मेरा एक सपना था...

...घर पर कटा हुआ हैश ब्राउन बनाने में सक्षम होना, बिना उन्हें पूरी तरह खराब किए।

क्योंकि मेरी सबसे अच्छी योजनाएँ भी मुझे खराब परिणाम देंगी...

बहुत ख़राब। बहुत चिपचिपा. बहुत कच्चा. बहुत ज्यादा जल गया।

और निराशाजनक रूप से तवे से चिपक गया।

मैं भगवान की खातिर घर का बना मार्शमैलो और फ्रेंच ब्रेड बना सकता हूं। इन बदबूदार हैश ब्राउन के साथ क्या हो रहा था?

मैं दुकान से जमे हुए कटे हुए हैश ब्राउन खरीदने के लिए बहुत जिद्दी हूं, इसलिए वहां हम तले हुए आलू के टुकड़े खाने में फंस गए। दुखद।

आओ पता लगाएं, मेरे और घर के बने हैश ब्राउन आलू स्वर्ग के बीच केवल कुछ सरल सीढ़ियाँ थीं। कौन जानता था?

यदि आप भी उसी नाव में हैं जिसमें मैं था, तो आप निश्चित रूप से आज की पोस्ट को पिन करना या सहेजना चाहेंगे। यह जीवन बदलने वाली जानकारी है, मैं आपको बता रहा हूं।

कुरकुरा कटा हुआ हैश ब्राउन रेसिपी

• 2-3 आलू (कोई भी प्रकार काम करेगा, लेकिन रसेट क्लासिक हैश ब्राउन आलू हैं। मैं मध्यम से बड़े आकार के स्पड का उपयोग करता हूं)
• 4 बड़े चम्मच मक्खन या बेकन वसा
• 1/2 चम्मच समुद्री नमक (मैं इसका उपयोग करता हूं)
• 1/8 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

अपने आलू को टुकड़े कर लें। मैं पहले अपना छिलका नहीं उतारता (क्योंकि मैं आलसी हूं। क्योंकि छिलके अतिरिक्त पोषण प्रदान करते हैं। *ए-हेम*) , लेकिन यदि आप चाहें तो कर सकते हैं।

यदि आप सजा के लिए पेटू हैं, तो आप एक हैंड ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। मैं व्यक्तिगत रूप से सामान को ग्रेट करने से नफरत करता हूँहाथ, इसलिए मेरा फूड प्रोसेसर आलू का छोटा काम करता है।

अब महत्वपूर्ण हिस्सा आता है: अपने आलू धो लें। आलू पर मौजूद स्टार्च उन्हें चिपचिपा और चिपचिपा बनाता है। हम इसे वहां से हटाना चाहते हैं।

मैं बस अपने कटे हुए आलू को एक कोलंडर में डालता हूं, और तब तक धोता हूं जब तक कि पानी साफ न हो जाए, बादल न हो।

आलू को अच्छी तरह से सूखने दें। मैं उन्हें थोड़ा निचोड़ना पसंद करता हूं ताकि जितनी नमी हो सके उन्हें बाहर निकाल सकूं, या आप उन्हें एक साफ डिश तौलिया से थपथपाकर सुखा सकते हैं।

नमक और काली मिर्च डालें। इस कदम को मत भूलना. मसाला महत्वपूर्ण है...

इस बीच, अपनी कड़ाही में मक्खन या बेकन फैट को पिघलने तक गर्म करें। मैं अपनी 12 इंच की लोहे की कड़ाही का उपयोग करता हूं, क्योंकि मैं इस तरह ठंडा रहता हूं।

आलू को पैन में रखें, उन्हें तेजी से हिलाएं, फिर उन्हें मध्यम-धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।

अकेला छोड़ना महत्वपूर्ण है। उनके साथ परेशान न हों, बस उन्हें 8-10 मिनट तक उसी तरफ पकने दें।

अब उन्हें पलट दें। मैं इतना प्रतिभाशाली नहीं हूं कि एक बार में पूरे आलू को पलट सकूं, इसलिए मैं इसे टुकड़ों में पलटता हूं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे करते हैं, बस इसे पलट दें।

दूसरी तरफ 5-8 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि यह सुनहरे भूरे रंग की सुंदर छाया और उचित रूप से कुरकुरा न हो जाए।

तुरंत परोसें। यदि आप चाहें तो केचप के साथ खाएं, या शुद्ध कटा हुआ हैश ब्राउन स्वाद के लिए सादा खाएं।

रसोई नोट्स:

• यदि आपयदि आप मक्खन या बेकन वसा का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो नारियल का तेल इस रेसिपी में काम करेगा। हालाँकि, मुझे लगता है कि मक्खन या बेकन ग्रीस आपके कटे हुए हैश ब्राउन के लिए अधिक स्वाद प्रदान करेगा।
• प्रत्येक स्टोवटॉप अलग होता है, इसलिए पहली बार जब आप इन्हें बनाते हैं तो पैन को ध्यान से देखें। आप इतनी अधिक गर्मी चाहते हैं कि आलू कुरकुरा हो जाएं, लेकिन इतनी गर्म नहीं कि बीच के पकने से पहले ही तली जल जाए।
• पैन में अधिक आलू डालने की कोशिश करना आकर्षक है (मैं कभी-कभी लालची हो जाता हूं...), लेकिन ध्यान रखें कि यदि आप ऐसा करते हैं, तो संभवतः आपके पास नरम/गीले हैश ब्राउन होंगे। उन्हें अच्छी तरह से कुरकुरा करने के लिए, उन्हें पकाने के लिए जगह की आवश्यकता होती है।
• अपने घर के बने हैश ब्राउन को मेरे कुछ अन्य पसंदीदा नाश्ते के खाद्य पदार्थों के साथ परोसें, जैसे:
  • नो-स्टिक तले हुए अंडे (बेशक आपके कच्चे लोहे के तवे में पकाया गया)
  • घर का बना छाछ बिस्कुट
  • घर का बना सॉसेज ग्रेवी
  • घर का बना नाश्ता सॉस सेज पैटीज़

कटे हुए हैश ब्राउन रेसिपी

• लेखक: प्रेयरी
• श्रेणी: नाश्ता

सामग्री

• 2 - 3 आलू (कोई भी प्रकार काम करेगा, लेकिन रसेट क्लासिक हैश ब्राउन आलू हैं। मैं मध्यम का उपयोग करता हूं बड़े आकार के स्पड)
• 4 बड़े चम्मच मक्खन या बेकन वसा
• 1/2 चम्मच समुद्री नमक (मैं इसका उपयोग करता हूं)
• 1/8 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च

निर्देश

1. अपने आलू तोड़ लें। मैं पहले अपने आलू नहीं छीलता, लेकिन अगर आप चाहें तो आप छील सकते हैं।
2. अपने आलू धो लें।
3. मैं बस अपने कटे हुए आलू एक कोलंडर में डाल देता हूं, और तब तक धोता हूं जब तक पानी साफ न हो जाए, गंदा न हो जाए।
4. आलू को अच्छी तरह से सूखने दें। मैं उनमें से सारी नमी निकालने के लिए उन्हें थोड़ा निचोड़ना पसंद करता हूं, या आप उन्हें साफ डिश टॉवल से थपथपाकर सुखा सकते हैं।
5. नमक और काली मिर्च डालें।
6. इस बीच, अपनी कड़ाही में मक्खन या बेकन वसा को पिघलने तक गर्म करें।
7. आलू को पैन में रखें, उन्हें जल्दी से हिलाएं, फिर उन्हें मध्यम-धीमी गर्मी पर पकाने के लिए अकेला छोड़ दें।
8. अकेला छोड़ना महत्वपूर्ण है। उनके साथ परेशान न हों, बस उन्हें उसी तरफ 8-10 मिनट तक पकने दें।
9. अब उन्हें पलट दें। मैं इतना प्रतिभाशाली नहीं हूं कि एक बार में पूरे आलू को पलट सकूं, इसलिए मैं इसे टुकड़ों में पलटता हूं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे करते हैं, बस इसे पलट दें।
10. दूसरी तरफ 5-8 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि यह सुनहरे भूरे रंग की सुंदर छाया और उचित रूप से कुरकुरा न हो जाए।
11. तुरंत परोसें। यदि आप चाहें तो केचप के साथ खाएं, या शुद्ध कटा हुआ हैश ब्राउन स्वाद के लिए सादा खाएं।