Cred că neregularitățile mâncării crescute în casă îi adaugă frumusețe...

Nu sunteți de acord? De la ouăle de dimensiuni neregulate la morcovii răsuciți din grădină, mâncarea de acasă are un farmec rustic care strigă: "Sunt o afacere adevărată!".

Cu toate acestea, există o mulțime de oameni care s-au obișnuit foarte mult cu uniforma, " totul trebuie să arate exact la fel "Iar pentru acești oameni, o parte din farmecul rustic al mâncării de casă pe care o iubim atât de mult poate fi enervant... Sau de-a dreptul alarmant.

Să luăm de exemplu ouăle.

Vorbim foarte mult despre ouă aici, pe The Prairie . De la bazilioane de moduri diferite de a folosi cojile de ouă, la modul de a îngheța ouăle și la modul de a deshidrata ouăle (sau nu...)

Ouăle cumpărate de la magazin au toate exact aceeași mărime... Cojile sunt toate exact de aceeași nuanță de alb, iar gălbenușurile sunt exact la fel (palid) nuanță de galben.

În contrast cu o cutie de ouă proaspete de la fermă, provenite de la turma de găini:

• Câteodată vei primi un dublu-yolker...
• Uneori, cochiliile variază de la maro deschis, la maro închis, la cea mai frumoasă nuanță de apă...
• Uneori veți găsi un fir sau două de rumeguș pe cochilii... (Iată gândurile mele despre spălarea ouălor...)
• Uneori, o singură cutie de carton va conține un ou micuț și un ou masiv, unul lângă altul...
• Și, uneori, vei găsi o mică pată maro plutind pe gălbenuș atunci când spargi coaja...

Ceea ce ne aduce la întrebarea...

Ce sunt mai exact acele mici pete maro pe care le găsești uneori în ouă?

Acele pete maronii sau roșiatice pe care le veți găsi ocazional plutind în ouăle proaspete de la fermă sunt considerate "pete de carne" sau "pete de sânge".

Din fericire, acestea nu reprezintă un motiv de îngrijorare.

Vedeți, ouăle destinate rafturilor din magazinele alimentare sunt "lumânate" de o mașină pentru a verifica dacă există defecte în interior - acesta este motivul pentru care rareori veți întâlni o pată de carne într-un ou cumpărat din magazin.

Proprietarii de găini de curte își pot pune și ei lumânări pe ouă, dar nu este o necesitate. (Cum să lumânăm un ou acasă)

Contrar credinței populare, o pată de carne într-un ou nu înseamnă că a fost fertilizat.

Este de fapt o mică defecțiune din partea găinii. Conform Centrului pentru siguranța ouălor:

[Petele de carne sau petele de sânge] sunt cauzate de ruperea unui vas de sânge de pe suprafața gălbenușului în timpul formării acestuia sau de un accident similar în peretele oviductului... Ouăle cu pete de sânge și pete de carne sunt bune de mâncat.

Mă bucur că au fost considerate "bune de mâncat", pentru că, deși uneori dezgrop petele mai mari, de obicei le ignor pe cele mai mici și le scornicesc. *a-hem*

Și iată încă o curiozitate interesantă - prezența petelor de sânge vizibile poate însemna că oul este proaspăt. Conform site-ului Eggland's Best:

Pe măsură ce un ou îmbătrânește, gălbenușul absoarbe apa din albumen pentru a dilua pata de sânge, astfel încât, în realitate, o pată de sânge indică faptul că oul este proaspăt.

Poate că un alt motiv pentru care nu vedeți deseori pete de sânge în cutiile de carton cumpărate din magazine este faptul că aceste ouă sunt, de obicei, mai vechi de câteva săptămâni în momentul în care ajung în frigiderul dumneavoastră.

Nu reușesc să găsesc un motiv concret pentru care unele găini fac ouă cu pete de carne și altele nu. ... Unele surse spun că găinile mai bătrâne sunt mai predispuse la pete maro, în timp ce altele spun că este rezervată păsărilor mai tinere. Iar unele site-uri se referă la aceasta ca la un defect genetic sau o problemă alimentară. Poate că aceasta este o problemă pe care va trebui să o cercetez mai în profunzime în viitor...

Așadar, data viitoare când spargeți un ou de la stolul din curte și găsiți o mică pată care plutește în castron, nu vă alarmați. Dacă doriți, puteți să o îndepărtați sau pur și simplu să o ignorați.

Bucurați-vă de micile neregularități ale alimentelor cultivate în casă și permiteți-le să vă amintească de munca valoroasă pe care ați depus-o pentru a le aduce pe masa dumneavoastră.

Câteva alte postări despre ouă care ar putea să vă placă:

• Ar trebui să îmi spăl ouăle?
• Cum să gătești ouă antiaderente într-o tigaie din fontă
• Cum să înghețați ouăle
• Cum să dezinfectezi în mod natural cotețul de pui
• Cum se deshidratează ouăle (sau nu...)
• Cum să hrănești găinile cu coji de ouă
• 30+ Lucruri de făcut cu coji de ouă