Ich hatte einen Traum...

...zu Hause geschredderte Rösti zu machen, ohne dass sie total eklig sind.

Denn selbst meine besten Pläne würden mich mit schlechten Ergebnissen zurücklassen...

Zu matschig, zu gummiartig, zu roh, zu verbrannt.

Und hoffnungslos an der Pfanne kleben.

Ich kann selbstgemachte Marshmallows und französisches Brot machen, um Himmels willen. Was war mit diesen stinkenden Röstis los?

Ich bin viel zu stur, um tiefgekühlte Rösti im Laden zu kaufen, und so mussten wir stattdessen gebratene Kartoffelwürfel essen. Tragisch.

Es stellte sich heraus, dass es nur ein paar einfache Schritte waren, die zwischen mir und dem selbstgemachten Kartoffelhimmel standen. Wer hätte das gedacht?

Wenn Sie im selben Boot sitzen wie ich, sollten Sie den heutigen Beitrag unbedingt anpinnen oder speichern, denn er verändert Ihr Leben, das sage ich Ihnen.

Knusprig geschredderte Hash Browns Rezept

• 2-3 Kartoffeln (Jede Sorte ist geeignet, aber die Russets sind die klassischen Kartoffeln, ich verwende mittelgroße bis große Kartoffeln)
• 4 Esslöffel Butter oder Speckfett
• 1/2 Teelöffel Meersalz (ich verwende dieses)
• 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schälen Sie Ihre Kartoffeln. Ich schäle meine nicht vorher. (weil ich faul bin. weil die Schalen zusätzliche Nährstoffe liefern. *Ähem*) aber Sie können, wenn Sie wollen.

Wenn Sie ein Vielfraß sind, können Sie eine Handreibe verwenden. Ich persönlich hasse es, Dinge mit der Hand zu reiben, also macht meine Küchenmaschine kurzen Prozess mit den Kartoffeln.

Jetzt kommt der wichtige Teil: Spülen Sie die Kartoffeln ab. Die Stärke auf den Kartoffeln ist das, was sie gummiartig und klebrig macht. Wir wollen sie da raus haben.

Ich gebe die zerkleinerten Kartoffeln einfach in ein Sieb und spüle sie ab, bis das Wasser klar und nicht trüb ist.

Die Kartoffeln gut abtropfen lassen - ich drücke sie gerne etwas aus, um die Feuchtigkeit zu entfernen, oder tupfe sie mit einem sauberen Geschirrhandtuch trocken.

Salzen und pfeffern - vergessen Sie diesen Schritt nicht, die Würze ist wichtig...

In der Zwischenzeit erhitzen Sie die Butter oder das Speckfett in Ihrer Pfanne, bis es geschmolzen ist. Ich verwende meine 12″ Gusseisenpfanne, weil ich so cool bin.

Die Kartoffeln in die Pfanne geben, kurz umrühren und dann bei mittlerer Hitze garen lassen.

Es ist wichtig, dass man sie in Ruhe lässt, d.h., dass man sie auf dieser Seite 8-10 Minuten oder so garen lässt.

Ich bin nicht talentiert genug, um die gesamte Kartoffelmasse auf einmal zu wenden, also wende ich sie abschnittsweise. Es ist egal, wie du es machst, wende sie einfach.

Die andere Seite 5-8 Minuten braten, bis sie goldbraun und entsprechend knusprig ist.

Sofort servieren und nach Belieben mit Ketchup verfeinern, oder einfach nur so essen, weil es so gut schmeckt.

Anmerkungen zur Küche:

• Wenn Sie keine Butter oder kein Speckfett verwenden möchten, können Sie auch Kokosnussöl für dieses Rezept verwenden. Ich denke jedoch, dass Butter oder Speckfett mehr Geschmack für Ihre geraspelten Rösti bieten.
• Die Hitze sollte hoch genug sein, um die Kartoffeln knusprig zu machen, aber nicht so heiß, dass der Boden verbrennt, bevor die Mitte gar ist.
• Es ist verlockend, die Pfanne mit noch mehr Kartoffeln zu füllen (ich werde manchmal gierig...), aber bedenken Sie, dass die Kartoffeln dann wahrscheinlich weich und matschig werden. Damit sie schön knusprig werden, müssen sie Platz zum Kochen haben.
• Servieren Sie Ihre selbstgemachten Rösti zusammen mit einigen meiner anderen Lieblingsfrühstücksgerichte, wie zum Beispiel:
  • No-Stick-Rührei (natürlich in Ihrer gusseisernen Pfanne zubereitet)
  • Hausgemachte Buttermilchkekse
  • Hausgemachte Wurstsoße
  • Hausgemachte Frühstückswurstpasteten

Rezept für geschredderte Hash Browns

• Autor: Die Prärie
• Kategorie: Frühstück

Inhaltsstoffe

• 2 - 3 Kartoffeln (jede Sorte ist geeignet, aber Russets sind die klassischen Röstkartoffeln. Ich verwende mittelgroße bis große Kartoffeln)
• 4 Esslöffel Butter oder Speckfett
• 1/2 Teelöffel Meersalz (ich verwende dieses)
• 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. Die Kartoffeln zerkleinern, ich schäle meine nicht vorher, aber Sie können das auch tun, wenn Sie möchten.
2. Die Kartoffeln abspülen.
3. Ich gebe die zerkleinerten Kartoffeln einfach in ein Sieb und spüle sie ab, bis das Wasser klar und nicht trüb ist.
4. Die Kartoffeln gut abtropfen lassen - ich drücke sie gerne etwas aus, um die Feuchtigkeit zu entfernen, oder tupfe sie mit einem sauberen Geschirrhandtuch trocken.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Erhitzen Sie in der Zwischenzeit die Butter oder das Speckfett in Ihrer Pfanne, bis es geschmolzen ist.
7. Die Kartoffeln in die Pfanne geben, kurz umrühren und dann bei mittlerer Hitze garen lassen.
8. Es ist wichtig, dass Sie sie in Ruhe lassen, d. h., dass Sie sie auf dieser Seite etwa 8-10 Minuten garen lassen.
9. Ich bin nicht talentiert genug, um die gesamte Kartoffelmasse auf einmal zu wenden, also wende ich sie abschnittsweise. Es ist egal, wie du es machst, wende sie einfach.
10. Die andere Seite 5-8 Minuten braten, bis sie goldbraun und entsprechend knusprig ist.
11. Sofort servieren und nach Belieben mit Ketchup verfeinern, oder einfach nur so essen, weil es so gut schmeckt.