У мяне была мара...

...магчы прыгатаваць здробненыя шавялюры ў хатніх умовах, каб яны не былі зусім агіднымі.

Таму што нават мае найлепшыя планы прывялі б да дрэнных вынікаў...

Занадта мокрыя. Занадта клейкі. Занадта сырая. Занадта падгарэла.

І безнадзейна прыліпла да патэльні.

Я магу прыгатаваць хатні зефір і французскі хлеб з нуля, дзеля бога. Што здарылася з гэтымі смярдзючымі аладкамі?

Я занадта ўпарты, каб купляць у краме замарожаныя здробненыя аладкі, таму мы замест гэтага затрымаліся на смажаных кубіках бульбы. Трагічна.

Я даведаўся, што ад мяне і раю з хатняй хэш-карычневай бульбай стаяла ўсяго некалькі простых крокаў. Хто ведаў?

Калі вы знаходзіцеся ў той самай лодцы, што і я, вы абавязкова захочаце замацаваць або захаваць сённяшні пост. Я кажу вам, што гэта інфармацыя, якая змяняе жыццё.

Рэцэпт хрумсткай шаткаванай шашлыка

• 2-3 бульбіны (Любы тып падыдзе, але ружанка - гэта класічная рыжая бульба. Я выкарыстоўваю шашлыкі сярэдняга і вялікага памеру)
• 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла або беконнага тлушчу
• 1/2 ч. лыжка марской солі (я выкарыстоўваю гэтую)
• 1/8 чайнай лыжкі свежазмолатага чорнага перцу

Нарэжце бульбу. Я спачатку не чышчу сваю лупіну (таму што я лянівы. Таму што лупіна забяспечвае дадатковае харчаванне. *А-хм*) , але ты можаш, калі хочаш.

Калі ты абжора ў пакаранне, можаш выкарыстоўваць ручную тарку. Асабіста я ненавіджу шараваць рэчырукой, так што мой кухонны камбайн хутка апрацоўвае бульбу.

Цяпер важная частка: прамыйце бульбу. Крухмал у бульбе - гэта тое, што робіць яе клейкай і клейкай. Мы хочам, каб гэта было адтуль.

Я проста кладу нашаткаваную бульбу на друшляк і прамываю, пакуль вада не стане празрыстай, а не каламутнай.

Дайце бульбе старанна сцячы. Я хацеў бы трохі адціснуць іх, каб выйшла ўся вільгаць, якую я магу, або вы можаце абсушыць іх чыстым кухонным ручніком.

Кіньце соль і перац. Не забывайце гэты крок. Прыправы важныя...

Тым часам разагрэйце сметанковае масла або беконны тлушч у патэльні, пакуль яны не растануць. Я выкарыстоўваю сваю чыгунную патэльню дыяметрам 12 цаляў, таму што я такая крутая.

Пакладзеце бульбу ў рондаль, хутка змяшайце яе, затым пакіньце яе рыхтавацца на сярэднім ці слабым агні.

Важна, каб бульба была пакінута. Не мітусіцеся з імі, проста дайце ім рыхтавацца з таго боку 8-10 хвілін або каля таго.

Цяпер дайце ім перавярнуць. Я не настолькі таленавіты, каб перавярнуць усю бульбяную масу адразу, таму я пераварочваю яе часткамі. Не мае значэння, як вы гэта робіце, проста перавярніце.

Пячыце другі бок 5-8 хвілін або пакуль ён не стане таго цудоўнага залаціста-карычневага колеру і не стане адпаведным хрумсткім.

Падаваць адразу. Дадайце кетчуп, калі хочаце, або з'ешце проста, каб атрымаць здробнены густ.

Кухонныя заўвагі:

• Калі выне хочаце выкарыстоўваць сметанковае масла або беконны тлушч, какосавае алей падыдзе ў гэтым рэцэпце. Аднак я думаю, што сметанковае масла або змазка з бекону дадуць больш густу вашым нашаткаваным шавялюрам.
• Кожная пліта адрозніваецца, таму ўважліва сочыце за патэльняй, калі будзеце рыхтаваць іх у першы раз. Вы хочаце, каб агонь быў дастаткова моцным, каб бульба стала хрумсткай, але не настолькі, каб яна прыгарэла знізу раней, чым сярэдзіна паспела прыгатавацца.
• Вельмі хочацца паспрабаваць напоўніць патэльню большай колькасцю бульбы (я часам прагны…), але майце на ўвазе, што калі вы гэта зробіце, вы, хутчэй за ўсё, атрымаеце мяккія/мокрыя карычневыя пасмы. Каб яны добра хрумсцелі, у іх павінна быць месца для гатавання.
• Падавайце свае хатнія аладкі разам з некаторымі з маіх любімых страў на сняданак, напрыклад:
  • Яечня без палкі (прыгатаваная на чыгуннай патэльні, вядома)
  • Хатняе печыва з пахтай
  • Homema de Sausage Gravy
  • Homemade Breakfast Sausage Patties

Shredded Hash Browns Recipe

• Author: The Prairie
• Category: Breakfast

Ingredients

• 2 – 3 бульбы (падыдзе любы тып, але ружая бульба - гэта класічная карычневая бульба. Я выкарыстоўваю лустачкі сярэдняга і вялікага памеру)
• 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла або тлушчу з бекону
• 1/2 чайнай лыжкі марской солі (я выкарыстоўваю гэту)
• 1/8 чайнай лыжкі свежазмолатага чорнага перцу

Інструкцыі

1. Нарэжце бульбу. Я спачатку не чышчу сваю бульбу, але вы можаце, калі хочаце.
2. Прамыйце бульбу.
3. Я проста кладу нашаткаваную бульбу на друшляк і прамываю, пакуль вада не стане празрыстай, а не каламутнай.
4. Дайце бульбе старанна сцячы. Мне падабаецца трохі адціскаць іх, каб выйшла ўся вільгаць, ці вы можаце абсушыць іх чыстым кухонным ручніком.
5. Кіньце соль і перац.
6. Тым часам разагрэйце сметанковае масла або беконны тлушч у патэльні, пакуль яны не растануць.
7. Змесціце бульбу ў патэльню, хутка змяшайце яе, затым пакіньце яе рыхтавацца на сярэдне-нізкім узроўні. цяпло.
8. Важна пакінуць у спакоі. Не мітусіцеся з імі, проста дайце ім рыхтавацца з таго боку 8-10 хвілін ці каля таго.
9. А цяпер дайце ім перавярнуць. Я не настолькі таленавіты, каб перавярнуць усю бульбяную масу адразу, таму я пераварочваю яе часткамі. Не мае значэння, як вы гэта робіце, проста перавярніце.
10. Пячыце другі бок 5-8 хвілін або пакуль ён не стане таго цудоўнага залаціста-карычневага колеру і не стане належным чынам хрумсткім.
11. Падаваць адразу. Дадайце кетчуп, калі хочаце, або з'ешце проста, каб атрымаць чысты нашаткаваны хэш-карычневы колер.