Весна в воздухе. Погода меняется, и садово-огородный сезон почти наступил. И я так хочу снова заняться выращиванием растений.

Я с нетерпением жду, когда наш сад заработает на полную мощность, принося полезные плоды и свежую зелень. Есть что-то такое в свежей зелени из сада... Она может превратить любой рецепт блюда в нечто особенное и приятное. Честно говоря, мне также нравится, что мой сад не требует от меня особых усилий. Я просто немного убираю его, когда у меня есть время, а в остальном просто пожинаю плоды.

Травы, выращенные прямо в саду, можно использовать практически в любом рецепте, добавлять в домашние чистящие средства, делать травяные масла, смешивать их с солью (например, с моей домашней травяной солью) и даже создавать свой собственный травяной уксус.

Травяной уксус - прекрасное дополнение к вашей кладовой, он придаст аромат любому рецепту. Бонус: их легко сделать на своей кухне: все, что вам нужно, - это два ингредиента и немного времени.

И что самое приятное: вы можете проявить творческий подход, пробуя различные сочетания трав и уксуса, пока не найдете свою любимую комбинацию вкусов. Кроме того, вы можете хранить их в банках для мусора, чтобы придать им простой и классический вид домашнего хозяйства, или же весело разложить их в красивые баночки, чтобы они стали частью декора вашей кухни (при этом сохраняя практичность для приготовления пищи).

Что такое травяной уксус?

Травяной уксус - это просто другое название уксуса, настоянного на травах". Настаивать" означает просто замачивать травы в выбранной вами жидкости, чтобы придать им немного аромата. Оливковое масло - самая распространенная жидкость для настаивания и консервирования свежих трав (вот как я консервирую травы в масле).

Травяной уксус изготавливается путем вымачивания трав в выбранном вами уксусе в течение длительного времени. Этот простой процесс позволяет придать уксусу немного или много (в зависимости от вашего вкуса) дополнительного травяного аромата. Когда травяной уксус добавляется в рецепт, он также придает ему дополнительный травяной аромат.

Способы применения травяного уксуса

Уксус используется на кухне и в домашнем хозяйстве для самых разных целей, а добавление трав в уксус не меняет его состав, а только придает вкус и запах. Эти травяные уксусы можно использовать как взаимозаменяемые в любом рецепте, где требуется уксус.

Некоторые примеры использования травяного уксуса:

• Салатные заправки
• Маринады для мяса
• Соусы
• Обжаривание овощей
• Отличное дополнение к макаронным салатам
• Маринование (здесь можно узнать, как быстро замариновать любой овощ)
• Добавлять в супы для вкуса
• DIY Вручение подарков

Примечание: Например, если в рецепте используется красный винный уксус, то лучше заменить его на красный винный уксус, настоянный на травах.

Очистка с помощью уксуса, настоянного на травах

Дистиллированный уксус широко используется в качестве натурального универсального чистящего средства. Недостатком этого средства является запах, который он оставляет после себя. Для устранения этого запаха можно использовать уксус, настоянный на различных травах и кожуре цитрусовых.

Если вам нужен хороший базовый рецепт универсального чистящего средства, посмотрите мой рецепт универсального цитрусового чистящего средства здесь, и не стесняйтесь добавлять в него травы или травяные уксусы, чтобы сделать его еще более замечательным.

Способы получения травяного уксуса

Приготовить свой собственный уксус, настоянный на травах, очень просто, для этого требуется всего несколько ингредиентов. Однако существует два различных способа приготовления уксуса. Можно использовать как нагретый, так и ненагретый метод.

Сайт метод с подогревом Уксус нагревается на плите до 180 градусов, затем в него добавляются выбранные вами травы. необогреваемый метод это когда вы просто соединяете ненагретый уксус с выбранной вами травой.

Примечание: Если вы используете сушеные травы, то метод нагревания лучше всего раскрывает их аромат.

Уксусы и травы на выбор

Для приготовления настоек можно использовать различные варианты уксуса и комбинации трав. Как я уже говорил, травяной уксус можно заменить в любом рецепте, где используется уксус. Выбор уксуса зависит от ваших вкусовых предпочтений, а также от того, для чего он будет использоваться в дальнейшем.

Различные варианты уксуса могут включать в себя:

• Яблочный уксус
• Красный винный уксус
• Уксус для белого вина
• Бальзамический уксус
• Шампанский уксус
• Рисовый уксус
• Основной белый дистиллированный уксус

Если вы не знаете, какой уксус использовать для первого домашнего травяного уксуса, попробуйте использовать белый винный уксус. Это довольно нейтральный (как по запаху, так и по вкусу) уксус, поэтому вы можете добавить в него несколько трав и получить представление о том, какие сочетания трав вам больше всего нравятся, прежде чем приступать к более смелым уксусам. А если вы новичок в мире домашних салатных заправок, маринадов и т.д,Вы можете ознакомиться с моей поваренной книгой "Прерия", в которой собраны простые и вкусные рецепты, которые каждый может приготовить на своей кухне.

При выборе трав можно использовать как одну, так и различные комбинации. Для приготовления травяного уксуса в домашних условиях можно использовать как сушеные, так и свежие травы.

На выбор предлагаются следующие травы:

• Укроп
• Шалфей
• Орегано
• Тимьян
• Лимонный бальзам
• Базилик
• Розмари
• Фенхель
• Залив
• Лаванда
• Мята

Решая, какие травы использовать, всегда следует помнить о том, какой уксус вы выбрали. Более сильный уксус может подавить тонкие травы, а сильные травы - более легкий уксус.

Основные комбинации трав и уксуса, которые следует попробовать:

• Шампанский уксус и лимонный тимьян
• Рисовый уксус & мята
• Бальзамический уксус и тимьян
• Уксус из белого вина и лимонный бальзам
• Уксус из белого вина, трава укропа и зубчики чеснока
• Красный винный уксус, шалфей, тимьян, розмарин, несколько горошин перца

Как приготовить собственный травяной уксус

Что потребуется для приготовления травяного уксуса:

Ингредиенты:

• 2 стакана уксуса по вашему выбору
• 1 чашка свежей зелени или 2 столовые ложки сушеной зелени

Оборудование:

• Стеклянные банки
• Кастрюля (при использовании метода нагревания)
• Мелкоячеистое сито или салфетка для сыра

Дополнительно:

• Бутылка с фантазийной отделкой
• Воронка

Инструкция по применению травяного уксуса

Шаг 1: Выберите сочетание уксуса и трав, которое вы будете готовить, и решите, будете ли вы использовать нагретый или ненагретый метод.

Шаг 2: Поместите выбранные вами травы в стеклянную банку.

Шаг 3: Метод нагрева - налить 2 стакана уксуса в кастрюлю и нагреть до 180 градусов, затем залить травы, которые вы положили в банку.

Нетепловой метод - Просто залейте травы в банке двумя чашками уксуса.

Шаг 4: Закупорьте банку и оставьте травы настаиваться (желательно в темном и прохладном месте) на длительное время, обычно около 2 недель (больше или меньше - в зависимости от ваших вкусов). Если вы не забыли, аккуратно встряхивайте банку раз в два дня, чтобы помочь процессу настаивания и смешивания.

Шаг 5: После того как травы настоятся, перелейте уксус через мелкое сито или марлю в другую банку или бутылку (это позволит удалить все оставшиеся кусочки трав).

Шаг 6: (Необязательно) В готовую банку или бутылку добавьте свежую траву. Это просто для внешнего вида.

Примечание: Этот рецепт подойдет и для настаивания уксуса, который вы планируете использовать для уборки дома. Готовность определяйте по желаемому запаху, а не по вкусу.

Наслаждайтесь своим домашним добавлением в любимые рецепты, где используется уксус (он очень хорош для домашних салатных заправок).

Как приготовить травяной уксус

Травяной уксус - прекрасный способ сохранить садовые травы, а также придать вкусовые качества рецептам.

• Автор: Джилл Уингер

Ингредиенты

2 стакана уксуса по вашему выбору

1 чашка свежей зелени или 2 столовые ложки сушеной зелени

Инструкции

1. Выберите сочетание уксуса и трав, которое вы будете готовить, и решите, будете ли вы использовать нагретый или ненагретый метод.
2. Поместите выбранные вами травы в стеклянную банку.
3. Метод нагрева - налить 2 стакана уксуса в кастрюлю и нагреть до 180 градусов, затем залить травы, которые вы положили в банку. Неотапливаемый метод - Просто залейте травы в банке двумя чашками уксуса.
4. Закупорьте банку и оставьте травы настаиваться (желательно в темном и прохладном месте) на длительное время, обычно около 2 недель (больше или меньше - в зависимости от ваших вкусов). Если вы не забыли, аккуратно встряхивайте банку раз в два дня, чтобы помочь процессу настаивания и смешивания.
5. После того как травы настоятся, перелейте уксус через мелкое сито или марлю в другую банку или бутылку (это позволит удалить все оставшиеся кусочки трав).
6. (Необязательно) В готовую банку или бутылку добавьте свежую траву. Это просто для внешнего вида.

Примечания

Этот рецепт подойдет и для настаивания уксуса, который вы планируете использовать для уборки дома. Готовность определяйте по желаемому запаху, а не по вкусу.

Пробовали ли вы травяные уксусы?

Вы не раз проходили мимо бутылок с травяным уксусом в продуктовых магазинах и задавались вопросом, что же это такое? Теперь вы знаете, что всего из двух ингредиентов можно создать свой собственный.

Пробовали ли вы раньше делать свой собственный травяной уксус? Есть ли у вас любимое сочетание? Я всегда ищу новые вкусовые оттенки и способы использования трав.

Приготовление собственных травяных уксусов - это замечательный способ привнести творческий потенциал в свои кулинарные навыки и рецепты. Кроме того, это отличный способ сохранить травы и обеспечить их максимальное использование в весенне-летний сезон.

Подробнее о травах:

• Прослушайте эпизод подкаста: Как сохранить свежие травы на будущее
• Как приготовить домашнюю травяную соль
• Как сохранить травы в масле
• Травы для куриных гнездовий
• 10 лучших целебных трав для выращивания
• Домашние фруктовые коктейли с травами