Volt egy álmom...

...hogy otthon is készíthetünk hasábburgonyát anélkül, hogy az teljesen undorító lenne.

Mert még a legjobb terveim is rosszul végződnének...

Túl nyúlós. Túl nyúlós. Túl nyers. Túl égett.

És reménytelenül odaragadt a serpenyőhöz.

Tudok házi mályvacukrot és bundáskenyeret készíteni a semmiből, az isten szerelmére. Mi volt ezekkel a büdös hasábburgonyákkal?

Túlságosan makacs vagyok ahhoz, hogy fagyasztott hasábburgonyát vegyek a boltban, így ott ragadtunk, hogy helyette sült burgonyakockákat együnk. Tragikus.

Kiderült, hogy csak néhány egyszerű lépés állt közém és a házi készítésű hasábburgonya mennyországa közé. Ki gondolta volna?

Ha ugyanabban a csónakban vagy, mint én voltam, akkor mindenképpen érdemes lesz kitűzni vagy elmenteni a mai posztot. Ez életbevágó információ, én mondom neked.

Ropogós aprított Hash Browns Recept

• 2-3 burgonya (Bármilyen típusú burgonya megfelel, de a rüsselsburgonya a klasszikus hash brown burgonya. Én közepes és nagy méretű burgonyát használok.)
• 4 evőkanál vaj vagy szalonnazsír
• 1/2 teáskanál tengeri só (én ezt használom)
• 1/8 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Aprítsd fel a krumplit. Én nem hámozom meg az enyémet először. (mert lusta vagyok. Mert a héj extra tápanyagot biztosít. *Ahem*) , de ha akarod, megteheted.

Ha nagyon szereted a büntetést, használhatsz kézi reszelőt. Én személy szerint utálom kézzel reszelni a dolgokat, ezért az ételfeldolgozóm rövid munkát végez a krumplival.

Most jön a fontos rész: öblítsük le a burgonyát. A burgonyán lévő keményítő az, ami hajlamos arra, hogy gumiszerűvé és ragacsossá tegye a burgonyát. Azt akarjuk, hogy ez eltűnjön onnan.

A felaprított burgonyát egyszerűen egy szűrőbe teszem, és addig öblítem, amíg a víz tiszta nem lesz, nem zavaros.

Hagyja a burgonyát alaposan lecsepegni. Én szeretem kicsit kinyomkodni, hogy az összes nedvességet kiszedjem belőle, vagy törölje szárazra egy tiszta konyharuhával.

Dobd bele a sót és a borsot. Ne felejtsd el ezt a lépést. A fűszerezés fontos...

Közben melegítsd fel a vajat vagy a szalonnazsírt a serpenyőben, amíg megolvad. Én a 12″-es öntöttvas serpenyőmet használom, mert én ilyen jó fej vagyok.

Tegye a burgonyát a serpenyőbe, keverje meg gyorsan, majd hagyja főni közepesen alacsony hőfokon.

A békén hagyás fontos. Ne babráljon velük, csak hagyja, hogy azon az oldalon süljenek 8-10 percig.

Most fordítsd meg őket. Én nem vagyok elég tehetséges ahhoz, hogy egyszerre megfordítsam az egész krumplis masszát, ezért szakaszosan fordítom meg. Nem számít, hogyan csinálod, csak fordítsd meg.

Süsse a másik oldalát 5-8 percig, vagy addig, amíg az aranybarna árnyalatú és megfelelően ropogós nem lesz.

Azonnal tálalja. Ha szeretné, ketchuppal kísérje, vagy egyenesen fogyassza, mert a hasábburgonya tiszta finomság.

Konyhai megjegyzések:

• Ha nem akarsz vajat vagy szalonnazsírt használni, a kókuszolaj is működik ebben a receptben. Úgy gondolom, hogy a vaj vagy a szalonnazsír azonban több ízt ad az aprított hasábburgonyának.
• Minden tűzhelyen más és más, ezért az első alkalommal, amikor ezeket elkészíted, figyelj oda a serpenyőre: a hőfokot elég magasra kell állítani ahhoz, hogy a burgonya ropogósra süljön, de ne legyen olyan forró, hogy az alja megégjen, mielőtt a közepe megsülne.
• Csábító, hogy megpróbáljuk a serpenyőt még több burgonyával megtömni (néha mohó vagyok...), de ne feledjük, hogy ha ezt tesszük, akkor valószínűleg puha/nyálkás hash Browns lesz a vége. Ahhoz, hogy szépen ropogósra süljenek, kell, hogy legyen helyük főzni.
• Tálald a házi készítésű hasábburgonyát más kedvenc reggeli ételeim mellé, mint például:
  • Rántottát nem lehet ragasztani (természetesen öntöttvas serpenyőben főzve)
  • Házi Butermilk Keksz
  • Házi kolbász mártás
  • Házi készítésű reggeli kolbászos pogácsa

Aprított Hash Browns recept

• Szerző: A prérin
• Kategóriák: Reggeli

Összetevők

• 2 - 3 burgonya (Bármilyen típusú burgonya megfelel, de a Russet klasszikus hash brown burgonya. Én közepes vagy nagy méretű burgonyát használok).
• 4 evőkanál vaj vagy szalonnazsír
• 1/2 teáskanál tengeri só (én ezt használom)
• 1/8 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Utasítások

1. Aprítsd fel a burgonyát, én nem hámozom meg előbb, de ha akarod, megteheted.
2. Öblítse le a burgonyát.
3. A felaprított burgonyát egyszerűen egy szűrőbe teszem, és addig öblítem, amíg a víz tiszta nem lesz, nem zavaros.
4. Hagyja a burgonyát alaposan lecsepegni. Én szeretem kicsit kinyomkodni, hogy az összes nedvességet kiszedjem belőle, vagy törölje szárazra egy tiszta konyharuhával.
5. Dobja bele a sót és a borsot.
6. Közben a vajat vagy a szalonnazsírt melegítse fel a serpenyőben, amíg megolvad.
7. Tegye a burgonyát a serpenyőbe, keverje meg gyorsan, majd hagyja főni közepesen alacsony hőfokon.
8. A békén hagyás fontos. Ne babráljon velük, csak hagyja, hogy azon az oldalon süljenek 8-10 percig.
9. Most fordítsd meg őket. Én nem vagyok elég tehetséges ahhoz, hogy egyszerre megfordítsam az egész krumplis masszát, ezért szakaszosan fordítom meg. Nem számít, hogyan csinálod, csak fordítsd meg.
10. Süsse a másik oldalát 5-8 percig, vagy addig, amíg az aranybarna árnyalatú és megfelelően ropogós nem lesz.
11. Azonnal tálalja. Ha szeretné, ketchuppal kísérje, vagy egyenesen fogyassza, mert a hasábburgonya tiszta finomság.