Простая домашняя пицца "Кальцоне

Оглавление

Здесь я покажу свое невежество...

Но как именно произносится слово "кальцоне"?

Это cal-ZONE?

Или cal-zonie?

Или cal-zon-eh?

Как видите, в прериях Вайоминга у нас не так много культуры...

К счастью, я не снимаю видео про кальцоне, так что мне не придется выглядеть идиотом, если я действительно произношу его неправильно 😉 .

Но независимо от того, как вы произносите это слово, этот рецепт кальцоне является чертовски хорошо.

По пятницам мы обычно готовим пиццу, а когда пицца нам надоедает, мы делаем вместо нее кальцоне.

Довольно дико и безумно, да?

Кальцоне - это одна из тех вещей, которые вызывают у людей охи и ахи, но на самом деле их довольно просто приготовить в домашних условиях. Ваша семья будет любить вас вечно, когда вы сделаете такую порцию.

Простой рецепт кальцоне

Одна порция домашнего теста для пиццы
2 чашки сыра моцарелла (вот как приготовить сыр моцарелла в домашних условиях)
Начинки по вашему выбору - я обычно использую около 3/4 чашки начинки на одну кальцоне (Мой личный фаворит - колбасные крошки с нарезанными грибами, но подойдут любые начинки для пиццы: пепперони, оливки, перец, ананас, овощи и т.д.).
1-2 чашки соуса маринара (для обмакивания)

Инструкции:

Замесите тесто для пиццы и оставьте его подниматься в течение часа.

По окончании периода подъема отбить и разделить на четыре равных куска.

Раскатайте каждый комок в круглую форму диаметром примерно 8″ (они не должны быть идеальными - вы видите, как неаккуратно у меня получилось!)

Выложите начинку по своему выбору на половину круга теста (вторую половину вы будете складывать сверху для создания кармана).

Обильно посыпать сыром моцарелла...

Смотрите также: Как побелить сарай и курятник

Сложите верхнюю половину круга поверх начинки, чтобы получился кармашек. Если две половинки не совпадают идеально, ничего страшного - просто растяните/поправьте тесто, пока не сможете обжать края, чтобы запечатать кальцоне. Я обычно немного прокатываю/отщипываю/разминаю края, чтобы кальцоне не развалились во время выпечки.

Выложите кальцоне на камень для пиццы (как этот) или на смазанный маслом лист для выпечки и дайте им подняться в течение 30 минут.

Выпекать 25-30 минут в предварительно разогретой до 375 градусов духовке. Примерно через 15 минут после начала выпекания я смазываю их растопленным сливочным маслом, чтобы они приобрели красивый золотистый цвет.

Подавать с соусом маринара для обмакивания.

Кухонные заметки

Я обычно кладу кальцоне прямо на холодный камень для пиццы, потому что мне лень... Но вы можете предварительно разогреть его, если хотите.
Если вы хотите сделать их более вкусными, добавьте в тесто перед первым подъемом 1 чайную ложку чесночного порошка, 1 чайную ложку сушеного орегано и 1 чайную ложку сушеного базилика.
Я люблю макать кальцоне в соус маринара, но можно также положить соус внутри При желании можно выложить кальцоне перед выпечкой.
Мой муженек любит макать его в заправку ранчо вместо маринары...
Можно ли сделать их без глютена? Я не знаю, извините! 😉
Почему я ем пшеничную муку, когда весь остальной мир отказывается от зерновых? Вот почему.
Домашние кальцоне прекрасно разогреваются для обеда на следующий день!
Если вы хотите приготовить большую партию кальцоне для последующего замораживания, просто испеките их как обычно, дайте им остыть, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и положите в пакет для замораживания. Дайте кальцоне оттаять (2-3 часа), а затем выпекайте при температуре 300 градусов до полного прогрева.

Вот и все - теперь вы можете стать домашним кальцоне ( cal-zonie? cal-zon-eh? ) rockstar. не за что. 😉

Печать