Neste momento, os meus dias estão a ser preenchidos com mimos de recém-nascidos e mudanças de fraldas (e também estou a passar muito tempo a cheirar a cabeça do Prairie Baby... Porque é que eles cheiram tão bem?!), por isso tenho uma série de colaboradores convidados preparados para partilhar a sua genialidade consigo. Hoje é a Renee da Raising Generation Nourished a partilhar as suas dicas para a abóbora assada perfeita;

A abóbora é, sem dúvida, a minha comida de outono preferida.

Claro que as tartes de maçã e as bebidas de abóbora também são fantásticas, mas provavelmente não deveríamos comer tarte todos os dias (suspiro) .

Mas abóbora! A abóbora não só está carregada de nutrientes, como também tem um sabor tão bom! E com tantas variedades diferentes, podemos apreciá-la mais do que apenas uma ou duas vezes durante o outono.

Normalmente, aproveito os mercados de agricultores do outono e trago para casa cestos de abóbora para saborear! Guardo a sopa de abóbora assada, o guisado de outono e a sopa de abóbora e maçã assada no congelador para todo o inverno! São tão bem acondicionados em garrafas térmicas para sopa escolar !

E não há nada como comer uma abóbora assada quentinha, afogada em manteiga e sal marinho, como acompanhamento para o que quer que seja que esteja a comer ao jantar.

Cozinhar qualquer tipo de abóbora intimidou-me no início, pois não cresci a comê-las e sou uma cozinheira autodidata. Eis o vosso encorajamento! Este material é super fácil - não se deixe intimidar se não gostar de cozinhar.

À medida que o ar se torna mais fresco e o ar fresco do outono se instala, não perca uma das colheitas mais especiais do outono! Quando se assa da forma correcta, o sabor sobressai e tornar-se-á um favorito da família. É realmente a comida perfeita para crianças, ligeiramente doce e fácil de comer!

Receita de abóbora assada perfeita

SELECCIONE A SUA ABÓBORA E PREPARE-A

Escolha o que conseguir encontrar no mercado ou na loja do agricultor! Não há como errar. O ideal é que seja sólido e não mole.

Há um método de cozedura de abóboras inteiras (sem as cortar) que funciona, mas eu prefiro cortar as minhas para expor um pouco a polpa ao assado - uma mistura de manteiga e sal marinho carameliza um pouco a parte de cima e torna o sabor ainda mais fantástico!

Por isso, corte a abóbora, retire as sementes (deixe as crianças fazerem esta parte!) e coloque as metades num tabuleiro de ir ao forno. Não há nada de especial aqui - basta uma folha de biscoitos velha e simples!

(Também pode guardar e torrar as sementes! Veja como)

Espalhe manteiga sobre a polpa (o óleo de oliva ou de abacate também funciona - o óleo de coco vai alterar o sabor, por isso, se não for fã de coco, recomendo que use outra coisa! Pode também adicionar um toque doce especial ao meio da abóbora, se quiser! Acho que o mel fica bem com abóboras, a canela com abóbora e o xarope de ácer puro com abóboras de bolota- mas qualquer um deles combinaria bem com qualquer um!

Em alternativa, algumas abóboras funcionam bem com o método de assar em cubos. Pegue num descascador e numa abóbora-menina e descasque a camada exterior. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e corte-a em cubos para o tabuleiro. Como as abóboras-meninas são muito densas, especialmente na parte superior, acho que cozinham mais depressa desta forma! Pode juntar os cubos com manteiga e sal marinho/pimenta antes de os colocar no forno!

ASSAR!

Asse as abóboras preparadas a 475 graus durante cerca de uma hora. As abóboras mais pequenas demoram entre 45 e 60 minutos; as abóboras maiores/mais grossas demoram mais uma hora ou uma hora e 15 minutos.

Se estiver a utilizar o método da abóbora cortada em cubos, pode fazê-lo em apenas 30 minutos e as abóboras ficarão macias e um pouco mais picadas - ou em cerca de 45 minutos e caramelizarão um pouco a parte de cima.

SERVIR!

Os meus filhos comem literalmente abóbora sem casca - às vezes compro aquelas abóboras de bolota mais pequenas e dou-lhes apenas metade ou um quarto de uma e deixo-os comer!

Pode retirar a abóbora e servi-la diretamente no prato, ou pode passá-la a puré num processador de alimentos se achar que uma textura mais macia, como a do puré de batata, vai agradar mais à família.

É mesmo assim tão simples!

Receita de abóbora assada perfeita

• Autor: A Pradaria /Renee Kohley
• Categoria: Prato de acompanhamento

Ingredientes

• Uma abóbora de outono/inverno à sua escolha (bolota, esparguete, butternut, etc.)
• 1 - 2 colheres de sopa de manteiga OU azeite OU óleo de coco
• Sal/pimenta a gosto (eu uso este sal)
• Mel, canela, xarope de ácer ou outros condimentos à escolha (totalmente opcional)

Instruções

1. Escolha o que conseguir encontrar no mercado ou na loja do agricultor! Não há como errar. O ideal é que seja sólido e não mole.
2. Corte a sua abóbora, retire as sementes e coloque as metades num tabuleiro de ir ao forno.
3. Espalhe manteiga sobre a polpa (o óleo de oliva ou de abacate também serve - o óleo de coco vai alterar o sabor, por isso, se não for fã de coco, recomendo que use outra coisa! Salpique sal marinho e pimenta. Também pode adicionar um toque doce especial ao meio da abóbora, se quiser! Acho que o mel fica bem com abóboras, a canela com abóbora e o xarope de ácer puro com bolotaabóboras.
4. Em alternativa, algumas abóboras funcionam bem para assar em cubos. Pegue num descascador e numa abóbora-menina e descasque a camada exterior. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e coloque-a em cubos no tabuleiro. Como as abóboras-meninas são muito densas, especialmente na parte de cima, acho que cozinham mais depressa desta forma! Pode juntar os cubos com manteiga e sal marinho/pimenta antes de os colocar no forno!
5. Asse as abóboras preparadas a 475 graus durante cerca de uma hora. As abóboras mais pequenas demoram entre 45 e 60 minutos; as abóboras maiores/mais grossas demoram mais uma hora ou uma hora e 15 minutos.
6. Se estiver a utilizar o método da abóbora cortada em cubos, pode fazê-lo em apenas 30 minutos e as abóboras ficarão macias e um pouco mais picadas - ou em cerca de 45 minutos e caramelizarão um pouco a parte de cima.
7. Pode retirar a abóbora e servi-la diretamente no prato, ou pode passá-la a puré num processador de alimentos se achar que uma textura mais macia, como a do puré de batata, vai agradar mais à família.

Outras receitas inspiradas no outono para si:

• Como assar sementes de abóbora ou de abóbora
• Receita de milho com mel e caramelo
• Receita de panqueca folhada de maçã
• Concentrado de chá Chai caseiro

A Renee é esposa e mãe de 3 abelhas ocupadas com menos de 6 anos de idade. É apaixonada por criar a próxima geração de crianças com uma melhor compreensão de como os alimentos afectam os seus corpos. Está empenhada em ensinar aos outros que a comida simples e verdadeira pode fazer mudanças positivas na saúde e pode ser feita com um orçamento (muito) apertado, tudo isso enquanto faz as crianças sorrirem. A Renee tem um blogue em Raising Generation Nourished epode ser encontrada no Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest e Google+.