สารบัญ
ฉันมีความฝัน…
…ว่าจะสามารถทำแฮชบราวน์ขูดฝอยที่บ้านได้โดยที่มันไม่เป็นชิ้นเป็นอันเลย
เพราะแม้แต่แผนที่วางไว้ดีที่สุดก็ยังทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ไม่ดีนัก…
แฉะเกินไป เหนียวเกินไป ดิบเกินไป ไหม้เกินไป
และติดอยู่ที่กระทะอย่างสิ้นหวัง
ดูสิ่งนี้ด้วย: จะเป็นโฮมสเตเดอร์กึ่งชนบทได้อย่างไรฉันสามารถทำมาร์ชเมลโลว์และขนมปังฝรั่งเศสแบบโฮมเมดตั้งแต่เริ่มต้นเพื่อประโยชน์ที่ดี เกิดอะไรขึ้นกับแฮชบราวน์ที่มีกลิ่นเหม็นเหล่านี้?
ฉันดื้อเกินไปที่จะซื้อแฮชบราวน์ขูดฝอยแช่แข็งจากร้านค้า ดังนั้นเราจึงต้องกินมันฝรั่งทอดแบบก้อนแทน น่าสลดใจ
มาค้นพบว่า มีเพียงไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ ที่อยู่ระหว่างฉันกับสวรรค์มันฝรั่งแฮชบราวน์โฮมเมด ใครจะรู้
หากคุณอยู่ในเรือลำเดียวกับฉัน คุณจะต้องปักหมุดหรือบันทึกโพสต์ของวันนี้อย่างแน่นอน ข้อมูลนี้เปลี่ยนชีวิตฉันเลยนะบอกเลย
สูตรมันฝรั่งแฮชบราวน์อบกรอบ
- มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น (แบบไหนก็ได้ แต่แบบรัสเซ็ตคือมันฝรั่งแฮชบราวน์แบบคลาสสิก ฉันใช้มันฝรั่งขนาดกลางถึงใหญ่)
- เนยหรือไขมันเบคอน 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา (ฉันใช้อันนี้)
- พริกไทยดำป่นสด 1/8 ช้อนชา
ฉีกมันฝรั่งของคุณ ฉันไม่ปอกของฉันก่อน (เพราะฉันขี้เกียจ เพราะการปอกให้คุณค่าทางโภชนาการสูง *อะแฮ่ม*) แต่คุณทำได้หากต้องการ
ดูสิ่งนี้ด้วย: วิธีการทาสีตู้ครัวของคุณหากคุณเป็นคนตะกละเพื่อลงโทษ คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบมือถือได้ โดยส่วนตัวฉันเกลียดการเสียดสีโดยเครื่องเตรียมอาหารของฉันทำให้มันฝรั่งทำงานสั้น
มาถึงส่วนสำคัญแล้ว: ล้างมันฝรั่งของคุณ แป้งบนมันฝรั่งจะทำให้เหนียวและเหนียว เราต้องการเอามันฝรั่งขูดออก
ฉันแค่ใส่มันฝรั่งขูดฝอยลงในกระชอน แล้วล้างจนน้ำใส ไม่ขุ่น
ปล่อยให้มันฝรั่งสะเด็ดน้ำ ฉันชอบที่จะบีบมันเล็กน้อยเพื่อไล่ความชื้นออกให้หมด หรือคุณสามารถซับมันให้แห้งด้วยผ้าเช็ดจานที่สะอาด
โยนเกลือและพริกไทยลงไป อย่าลืมขั้นตอนนี้ การปรุงรสเป็นสิ่งสำคัญ…
ในขณะเดียวกัน ให้อุ่นเนยหรือไขมันเบคอนในกระทะจนละลาย ฉันใช้กระทะเหล็กหล่อขนาด 12 นิ้วเพราะฉันเป็นคนชอบทำอาหาร
ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ คนเร็วๆ แล้วปล่อยให้มันสุกโดยใช้ไฟปานกลาง-ต่ำ
ส่วนที่ทิ้งไว้ต่างหากเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ต้องวุ่นวายกับพวกเขา เพียงแค่ปล่อยให้พวกเขาปรุงอาหารด้านนั้นประมาณ 8-10 นาที
ตอนนี้ให้พวกเขาพลิก ฉันไม่เก่งพอที่จะพลิกมันฝรั่งทั้งก้อนในคราวเดียว ฉันจึงพลิกมันเป็นชิ้นๆ ไม่สำคัญว่าคุณจะทำอย่างไร แค่พลิกกลับด้าน
ปรุงอีกด้านประมาณ 5-8 นาที หรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองที่สวยงามและกรอบพอเหมาะ
เสิร์ฟทันที มาพร้อมกับซอสมะเขือเทศถ้าคุณต้องการ หรือกินแบบธรรมดาสำหรับแฮชบราวน์ขูดฝอยล้วน ๆ
หมายเหตุเกี่ยวกับครัว:
- หากคุณไม่ต้องการใช้เนยหรือไขมันเบคอน น้ำมันมะพร้าวจะใช้ได้ในสูตรนี้ ฉันคิดว่าเนยหรือจาระบีเบคอนจะให้รสชาติมากกว่าสำหรับแฮชบราวน์ที่หั่นฝอยของคุณ
- เตาทุกแบบไม่เหมือนกัน ดังนั้นให้สังเกตกระทะอย่างใกล้ชิดในครั้งแรกที่คุณทำสิ่งเหล่านี้ คุณต้องการความร้อนสูงพอที่จะทำให้มันฝรั่งกรอบ แต่ไม่ร้อนจนก้นไหม้ก่อนที่ตรงกลางจะสุก
- การพยายามใส่มันฝรั่งจำนวนมากๆ ลงในกระทะอาจดึงดูดใจได้ (บางครั้งฉันก็ตะกละตะกราม…) แต่อย่าลืมว่าหากคุณทำ คุณอาจจะได้แฮชบราวน์ที่นิ่ม/แฉะ เพื่อให้กรอบอร่อย พวกเขาต้องมีที่ว่างสำหรับปรุงอาหาร
- เสิร์ฟแฮชบราวน์โฮมเมดของคุณควบคู่ไปกับอาหารเช้าจานโปรดอื่นๆ เช่น:
- ไข่คนไม่ติดกระทะ (แน่นอนว่าต้องปรุงในกระทะเหล็กหล่อ)
- โฮมเมดบัตเตอร์มิลค์บิสกิต
- เกรวี่ไส้กรอกโฮมเมด
- ไส้กรอกไส้กรอกโฮมเมดสำหรับอาหารเช้า
สูตรแฮชบราวน์หั่นฝอย
- ผู้เขียน: The Prairie
- หมวดหมู่: อาหารเช้า
ส่วนผสม
- มันฝรั่ง 2 – 3 หัว (แบบไหนก็ได้ แต่ Russets เป็นมันฝรั่งแฮชบราวน์คลาสสิก ฉันใช้ sp ขนาดกลางถึงใหญ่ อู๊ด)
- เนยหรือไขมันเบคอน 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา (ปุ๊กใช้อันนี้)
- พริกไทยดำบดสด 1/8 ช้อนชา
คำแนะนำ
- ฉีกมันฝรั่งของคุณ ฉันไม่ปอกเปลือกก่อน แต่ถ้าคุณต้องการ
- ล้างมันฝรั่งของคุณ
- ฉันแค่ใส่มันฝรั่งที่หั่นฝอยของฉันลงในกระชอน แล้วล้างจนน้ำใส ไม่ขุ่น
- ปล่อยให้มันฝรั่งสะเด็ดน้ำ ฉันชอบที่จะบีบมันเล็กน้อยเพื่อไล่ความชื้นออกให้หมด หรือคุณสามารถซับมันให้แห้งด้วยผ้าเช็ดจานที่สะอาด
- โยนเกลือและพริกไทยลงไป
- ในขณะเดียวกันก็อุ่นเนยหรือไขมันเบคอนในกระทะจนละลาย
- ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ คนเร็วๆ แล้วปล่อยให้มันสุกโดยใช้ไฟปานกลาง-ต่ำ
- ส่วนที่ทิ้งไว้ต่างหากเป็นสิ่งสำคัญ อย่าไปยุ่งกับพวกเขา เพียงแค่ปล่อยให้พวกเขาปรุงอาหารด้านนั้นประมาณ 8-10 นาที
- ลองพลิกดู ฉันไม่เก่งพอที่จะพลิกมันฝรั่งทั้งก้อนในคราวเดียว ฉันจึงพลิกมันเป็นชิ้นๆ ไม่สำคัญว่าคุณจะทำอาหารอย่างไร แค่พลิกกลับด้าน
- ปรุงอีกด้านประมาณ 5-8 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลทองที่สวยงามและกรอบพอเหมาะ
- เสิร์ฟทันที มาพร้อมกับซอสมะเขือเทศถ้าคุณต้องการหรือกินแบบธรรมดาเพื่อความอร่อยของแฮชบราวน์