Есть что-то особенное в суете и шуме занятой кухни в День благодарения... Это хаос и сумасшествие, но это навевает много хороших воспоминаний.

К сожалению, для большинства американцев еда на День благодарения - это переработанная пища: запеканка из стручковой фасоли, плавающая в крем-супе с добавлением MSG, застывшее клюквенное желе из банки и батат, намазанный зефиром. (Кстати, кто вообще затеял всю эту историю с зефиром, и почему он стал так популярен?) Коробки, банки и переработанные продукты - это печальная замена богатому вкусу готового блюда.

К счастью, у меня есть именно то меню, которое вам нужно, если вы готовы отказаться от банок и коробок и заняться приготовлением по-настоящему домашнего ужина на День благодарения.

Это можно сделать, друзья мои, и вы не пожалеете.

Меню на День благодарения

Мясные технологии и рецепты

• Как засолить индейку
• Как приготовить целую индейку на гриле
• Рецепт запеченной индейки с травяным маслом
• Как запечь индейку на медленном огне
• Вяление и копчение собственного окорока
• Рецепт ветчины в медовой глазури

Рецепты из картофеля

• Лучший рецепт картофельного пюре
• Рецепт картофельного пюре с чесноком, запеченного по-деревенски
• Рецепт приготовления картофеля с тремя сырами
• Рецепт безглютенового картофеля с гребешками
• Запеченный картофель по-стейкхаусски
• Рецепт запеченного картофеля с розмарином

Овощные гарниры

• Рецепт идеального запеченного сквоша с кленовым сиропом
• Запеканка из сладкого картофеля с орехами Рецепт
• Сладкий картофель с корицей и кокосовым сахаром
• Рецепт заварного крема из желудевых кабачков
• Обжаренная в бальзамическом соусе брюссельская капуста
• Запеканка из стручковой фасоли с настоящими продуктами
• Рецепт приготовления соте из зеленой фасоли с грибами и карамелизированным луком-пореем

Разные сайды и прочее

• Рецепт домашнего клюквенного соуса
• Рецепт ферментированного клюквенного соуса
• Рецепт клюквенно-малиновой редьки
• Рецепт палео фарша с колбасой
• Традиционный рецепт фарша из индейки
• Как сделать сливочное масло

Рецепты хлеба

• Рецепт домашнего французского хлеба
• Рецепт пропитанного печенья из цельной пшеницы
• Рецепт домашнего пахтового печенья
• Рецепт роллов из сурдо теста с кленовым эйнкорном
• Рецепт кукурузного хлеба с корицей и кленом
• Рецепт сырных чесночных роллов за 30 минут

Десерты

• Как легко приготовить тыквенное пюре из целой тыквы
• Рецепт медового тыквенного пирога
• Рецепт пирога с двойным шоколадным кремом
• Простой рецепт корочки для пирога, не требующий использования криско
• Рецепт пирога с пеканом
• Рецепт яблочного пирога
• Рецепт старомодного лимонного сывороточного пирога
• Рецепт заварного пирога с арахисовым маслом
• Рецепт мраморного тыквенного чизкейка

Послушайте эпизод №46 подкаста Old Fashioned On Purpose, посвященный этой теме, ЗДЕСЬ.