저는 꿈을 꾸었습니다...

...완전히 역겹지 않으면서 집에서 잘게 썬 해시 브라운을 만들 수 있는 꿈을 꾸었습니다.

최선을 다한 계획으로도 결과가 나쁠 수 있기 때문입니다...

너무 축축합니다. 너무 고무 같다. 너무 생생합니다. 너무 탔습니다.

그리고 절망적으로 팬에 달라붙었습니다.

저는 홈메이드 마시멜로와 프렌치 빵을 처음부터 만들 수 있습니다. 이 냄새나는 해쉬 브라운은 어떻게 된 거죠?

나는 가게에서 냉동 갈가리 찢긴 해시 브라운을 사기에는 너무 고집이 세서 대신 튀긴 감자 큐브를 먹고 있었습니다. 비극적입니다.

알고 보니 저와 집에서 만든 해시 브라운 감자 천국 사이에는 간단한 몇 걸음밖에 없었습니다. 누가 알았겠어요?

나와 같은 배를 타고 있다면 오늘의 게시물을 확실히 고정하거나 저장하고 싶을 것입니다. 인생을 바꾸는 정보입니다.

바삭한 해시 브라운 레시피

• 감자 2~3개 (모든 종류가 가능하지만 러셋은 고전적인 해시 브라운 감자입니다. 저는 중간 크기에서 큰 크기의 스퍼드를 사용합니다.)
• 버터 또는 베이컨 지방 4큰술
• 바다 소금 1/2티스푼 (저는 이것을 사용합니다)
• 갓 간 후추 1/8 티스푼

감자는 채썰어주세요. 저는 먼저 껍질을 벗기지 않습니다 (제가 게을러서. 껍질이 여분의 영양분을 제공하기 때문입니다. *에헴*) 하지만 원한다면 할 수 있습니다.

벌칙에 대식가라면 손 강판을 사용할 수 있습니다. 나는 개인적으로 격자 물건을 싫어합니다그래서 푸드 프로세서가 감자를 짧게 갈아줍니다.

이제 중요한 부분이 나옵니다. 바로 감자를 헹구는 것입니다. 감자의 전분은 감자를 쫄깃하고 끈적하게 만드는 경향이 있습니다. 우리는 그것을 밖으로 나가고 싶습니다.

저는 잘게 썬 감자를 소쿠리에 넣고 물이 탁하지 않고 맑아질 때까지 헹굽니다.

감자의 물기를 완전히 뺍니다. 가능한 한 모든 수분을 빼기 위해 약간 짜거나 깨끗한 행주로 두드려 말릴 수 있습니다.

소금과 후추를 넣습니다. 이 단계를 잊지 마세요. 양념이 중요합니다...

그 사이에 버터나 베이컨 기름은 프라이팬에 녹을 때까지 가열하세요. 저는 12″ 무쇠 프라이팬을 사용합니다. 저는 그런 식으로 멋을 내거든요.

감자를 팬에 넣고 재빨리 저은 후 중약불에서 익혀주세요.

놔두는 부분이 중요합니다. 귀찮게 하지 말고 그 면을 8~10분 정도 익혀주세요.

이제 뒤집어 주세요. 저는 감자 덩어리 전체를 한 번에 뒤집는 데 재능이 없어서 부분적으로 뒤집습니다. 방법은 중요하지 않습니다. 뒤집기만 하면 됩니다.

반대쪽을 5-8분 동안 또는 아름다운 황금빛 갈색이 되고 적절하게 바삭해질 때까지 익힙니다.

즉시 제공합니다. 기호에 따라 케첩을 곁들여도 좋고, 잘게 썬 순수한 해쉬 브라운 맛을 위해 그냥 먹어도 됩니다.

주방 참고 사항:

• 만약 당신이버터나 베이컨 지방을 사용하고 싶지 않다면 코코넛 오일이 이 레시피에 적합합니다. 그래도 버터나 베이컨 기름이 갈가리 찢어진 해시 브라운에 더 많은 풍미를 제공할 것이라고 생각합니다.
• 모든 스토브가 다르기 때문에 처음 만들 때 팬을 자세히 살펴보세요. 감자를 바삭하게 튀길 수 있을 만큼 높은 열을 원하지만 가운데가 익기 전에 바닥이 탈 정도로 너무 뜨겁지 않아야 합니다.
• 팬에 감자를 더 많이 넣으려고 시도하고 싶은 유혹이 들지만(가끔 욕심이 납니다...) 그렇게 하면 부드럽고 축축한 해시 브라운이 될 가능성이 높습니다. 바삭하게 잘 익으려면 요리할 공간이 필요합니다.
• 다음과 같은 다른 좋아하는 아침 식사 음식과 함께 직접 만든 해시 브라운을 제공하세요. 소시지 패티

파쇄 해시 브라운 레시피

• 저자: 프레리
• 범주: 아침 식사

재료

• 감자 2 – 3개 세트는 클래식한 해쉬 브라운 감자입니다. 저는 중대형 스퍼드를 사용합니다)
• 버터 또는 베이컨 지방 4큰술
• 바다 소금 1/2작은술(저는 이것을 사용합니다)
• 갓 간 후추 1/8작은술

지침

1. 감자는 채썰어주세요. 나는 먼저 껍질을 벗기지 않지만 원하면 할 수 있습니다.
2. 감자를 헹굽니다.
3. 채 썬 감자를 소쿠리에 넣고 물이 탁하지 않고 맑아질 때까지 헹굽니다.
4. 감자의 물기를 완전히 뺍니다. 나는 약간 짜서 수분을 빼내거나 깨끗한 행주로 두드려 물기를 제거할 수 있습니다.
5. 소금과 후추를 뿌립니다.
6. 그 사이 프라이팬에 버터나 베이컨 지방이 녹을 때까지 가열합니다.
7. 감자를 팬에 넣고 빠르게 볶은 다음 중약불에서 익힐 때까지 그대로 둡니다.
8. 두는 부분이 중요합니다 . 귀찮게 하지 말고 그 면을 8~10분 정도 익혀주세요.
9. 이제 뒤집어 주세요. 저는 감자 덩어리 전체를 한 번에 뒤집는 데 재능이 없어서 부분적으로 뒤집습니다. 방법은 중요하지 않습니다. 뒤집기만 하면 됩니다.
10. 반대쪽을 5~8분 동안 또는 아름다운 황금빛 갈색이 되고 적절하게 바삭해질 때까지 익힙니다.
11. 즉시 제공합니다. 기호에 따라 케첩을 곁들여도 좋고, 잘게 썬 순수한 해쉬 브라운 맛을 위해 플레인으로 드셔도 좋습니다.