Jag hade en dröm...

...av att kunna göra strimlade hash browns hemma utan att de blir helt äckliga.

För även mina bästa planer skulle ge mig dåliga resultat...

För blött. För gummiaktigt. För rått. För bränt.

Och hopplöst fast i pannan.

Jag kan göra hemgjorda marshmallows och franskbröd från grunden, för Guds skull. Vad var det för fel på de här stinkande hash browns?

Jag är alldeles för envis för att köpa frysta, strimlade hash browns i affären, så vi fick äta stekta potatistärningar i stället. Tragiskt.

Det visade sig att det bara var några enkla steg som stod mellan mig och himmelriket av hemlagad haschbrun potatis. Vem kunde ana det?

Om du är i samma båt som jag var, kommer du definitivt att vilja fästa eller spara dagens inlägg. Det är livsförändrande information, säger jag till dig.

Krispigt strimlade Hash Browns Recept

• 2-3 potatisar (Alla sorter fungerar, men Russet är en klassisk potatis. Jag använder medelstora till stora potatisar)
• 4 msk smör eller baconfett
• 1/2 tesked havssalt (jag använder den här)
• 1/8 tsk nymalen svartpeppar

Strimla potatisen, jag skalar inte min först. (för att jag är lat. För att skalen ger extra näring. *A-hem*) men det kan du om du vill.

Om du är en frossare kan du använda ett rivjärn. Personligen hatar jag att riva saker för hand, så min matberedare gör processen kort med potatisen.

Nu kommer den viktiga delen: skölj potatisen. Det är stärkelsen i potatisen som gör den kladdig och klibbig. Vi vill ha bort den därifrån.

Jag lägger helt enkelt den strimlade potatisen i ett durkslag och sköljer tills vattnet är klart, inte grumligt.

Låt potatisen rinna av ordentligt. Jag brukar pressa den lite för att få ut all fukt jag kan, eller så kan du torka den med en ren kökshandduk.

Vänd ner salt och peppar. Glöm inte detta steg, kryddningen är viktig...

Hetta under tiden upp smöret eller baconfettet i stekpannan tills det har smält. Jag använder min 12-tums gjutjärnspanna eftersom jag är cool på det sättet.

Lägg potatisen i pannan, rör om snabbt och låt den sedan tillagas på medellåg värme.

Det är viktigt att låta dem vara ifred. Gör inte så mycket, låt dem bara tillagas på den sidan i 8-10 minuter eller så.

Vänd dem nu. Jag är inte tillräckligt begåvad för att vända hela potatismassan på en gång, så jag vänder den i omgångar. Det spelar ingen roll hur du gör, bara du vänder den.

Tillaga den andra sidan i 5-8 minuter, eller tills den har den där härliga gyllenbruna färgen och är lagom krispig.

Servera omedelbart, med ketchup om du vill, eller ät som vanligt för att njuta av den goda, strimlade haschgröten.

Anteckningar från köket:

• Om du inte vill använda smör eller baconfett fungerar kokosolja i detta recept. Jag tror dock att smör eller baconfett kommer att ge mer smak åt dina strimlade hashbröd.
• Alla spisar är olika, så håll noga koll på pannan första gången du gör dessa. Värmen ska vara tillräckligt hög för att potatisen ska bli knaprig, men inte så hög att botten bränns innan mitten hinner tillagas.
• Det är frestande att försöka fylla pannan med mer potatis (jag blir girig ibland...), men tänk på att om du gör det kommer du sannolikt att få mjuka/blöta hash browns. För att de ska bli snyggt krispiga måste de ha utrymme att koka.
• Servera dina hemlagade hash browns tillsammans med några av mina andra favoritfrukosträtter, t.ex:
  • Äggröra utan stick (tillagad i gjutjärnspanna, naturligtvis)
  • Hemlagade kex med bröstmjölk
  • Hemlagad korvsås
  • Hemlagade korvbiffar för frukost

Strimlade Hash Browns Recept

• Författare: Prärien
• Kategori: Frukost

Ingredienser

• 2 - 3 potatisar (alla sorter går bra, men Russet är en klassisk potatis. Jag använder medelstora till stora potatisar)
• 4 msk smör eller baconfett
• 1/2 tesked havssalt (jag använder den här)
• 1/8 tsk nymalen svartpeppar

Instruktioner

1. Strimla potatisen. Jag skalar inte potatisen först, men du kan göra det om du vill.
2. Skölj potatisen.
3. Jag lägger helt enkelt den strimlade potatisen i ett durkslag och sköljer tills vattnet är klart, inte grumligt.
4. Låt potatisen rinna av ordentligt. Jag brukar pressa den lite för att få ut all fukt jag kan, eller så kan du torka den med en ren kökshandduk.
5. Vänd ner salt och peppar.
6. Hetta under tiden upp smöret eller baconfettet i stekpannan tills det har smält.
7. Lägg potatisen i pannan, rör om snabbt och låt den sedan tillagas på medellåg värme.
8. Det är viktigt att låta dem vara ifred. Gör inte så mycket, låt dem bara tillagas på den sidan i 8-10 minuter eller så.
9. Vänd dem nu. Jag är inte tillräckligt begåvad för att vända hela potatismassan på en gång, så jag vänder den i omgångar. Det spelar ingen roll hur du gör, bara du vänder den.
10. Tillaga den andra sidan i 5-8 minuter, eller tills den har den där härliga gyllenbruna färgen och är lagom krispig.
11. Servera omedelbart, med ketchup om du vill, eller ät som vanligt för att njuta av den goda, strimlade haschgröten.