Рецепт подрібненого хеш-браунінгу

Зміст

Мені приснився сон...

...що вдома можна приготувати подрібнений хеш-браун, і при цьому він не буде абсолютно огидним.

Тому що навіть мої найкращі плани залишали мене з поганими результатами...

Занадто мокрі. Занадто липкі. Занадто сирі. Занадто підгорілі.

І безнадійно прилипла до сковорідки.

Я можу приготувати домашній зефір і французький хліб з нуля, заради Бога. Що сталося з цими смердючими картопляними хеш-браунами?

Я надто впертий, щоб купувати заморожені подрібнені картопляні чіпси в магазині, тож натомість ми їли смажену картоплю. Трагедія.

Виявляється, лише кілька простих кроків відділяли мене від домашнього картопляного раю. Хто б міг подумати.

Якщо ви в тому ж човні, що і я, ви точно захочете зберегти або зберегти сьогоднішню публікацію. Це інформація, що змінює життя, кажу вам.

Рецепт хрустких подрібнених хеш-браунів

2-3 картоплини (Підійде будь-яка картопля, але русети - це класичний картопляний пюре. Я використовую картоплю середнього та великого розміру)
4 столові ложки вершкового масла або сала
1/2 чайної ложки морської солі (я використовую цю)
1/8 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

Наріж картоплю. Я свою не чищу. (Тому що я лінива. Тому що пілінги забезпечують додаткове живлення. *Гм*) але ти можеш, якщо захочеш.

Якщо ви ненажера, то для покарання можете скористатися ручною теркою. Особисто я ненавиджу терти картоплю вручну, тому мій кухонний комбайн швидко впорається з цією справою.

Тепер найважливіша частина: промийте картоплю. Крохмаль, що міститься в картоплі, робить її липкою і клейкою. Ми хочемо, щоб його там не було.

Я просто відкидаю подрібнену картоплю на друшляк і промиваю до тих пір, поки вода не стане прозорою, не каламутною.

Дайте картоплі ретельно стекти. Я люблю трохи віджати її, щоб видалити всю вологу, або ж ви можете промокнути її чистим рушником насухо.

Дивіться також: П'ять способів зберегти врожай моркви

Посоліть і поперчіть, не забудьте про цей крок, приправа дуже важлива...

Тим часом розігрійте вершкове масло або бекон у сковороді, поки воно не розтопиться. Я використовую 12-дюймову чавунну сковороду, тому що мені так зручніше.

Дивіться також: Рецепт гоголь-моголю

Покладіть картоплю в каструлю, швидко перемішайте, а потім залиште варитися на середньому вогні.

Не метушіться з ними, просто дайте їм приготуватися на тому боці 8-10 хвилин або близько того.

Тепер переверніть їх. У мене недостатньо таланту, щоб перевернути всю картопляну масу відразу, тому я перевертаю її частинами. Неважливо, як ви це зробите, просто переверніть її.

Смажити з іншого боку 5-8 хвилин, або поки вони не стануть приємного золотисто-коричневого відтінку і не підсмажаться до хрусткої скоринки.

Подавайте одразу ж. За бажанням додайте кетчуп або їжте просто так, щоб отримати чисту смакоту подрібненого хеш-коричневого картоплі.

Кухонні нотатки:

Якщо ви не хочете використовувати вершкове масло або бекон, у цьому рецепті підійде кокосова олія. Хоча я вважаю, що вершкове масло або бекон додадуть більше смаку вашим подрібненим хеш-браунам.
Кожна плита має свої особливості, тому при першому приготуванні уважно стежте за сковорідкою. Вогню потрібно достатньо, щоб картопля підсмажилася, але не настільки, щоб пригоріло дно до того, як встигне приготуватися середина.
Спокусливо спробувати набити сковорідку більшою кількістю картоплі (я іноді жадібний...), але майте на увазі, що якщо ви це зробите, то, швидше за все, отримаєте м'які/вологі хеш-брауни. Для того, щоб вони гарно хрумтіли, їм потрібно мати місце для приготування.
Подавайте домашні хеш-брауни разом з іншими моїми улюбленими стравами для сніданку, такими як:
- Яєчня без паличок (звісно, приготовані у вашій чавунній сковорідці)
- Домашнє печиво на кефірі
- Домашня підлива до сосисок
- Домашні ковбаски для сніданку

Друк