Ik had een droom...

...om thuis versnipperde hash browns te kunnen maken zonder dat ze helemaal vies zijn.

Omdat zelfs mijn best voorbereide plannen slechte resultaten zouden opleveren...

Te klef, te kleverig, te rauw, te verbrand.

En hopeloos vast aan de pan.

Ik kan zelf marshmallows en stokbrood maken, in hemelsnaam. Wat is er met deze stinkende hash browns?

Ik ben veel te koppig om bevroren gehakte hash browns in de winkel te kopen, dus daar zaten we dan, opgescheept met gefrituurde aardappelblokjes. Tragisch.

Toen bleek dat er maar een paar simpele stappen stonden tussen mij en de hemel van zelfgemaakte aardappelpuree. Wie had dat gedacht?

Als je in hetzelfde schuitje zit als ik, dan wil je de post van vandaag zeker vastpinnen of opslaan. Het is levensveranderende informatie, ik zeg het je.

Krokant versnipperde Hash Browns recept

• 2-3 aardappelen (Elk type is goed, maar Russets zijn de klassieke hash brown aardappelen. Ik gebruik middelgrote tot grote aardappelen)
• 4 eetlepels boter of spekvet
• 1/2 theelepel zeezout (ik gebruik deze)
• 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper

Versnipper je aardappelen, ik schil de mijne niet eerst (omdat ik lui ben. Omdat de schillen extra voeding geven. *A-hem*) maar dat kan als je wilt.

Als je een veelvraat voor straf bent, kun je een handrasp gebruiken. Persoonlijk haat ik het om dingen met de hand te raspen, dus mijn keukenmachine maakt korte metten met de aardappelen.

Nu komt het belangrijke gedeelte: spoel je aardappelen af. Het zetmeel op de aardappelen maakt ze kleverig en plakkerig. We willen het eruit hebben.

Ik doe mijn versnipperde aardappelen gewoon in een vergiet en spoel af tot het water helder is, niet troebel.

Laat de aardappelen goed uitlekken. Ik knijp ze graag een beetje uit om al het vocht eruit te krijgen, maar je kunt ze ook droogdeppen met een schone theedoek.

Voeg zout en peper toe. Vergeet deze stap niet. Kruiden is belangrijk...

Verhit ondertussen de boter of het spekvet in je koekenpan tot het gesmolten is. Ik gebruik mijn 12″ gietijzeren koekenpan, omdat ik zo cool ben.

Doe de aardappelen in de pan, roer ze even om en laat ze dan op middellaag vuur gaar worden.

Het met rust laten is belangrijk. Maak er geen gedoe van, laat ze gewoon een minuut of 8-10 aan die kant bakken.

Draai ze nu om. Ik ben niet getalenteerd genoeg om de hele aardappelmassa in één keer om te draaien, dus draai ik ze in delen om. Het maakt niet uit hoe je het doet, draai ze gewoon om.

Bak de andere kant 5-8 minuten, of tot het goudbruin en knapperig is.

Serveer direct. Geef er ketchup bij als je wilt, of eet het gewoon voor pure versnipperde hash brown goedheid.

Opmerkingen voor de keuken:

• Als je geen boter of spekvet wilt gebruiken, werkt kokosolie ook in dit recept. Ik denk wel dat boter of spekvet meer smaak zal geven aan je versnipperde hash browns.
• Het vuur moet hoog genoeg zijn om de aardappels knapperig te maken, maar niet zo heet dat de bodem verbrandt voordat het midden gaar is.
• Het is verleidelijk om te proberen de pan te vullen met meer aardappelen (ik word soms hebberig...), maar onthoud dat als je dat doet, je waarschijnlijk zult eindigen met zachte/zachte hash browns. Om ze mooi knapperig te maken, moeten ze ruimte hebben om te bakken.
• Serveer je zelfgemaakte hash browns naast een paar van mijn andere favoriete ontbijtgerechten, zoals:
  • No-Stick Roerei (natuurlijk gekookt in je gietijzeren koekenpan)
  • Zelfgemaakte Butermilk Koekjes
  • Huisgemaakte Worstenjus
  • Zelfgemaakte ontbijtworstpasteitjes

Versnipperde Hash Browns Recept

• Auteur: De prairie
• Categorie: Ontbijt

Ingrediënten

• 2 - 3 aardappelen (elke soort is goed, maar Russets zijn klassieke hash brown aardappelen. Ik gebruik middelgrote tot grote aardappelen)
• 4 eetlepels boter of spekvet
• 1/2 theelepel zeezout (ik gebruik deze)
• 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper

Instructies

1. Ik schil de mijne niet eerst, maar dat kan als je wilt.
2. Spoel je aardappelen.
3. Ik doe mijn versnipperde aardappelen gewoon in een vergiet en spoel af tot het water helder is, niet troebel.
4. Laat de aardappelen goed uitlekken. Ik knijp ze graag een beetje uit om al het vocht eruit te krijgen, maar je kunt ze ook droogdeppen met een schone theedoek.
5. Voeg zout en peper toe.
6. Verhit ondertussen de boter of het spekvet in je koekenpan tot het gesmolten is.
7. Doe de aardappelen in de pan, roer ze even om en laat ze dan op middellaag vuur gaar worden.
8. Het met rust laten is belangrijk. Maak er geen gedoe van, laat ze gewoon een minuut of 8-10 aan die kant bakken.
9. Draai ze nu om. Ik ben niet getalenteerd genoeg om de hele aardappelmassa in één keer om te draaien, dus draai ik ze in delen om. Het maakt niet uit hoe je het doet, draai ze gewoon om.
10. Bak de andere kant 5-8 minuten, of tot het goudbruin en knapperig is.
11. Serveer direct. Geef er ketchup bij als je wilt, of eet het gewoon voor pure versnipperde hash brown goedheid.