Mal som sen...

...že si doma môžete pripraviť strúhaný hash browns bez toho, aby bol úplne nechutný.

Pretože aj tie najlepšie plány by mi priniesli zlé výsledky...

Príliš rozmočené. Príliš gumové. Príliš surové. Príliš spálené.

A beznádejne prilepená k panvici.

Preboha, veď si môžem urobiť domáce marshmallows a francúzsky chlieb od základu. Čo to bolo s tými smradľavými hriankami?

Som príliš tvrdohlavá na to, aby som si v obchode kúpila mrazené strúhané hrianky, takže sme namiesto nich jedli vyprážané kocky zemiakov.

Zistili sme, že medzi mnou a domácim zemiakovým rajom stálo len niekoľko jednoduchých krokov. Kto by to bol povedal?

Ak ste na rovnakej lodi ako ja, určite si dnešný príspevok pripnite alebo uložte. Hovorím vám, že sú to informácie, ktoré vám zmenia život.

Chrumkavé drvené Hash Browns recept

• 2-3 zemiaky (Hodí sa akýkoľvek druh, ale Russets sú klasické zemiaky na hash brown. Ja používam stredne veľké až veľké zemiaky)
• 4 lyžice masla alebo slaninového tuku
• 1/2 čajovej lyžičky morskej soli (používam túto)
• 1/8 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

Zemiaky si nakrájajte. Ja ich najprv nelúpem. (pretože som lenivý. Pretože šupky poskytujú ďalšie výživné látky. *A-hem*) , ale ak chcete, môžete.

Ak si potrpíte na tresty, môžete použiť ručné strúhadlo. Ja osobne neznášam strúhanie ručne, takže môj kuchynský robot urobí so zemiakmi krátku prácu.

Teraz príde dôležitá časť: opláchnite zemiaky. Škrob na zemiakoch je to, čo ich robí lepkavými a lepkavými. Chceme ho odtiaľ dostať.

Jednoducho dám rozdrvené zemiaky do cedníka a prepláchnem, kým voda nie je číra, nie zakalená.

Zemiaky nechajte dôkladne odkvapkať. Ja ich rada trochu vyžmýkam, aby som z nich dostala všetku vlhkosť, alebo ich môžete osušiť čistou utierkou.

Pridajte soľ a korenie. Na tento krok nezabudnite. Ochutenie je dôležité...

Medzitým si na panvici rozohrejte maslo alebo slaninový tuk, kým sa neroztopí. Ja používam svoju 12″ liatinovú panvicu, lebo som taký fajnšmeker.

Zemiaky vložte do panvice, rýchlo ich premiešajte a potom ich nechajte variť na stredne nízkej teplote.

Dôležité je nechať ich v pokoji. Nehádžte sa s nimi, len ich nechajte variť na tejto strane približne 8-10 minút.

Teraz ich obráťte. Nie som dosť talentovaná na to, aby som obrátila celú masu zemiakov naraz, preto ich obraciam po častiach. Nezáleží na tom, ako to urobíte, len ich obráťte.

Druhú stranu pečte 5-8 minút, alebo kým nie je krásne zlatohnedá a primerane chrumkavá.

Okamžite podávajte. Ak chcete, pridajte kečup, alebo jedzte len tak, aby ste získali čistú rozdrobenú hašišovú dobrotu.

Kuchynské poznámky:

• Ak nechcete použiť maslo alebo tuk zo slaniny, v tomto recepte sa hodí aj kokosový olej. Myslím si však, že maslo alebo tuk zo slaniny dodajú rozdrobeným hašišovým koláčikom viac chuti.
• Každá varná doska je iná, preto pri prvej príprave pozorne sledujte panvicu. Teplota má byť dostatočne vysoká, aby sa zemiaky chrumkavo opekali, ale nie taká horúca, aby sa spodok pripálil skôr, ako sa stihne uvariť stred.
• Je lákavé pokúsiť sa preplniť panvicu väčším množstvom zemiakov (niekedy som chamtivá...), ale majte na pamäti, že ak to urobíte, pravdepodobne skončíte s mäkkými/rozmočenými hašišovými koláčmi. Aby boli pekne chrumkavé, musia mať priestor na varenie.
• Domáce hash browns podávajte spolu s ďalšími mojimi obľúbenými raňajkami, ako napríklad:
  • Miešané vajcia bez lepenia (samozrejme, pripravené na liatinovej panvici)
  • Domáce sušienky z maslového mlieka
  • Domáca omáčka z klobásy
  • Domáce raňajkové klobásy

Drvené Hash Browns recept

• Autor: Mgr: Préria
• Kategória: Raňajky

Zložky

• 2 - 3 zemiaky (hodí sa akýkoľvek druh, ale Russets sú klasické zemiaky na hašiš. Ja používam stredne veľké až veľké zemiaky)
• 4 lyžice masla alebo slaninového tuku
• 1/2 čajovej lyžičky morskej soli (používam túto)
• 1/8 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

Pokyny

1. Zemiaky najprv neošúpte, ale ak chcete, môžete.
2. Zemiaky opláchnite.
3. Jednoducho dám rozdrvené zemiaky do cedníka a prepláchnem, kým voda nie je číra, nie zakalená.
4. Zemiaky nechajte dôkladne odkvapkať. Ja ich rada trochu vyžmýkam, aby som z nich dostala všetku vlhkosť, alebo ich môžete osušiť čistou utierkou.
5. Pridajte soľ a korenie.
6. Medzitým si na panvici zohrejte maslo alebo tuk zo slaniny, kým sa nerozpustí.
7. Zemiaky vložte do panvice, rýchlo ich premiešajte a potom ich nechajte variť na miernom ohni.
8. Dôležité je nechať ich v pokoji. Nehádžte sa s nimi, len ich nechajte variť na tejto strane približne 8-10 minút.
9. Teraz ich obráťte. Nie som dosť talentovaná na to, aby som obrátila celú masu zemiakov naraz, preto ich obraciam po častiach. Nezáleží na tom, ako to urobíte, len ich obráťte.
10. Druhú stranu pečte 5-8 minút, alebo kým nie je krásne zlatohnedá a primerane chrumkavá.
11. Okamžite podávajte. Ak chcete, pridajte kečup, alebo jedzte len tak, aby ste získali čistú rozdrobenú hašišovú dobrotu.