Tôi đã có một giấc mơ…

…là có thể làm món bánh rán băm nhỏ tại nhà mà không quá thô.

Bởi vì ngay cả những kế hoạch được lên kế hoạch tốt nhất của tôi cũng sẽ mang lại cho tôi kết quả tồi tệ…

Quá sũng nước. Quá dẻo. Quá thô. Cháy quá.

Và dính chặt vào chảo một cách vô vọng.

Tôi có thể tự làm kẹo dẻo và bánh mì kiểu Pháp từ đầu. Có chuyện gì xảy ra với những miếng khoai tây chiên bốc mùi hôi thối này vậy?

Tôi quá cứng đầu để mua những miếng khoai tây chiên băm nhỏ đông lạnh từ cửa hàng, vì vậy chúng tôi đã ở đó, mắc kẹt khi ăn những viên khoai tây chiên thay thế. Thật đáng buồn.

Hãy đến để tìm ra, chỉ có một vài bước đơn giản đứng giữa tôi và thiên đường khoai tây nâu băm tự làm. Ai biết được?

Nếu bạn ở cùng hoàn cảnh với tôi, chắc chắn bạn sẽ muốn ghim hoặc lưu bài đăng hôm nay. Tôi muốn nói với bạn rằng đó là thông tin thay đổi cuộc sống.

Công thức món khoai tây chiên giòn cắt nhỏ

• 2-3 củ khoai tây (Loại nào cũng được, nhưng Russets là loại khoai tây nâu băm cổ điển. Tôi sử dụng khoai tây nghiền cỡ trung bình đến lớn)
• 4 muỗng canh bơ hoặc mỡ xông khói
• 1/2 muỗng cà phê muối biển (tôi sử dụng loại này)
• 1/8 thìa cà phê hạt tiêu đen mới xay

Cắt nhỏ khoai tây. Tôi không gọt vỏ trước (vì tôi lười. Vì vỏ cung cấp thêm dinh dưỡng. *A-hem*) , nhưng bạn có thể nếu muốn.

Nếu bạn là một người háu ăn để trừng phạt, bạn có thể dùng dụng cụ bào bằng tay. Cá nhân tôi ghét công cụ grating bằng cáchtay, vì vậy bộ xử lý thực phẩm của tôi sẽ xử lý khoai tây trong thời gian ngắn.

Bây giờ là phần quan trọng: rửa sạch khoai tây của bạn. Tinh bột trên khoai tây có xu hướng làm cho chúng dẻo và dính. Chúng tôi muốn nó thoát khỏi đó.

Tôi chỉ cần cho khoai tây đã cắt nhỏ vào một cái rổ và rửa cho đến khi nước trong, không vẩn đục.

Để khoai thật ráo nước. Tôi muốn vắt chúng một chút để loại bỏ hết độ ẩm có thể hoặc bạn có thể thấm khô chúng bằng khăn rửa chén sạch.

Nêm muối và hạt tiêu vào. Đừng quên bước này. Gia vị rất quan trọng…

Trong khi đó, hãy làm nóng bơ hoặc mỡ thịt xông khói trong chảo của bạn cho đến khi tan chảy. Tôi sử dụng chảo gang 12″ của mình, vì tôi rất nguội.

Cho khoai tây vào chảo, đảo nhanh, sau đó để riêng khoai tây và nấu ở nhiệt độ trung bình thấp.

Phần để riêng rất quan trọng. Đừng làm phiền họ, chỉ cần để họ nấu ở bên đó trong 8-10 phút hoặc lâu hơn.

Bây giờ hãy lật mặt họ. Tôi không đủ tài để lật cả đống khoai tây cùng một lúc, nên tôi lật từng phần. Không quan trọng bạn làm như thế nào, chỉ cần lật mặt.

Nấu mặt còn lại trong 5-8 phút hoặc cho đến khi mặt đó có màu nâu vàng đẹp mắt và giòn thích hợp.

Dùng ngay. Ăn kèm với nước sốt cà chua nếu bạn muốn hoặc ăn không để có màu nâu băm nhỏ nguyên chất.

Ghi chú Nhà bếp:

• Nếu bạnNếu bạn không muốn sử dụng bơ hoặc mỡ thịt xông khói, thì dầu dừa sẽ phù hợp với công thức này. Tuy nhiên, tôi nghĩ rằng bơ hoặc mỡ thịt xông khói sẽ mang lại nhiều hương vị hơn cho món bánh rán băm nhỏ của bạn.
• Mỗi mặt bếp đều khác nhau, vì vậy hãy quan sát kỹ chảo trong lần đầu tiên bạn làm những món này. Bạn muốn nhiệt độ đủ cao để làm giòn khoai tây, nhưng không quá nóng đến mức làm cháy đáy trước khi phần giữa có thời gian chín.
• Bạn có thể muốn cho nhiều khoai tây vào chảo hơn (đôi khi tôi cũng tham lam…), nhưng hãy nhớ rằng nếu làm vậy, bạn có thể sẽ có những miếng khoai tây băm mềm/sũng nước. Để chúng giòn ngon, chúng cần có chỗ để nấu.
• Phục vụ món khoai tây chiên tự làm của bạn cùng với một số món ăn sáng yêu thích khác của tôi, như:
  • Trứng bác chống dính (tất nhiên là nấu trong chảo gang)
  • Bánh quy bơ sữa tự làm
  • Nước thịt xúc xích tự làm
  • Bánh xúc xích ăn sáng tự làm

Công thức Shredded Hash Browns

• Tác giả: The Prairie
• Danh mục: Bữa sáng

Thành phần

• 2 – 3 củ khoai tây (Loại nào cũng được, nhưng Russets là loại khoai tây nâu băm cổ điển. Tôi sử dụng củ khoai tây cỡ trung bình đến lớn)
• 4 thìa bơ hoặc mỡ thịt xông khói
• 1/2 thìa muối biển (mình dùng loại này)
• 1/8 thìa hạt tiêu đen mới xay

Hướng dẫn

1. Cắt nhỏ khoai tây. Tôi không gọt vỏ của tôi trước, nhưng bạn có thể gọt vỏ nếu muốn.
2. Rửa sạch khoai tây.
3. Tôi chỉ cần cho khoai tây đã cắt nhỏ vào một cái rổ và rửa cho đến khi nước trong, không vẩn đục.
4. Để khoai thật ráo nước. Tôi muốn ép chúng một chút để loại bỏ hết độ ẩm có thể hoặc bạn có thể thấm khô khoai tây bằng khăn rửa chén sạch.
5. Nêm muối và hạt tiêu.
6. Trong khi đó, đun nóng bơ hoặc mỡ thịt xông khói trong chảo cho đến khi tan chảy.
7. Cho khoai tây vào chảo, đảo nhanh rồi để riêng khoai tây trên lửa vừa và nhỏ.
8. Phần để riêng rất quan trọng. Đừng làm phiền họ, chỉ cần để họ nấu ở bên đó trong 8-10 phút hoặc lâu hơn.
9. Bây giờ hãy lật mặt họ. Tôi không đủ tài để lật cả đống khoai tây cùng một lúc, nên tôi lật từng phần. Không quan trọng bạn làm như thế nào, chỉ cần lật mặt.
10. Nấu mặt còn lại trong 5-8 phút hoặc cho đến khi mặt đó có màu nâu vàng đẹp mắt và giòn thích hợp.
11. Dùng ngay. Ăn kèm với sốt cà chua nếu bạn muốn hoặc ăn không để có màu nâu băm nhỏ nguyên chất.