კარტოფილს.

ახლა მოდის მნიშვნელოვანი ნაწილი: ჩამოიბანეთ კარტოფილი. კარტოფილზე არსებული სახამებელი არის ის, რაც მათ რეზინასა და წებოვანს ხდის. ჩვენ გვინდა, რომ იქიდან გამოვიდეს.

უბრალოდ ჩემს გახეხილ კარტოფილს ვდებ ქილაში და ვრეცხავ სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე და არ დაბინდულია. მე მიყვარს მათი ოდნავ შეკუმშვა, რომ ტენიანობა ამოვიდეს, რაც შემიძლია, ან შეგიძლიათ გააშროთ სუფთა ჭურჭლის პირსახოცით.

დააყარეთ მარილი და პილპილი. არ დაივიწყოთ ეს ნაბიჯი. სანელებლები მნიშვნელოვანია...

ამასობაში, ტაფაში გააცხელეთ კარაქი ან ბეკონის ცხიმი, სანამ არ გადნება. მე ვიყენებ ჩემს 12 დიუმიან თუჯის ტაფას, იმიტომ რომ მაგარი ვარ.

კარტოფილი მოათავსეთ ტაფაში, აურიეთ სწრაფად, შემდეგ დატოვეთ საშუალო და დაბალ ცეცხლზე მოსახარშად.

მთავარია მარტო დატოვების ნაწილი. ნუ აურზაურებთ მათ, უბრალოდ ნება მიეცით მოხარშონ ამ მხარეს 8-10 წუთის განმავლობაში.

ახლა გადაატრიალეთ. მე არ ვარ საკმარისად ნიჭიერი, რომ მთელი კარტოფილის მასა ერთბაშად გადავაბრუნო, ამიტომ მას ნაწილებად ვახვევ. არ აქვს მნიშვნელობა როგორ გააკეთებთ ამას, უბრალოდ გადააბრუნეთ.

მოხარშეთ მეორე მხარე 5-8 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი ყავისფერი მშვენიერი ელფერი არ გახდება და სათანადოდ ხრაშუნა გახდება.

მიიღეთ დაუყოვნებლივ. თუ გინდათ, მიირთვით კეტჩუპით, ან მიირთვით უბრალო, სუფთა გახეხილი ჰეშ-ბრაუნის სიკეთისთვის.

სამზარეულო შენიშვნები:

• თუ თქვენარ გსურთ გამოიყენოთ კარაქი ან ბეკონის ცხიმი, ქოქოსის ზეთი იმუშავებს ამ რეცეპტში. თუმცა, ვფიქრობ, რომ კარაქი ან ბეკონის ცხიმი უფრო მეტ გემოს შესთავაზებს თქვენს გახეხილ ჰეშ-ბრაუნს.
• ყოველი გაზქურის ღუმელი განსხვავებულია, ასე რომ დააკვირდით ტაფას პირველად გაკეთებისას. გნებავთ საკმარისად მაღალი სითბო, რომ კარტოფილი გახეხოთ, მაგრამ არც ისე ცხელი, რომ ძირი დაიწვას, სანამ შუა მოხარშვის დრო არ ექნება.
• მაცდურია ტაფაზე მეტი კარტოფილით გადაჭედვა (ხანდახან მაძულებს...), მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ თუ ასე მოიქცევით, სავარაუდოდ, რბილ/სევდიან ყავისფერს მიიღებთ. იმისათვის, რომ ისინი ლამაზად გახდნენ, მათ უნდა ჰქონდეთ ადგილი მოხარშვისთვის.
• მიირთვით თქვენი ხელნაკეთი ჰაშის ბრაუნი ჩემს სხვა საყვარელ საუზმის კერძებთან ერთად, როგორიცაა:
  • არაწებოვანი ათქვეფილი კვერცხები (მოხარშული თუჯის ტაფაში, რა თქმა უნდა) <129> გრავი
  • ხელნაკეთი საუზმის ღვეზელები

გახეხილი ჰაში ბრაუნის რეცეპტი

• ავტორი: The Prairie
• კატეგორია: <21დილის საუზმე <221დიდი საუზმე ტატო (ნებისმიერი სახეობა იმუშავებს, მაგრამ რუსეტები კლასიკური ხაშ-ყავისფერი კარტოფილია. მე ვიყენებ საშუალო და დიდი ზომის ნახარშებს)
• 4 სუფრის კოვზი კარაქი ან ბეკონის ცხიმი
• 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი (მე ამას ვიყენებ)
• 1/8 ჩაის კოვზი აიღეთ ახალი დაფქული კანიდან.

  ინსტრუქცია

  1. გახეხეთ კარტოფილი. მე ჯერ ჩემსას არ ვაცალკევებ, მაგრამ თუ გინდა, შეგიძლია.
  2. გარეცხე კარტოფილი.
  3. ჩემი გახეხილი კარტოფილი უბრალოდ საწურში ჩავყარე და გავრეცხავ სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე და არ მოღრუბლული. მე მიყვარს მათი ოდნავ გაწურვა, რომ ტენიანობა ამოიღოს, რაც შემიძლია, ან შეგიძლიათ გააშროთ სუფთა პირსახოცით.
  4. დააყარეთ მარილი და პილპილი.
  5. ამასობაში გაათბეთ კარაქი ან ბეკონის ცხიმი ტაფაში, სანამ არ გადნება. მოხარშეთ საშუალო და დაბალ ცეცხლზე.
  6. მთავარია მარტო დატოვების ნაწილი. ნუ აურზაურებთ მათ, უბრალოდ მიეცით მათ მოხარშული მხარე 8-10 წუთის განმავლობაში.
  7. ახლა გადაატრიალეთ. მე არ ვარ საკმარისად ნიჭიერი, რომ მთელი კარტოფილის მასა ერთბაშად გადავაბრუნო, ამიტომ მას ნაწილებად ვახვევ. არ აქვს მნიშვნელობა როგორ გააკეთებთ ამას, უბრალოდ გადააბრუნეთ.
  8. მოხარშეთ მეორე მხარე 5-8 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერის ისეთი ლამაზი ელფერი და არ გახდება სათანადოდ ხრაშუნა.
  9. მიიღეთ დაუყოვნებლივ. თუ გინდათ, მიირთვით კეტჩუპით, ან მიირთვით უბრალო სუფთად გახეხილი ჰეშ-ბრაუნის სიკეთისთვის.