Zdál se mi sen...

...že si doma můžete udělat strouhané brambory, aniž by byly úplně nechutné.

Protože i ty nejlepší plány by mi přinesly špatné výsledky...

Příliš rozmočené. Příliš gumové. Příliš syrové. Příliš spálené.

A beznadějně přilnul k pánvi.

Umím si udělat domácí marshmallows a francouzský chléb od nuly, proboha. Co to bylo s těmi smradlavými hašlerkami?

Jsem příliš tvrdohlavá na to, abych si v obchodě koupila mražené drcené brambory, takže jsme místo toho jedli smažené kostky brambor.

Zjistil jsem, že mezi mnou a domácím bramborovým rájem stojí jen pár jednoduchých kroků. Kdo by to byl řekl?

Pokud jste na stejné lodi jako já, určitě si dnešní příspěvek připněte nebo uložte. Říkám vám, že vám změní život.

Křupavé drcené Hash Browns recept

• 2-3 brambory (Hodí se jakýkoli druh brambor, ale Russet jsou klasické hnědé brambory. Používám střední až velké brambory.)
• 4 lžíce másla nebo slaninového tuku
• 1/2 lžičky mořské soli (používám tuto)
• 1/8 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Brambory si nastrouhejte. Já je nejprve neloupu. (protože jsem líná. Protože slupky poskytují další výživné látky. *A-hem*) , ale pokud chcete, můžete.

Pokud jste nenasytní, můžete použít ruční struhadlo. Já osobně nesnáším ruční strouhání, takže můj kuchyňský robot si s bramborami poradí raz dva.

Teď přijde důležitá část: opláchněte brambory. Škrob na bramborách je to, co je dělá lepkavé a lepkavé. Chceme ho z nich dostat pryč.

Jednoduše dám nastrouhané brambory do cedníku a propláchnu, dokud není voda čirá, nikoli kalná.

Brambory nechte důkladně okapat. Ráda je trochu vymačkám, abych z nich dostala všechnu vlhkost, nebo je můžete osušit čistou utěrkou.

Osolte a opepřete. Na tento krok nezapomeňte. Koření je důležité...

Mezitím si na pánvi rozehřejte máslo nebo slaninový tuk, dokud se nerozpustí. Já používám 12″ litinovou pánev, protože jsem taková pohodářka.

Vložte brambory na pánev, rychle je promíchejte a pak je nechte vařit na středně nízkém ohni.

Důležité je nechat je v klidu. Nehádejte se s nimi, jen je nechte na této straně asi 8-10 minut vařit.

Teď je obraťte. Nejsem tak zdatná, abych obrátila celou hmotu brambor najednou, takže je obracím po částech. Nezáleží na tom, jak to uděláte, prostě je obraťte.

Druhou stranu smažte 5-8 minut, nebo dokud není krásně zlatohnědá a přiměřeně křupavá.

Ihned podávejte. Pokud chcete, můžete je doplnit kečupem nebo je jíst jen tak, abyste získali čistě drcenou hašišovou dobrotu.

Poznámky ke kuchyni:

• Pokud nechcete použít máslo nebo slaninový tuk, bude v tomto receptu fungovat i kokosový olej. Myslím si však, že máslo nebo slaninový tuk nabídnou drceným hnědým bramborám více chuti.
• Každý sporák je jiný, takže při první přípravě pečlivě hlídejte pánev. Chtějte mít dostatečně vysokou teplotu, aby brambory křupaly, ale ne tak vysokou, aby se spodek připálil dřív, než se stihne uvařit střed.
• Je lákavé pokusit se pánev zaplnit větším množstvím brambor (někdy jsem nenasytná...), ale mějte na paměti, že pokud to uděláte, pravděpodobně skončíte s měkkými/rozmočenými bramborami. Aby byly pěkně křupavé, musí mít prostor na vaření.
• Domácí hash browns podávejte spolu s dalšími mými oblíbenými snídaněmi, jako jsou:
  • Míchaná vejce bez lepení (samozřejmě připravené na litinové pánvi)
  • Domácí sušenky z podmáslí
  • Domácí omáčka z klobás
  • Domácí snídaňové klobásy

Drcené Hash Browns recept

• Autor: Mgr: Prérie
• Kategorie: Snídaně

Složení

• 2 - 3 brambory (hodí se jakýkoli druh, ale Russet jsou klasické brambory na hašiš. Používám střední až velké brambory).
• 4 lžíce másla nebo slaninového tuku
• 1/2 lžičky mořské soli (používám tuto)
• 1/8 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Pokyny

1. Brambory nejdříve oloupejte, ale pokud chcete, můžete.
2. Brambory opláchněte.
3. Jednoduše dám nastrouhané brambory do cedníku a propláchnu, dokud není voda čirá, nikoli kalná.
4. Brambory nechte důkladně okapat. Ráda je trochu vymačkám, abych z nich dostala všechnu vlhkost, nebo je můžete osušit čistou utěrkou.
5. Osolte a opepřete.
6. Mezitím na pánvi rozehřejte máslo nebo slaninu, dokud se nerozpustí.
7. Vložte brambory na pánev, rychle je promíchejte a pak je nechte vařit na středně nízkém ohni.
8. Důležité je nechat je v klidu. Nehádejte se s nimi, jen je nechte na této straně asi 8-10 minut vařit.
9. Teď je obraťte. Nejsem tak zdatná, abych obrátila celou hmotu brambor najednou, takže je obracím po částech. Nezáleží na tom, jak to uděláte, prostě je obraťte.
10. Druhou stranu smažte 5-8 minut, nebo dokud není krásně zlatohnědá a přiměřeně křupavá.
11. Ihned podávejte. Pokud chcete, můžete je doplnit kečupem nebo je jíst jen tak, abyste získali čistě drcenou hašišovou dobrotu.