Vaig tenir un somni...

...poder fer marrons triturats a casa sense que fossin completament bruts.

Perquè fins i tot els meus millors plans em deixarien amb mals resultats...

Molt empapat. Massa gomosa. Massa crua. Massa cremat.

I desesperadament enganxat a la paella.

Puc fer malvaviscos casolans i pa francès des de zero, per amor de Déu. Què va passar amb aquests pudents patates frises?

Sóc massa tossuda per comprar patates fregides congelades a la botiga, així que aquí estàvem, enganxats a menjar cubs de patates fregides. Tràgic.

Vine a descobrir-ho, només hi havia uns quants passos senzills entre mi i el paradís casolà de la patata hash brown. Qui ho sabia?

Si sou al mateix vaixell que jo, definitivament voldreu fixar o desar la publicació d'avui. És una informació que canvia la vida, ja t'ho dic.

Recepta de cruixents de hash browns triturats

• 2-3 patates (Qualsevol tipus funcionarà, però les russets són patates clàssiques de hash brown. Jo faig servir patates de mida mitjana a gran) <12 <92> o cullerades de mantega. poon de sal marina (jo faig servir aquesta)
• 1/8 culleradeta de pebre negre acabat de mòlt

Teixeu les patates. No pelo el meu primer (perquè sóc mandrós. Perquè les peles proporcionen una nutrició addicional. *A-hem*) , però pots si vols.

Si ets un glotó de càstig, pots fer servir un ratllador de mà. Personalment, odio les coses ratlladesde la mà, així que el meu robot d'aliments fa que les patates siguin curtes.

Ara ve la part important: esbandir les patates. El midó de les patates és el que tendeix a fer-les gomoses i enganxoses. Ho volem fora d'allà.

Simplement poso les meves patates ratllades en un colador i esbandiu fins que l'aigua estigui clara, no tèrbola.

Deixeu que les patates s'escorrin bé. M'agrada esprémer-los una mica per treure tota la humitat que puc, o els podeu assecar amb un drap de cuina net.

Afegiu-hi sal i pebre. No oblideu aquest pas. El condiment és important...

Mentrestant, escalfeu la mantega o el greix de cansalada a la paella fins que es fongui. Jo faig servir la meva paella de ferro colat de 12 polzades, perquè estic genial així.

Coloqueu les patates a la paella, remeneu-les ràpidament i després deixeu-les soles a foc mitjà-baix.

La part de deixar-les sols és important. No us molesteu, només deixeu-los coure per aquest costat durant 8-10 minuts més o menys.

Ara doneu-li una volta. No tinc prou talent per girar tota la massa de patata alhora, així que la giro per seccions. No importa com ho facis, només cal donar-li la volta.

Cuinar l'altre costat entre 5 i 8 minuts, o fins que quedi aquesta bonica ombra daurada i cruixent adequadament.

Servir immediatament. Acompanyeu-lo amb salsa de tomàquet si voleu, o mengeu senzill per a una bondat pura de hash brown.

Notes de cuina:

• Si voleuNo vulgueu utilitzar mantega ni greix de cansalada, l'oli de coco funcionarà en aquesta recepta. Crec, però, que la mantega o el greix de cansalada oferiran més sabor a les vostres patates triturades.
• Cada fogona és diferent, així que mireu la paella de prop la primera vegada que les feu. Voleu que la calor sigui prou alta com per cruixent les patates, però no tan calent que es cremi el fons abans que el mig tingui temps de cuinar.
• És temptador intentar omplir la paella amb més patates (de vegades em poso llaminera...), però tingueu en compte que si ho feu, és probable que acabeu amb marrons suaus o empapats. Perquè quedin ben cruixents, han de tenir espai per cuinar.
• Serveix les teves patates fregides casolanes juntament amb alguns dels meus altres aliments preferits per a l'esmorzar, com ara:
  • Ous remenats sense pegats (cuits a la teva paella de ferro colat, és clar)
  <91>Homescuits<912>
  • 2>
  • Panets de salsitxa d'esmorzar casolans

Recepta de hash browns triturats

• Autor: The Prairie
• Categoria: L'esmorzar

Els esmorzars

Les olles d'esmorzar són clàssiques. patates marrons. Utilitzo patates de mida mitjana a gran)

4 cullerades de mantega o greix de cansalada

1/2 culleradeta de sal marina (jo faig servir aquesta)

1/8 culleradeta de pebre negre acabat de mòlt

Mode de cuina Evita que la pantalla s'enfosqui

Instruccions

1. Teixeu les patates. Primer no pelo les meves, però pots si vols.
2. Esbandeix les teves patates.
3. Només poso les meves patates ratllades en un colador i esbandida fins que l'aigua estigui clara, no tèrbola.
4. Deixa que les patates s'escorrin bé. M'agrada esprémer-los una mica per treure tota la humitat que puc, o els podeu assecar amb un drap de cuina net.
5. Afegiu-hi sal i pebre.
6. Mentrestant, escalfeu la mantega o el greix de cansalada a la vostra paella fins que es fongui.
7. Coloqueu-los a foc lent, deixeu-los a foc lent i deixeu-los reposar a foc mitjà. calor.
8. La part de deixar sola és important. No us molesteu amb ells, només deixeu-los coure per aquest costat durant 8-10 minuts més o menys.
9. Ara doneu-li una volta. No tinc prou talent per girar tota la massa de patata alhora, així que la giro per seccions. No importa com ho facis, només cal donar-li la volta.
10. Cuini l'altre costat 5-8 minuts, o fins que quedi aquesta bonica ombra daurada i cruixent adequadament.
11. Serviu immediatament. Acompanyeu-lo amb salsa de tomàquet si voleu, o mengeu-ne l'aigua pura per a una bondat marró de haixís triturat.