Сейчас мои дни заполнены объятиями с новорожденными и сменой подгузников (а еще я провожу много времени, нюхая голову Prairie Baby... Почему они так хорошо пахнут?!), поэтому у меня есть несколько приглашенных авторов, готовых поделиться с вами своим гением. Сегодня это Рене из Raising Generation Nourished, которая делится своими советами по приготовлению идеального жареного сквоша>

Кабачки - это, безусловно, мое любимое осеннее блюдо.

Конечно, яблочные пироги и тыквенные напитки тоже очень вкусные, но, наверное, не стоит есть пироги каждый день. (sigh) .

Но кабачок! Кабачок не только богат питательными веществами, но и очень вкусен! А благодаря большому количеству сортов мы можем наслаждаться им не один и не два раза за осенний сезон.

Обычно я пользуюсь осенними фермерскими рынками и привожу домой корзины с кабачками, чтобы насладиться ими! Я храню суп из запеченной тыквы, рагу из осеннего урожая, а также суп из запеченного баттерната и яблок в морозильной камере на всю зиму! Они так хорошо упаковываются в школьные термосы для супа !

И нет ничего лучше, чем теплый жареный кабачок, утопающий в масле и морской соли, в качестве гарнира к любому блюду на ужин. Итак, давайте узнаем, как приготовить потрясающий жареный кабачок!

Приготовление любого вида кабачков меня поначалу очень пугало. Я вообще не выросла, не ела их, и вообще я самоучка. Вот вам и поддержка! Это очень просто - не пугайтесь, если приготовление пищи - не ваш конек.

Когда воздух становится прохладным, и в нем поселяется хрустящий осенний воздух, не упустите возможность собрать один из самых необычных урожаев осени! При правильном поджаривании вкус блюда раскрывается, и оно становится любимым в семье. Это действительно идеальное детское питание, слегка сладкое и легкое!

Рецепт идеального запеченного кабачка

ВЫБЕРИТЕ КАБАЧОК И ПОДГОТОВЬТЕ ЕГО

Берите все, что найдете на фермерском рынке или в магазине! Вы не ошибетесь. Вы хотите, чтобы он был твердым, а не кашеобразным.

Существует способ приготовления кабачков или тыкв целиком (без разрезания), который действительно работает, но я предпочитаю разрезать их, чтобы немного поджарить мякоть. смесь сливочного масла и морской соли слегка карамелизуется на вершине и делает вкус еще более потрясающим!

Итак, разрежьте кабачок, выньте семена (пусть это сделают дети!) и выложите половинки мякотью вверх на лист для выпечки. Здесь нет ничего сложного - достаточно обычного листа для печенья!

(Семена можно сохранить и обжарить, вот как)

Намажьте мякоть сливочным маслом (подойдет также оливковое или масло авокадо - кокосовое масло изменит вкус, поэтому если вы не любите кокос, рекомендую использовать другое!) и посыпьте морской солью и перцем. При желании можно добавить в середину кабачка какую-нибудь сладость! Я считаю, что мед хорошо сочетается с кабачками, корица - с тыквой, а чистый кленовый сироп - с желудями.- но любой из них будет хорошо сочетаться с любым!

Кроме того, некоторые виды кабачков хорошо подходят для обжаривания в кубиках. Возьмите ножницы и очистите кабачок от внешнего слоя. Разрежьте кабачок пополам, выньте семена и нарежьте кубиками на листе для выпечки. Поскольку кабачки очень плотные, особенно в верхней части, я считаю, что так они готовятся быстрее! Перед тем как отправить кубики в духовку, их можно полить маслом и посыпать морской солью/перцем!

ЖАРЬТЕ!

Обжаривайте подготовленные кабачки при температуре 475 градусов в течение часа. Небольшие кабачки можно обжаривать в течение 45-60 минут, более крупные и толстые - в течение часа или часа и 15 минут.

Если вы используете способ приготовления кабачков, нарезанных кубиками, то их можно готовить не более 30 минут, и они будут мягкими с небольшим укусом, или не более 45 минут, и верхняя часть кабачков немного карамелизуется.

ОБСЛУЖИВАЙТЕ ЕГО!

Мои дети буквально съедают кабачок прямо из скорлупы - иногда я покупаю маленькие желудевые кабачки и просто даю им половинку или четвертинку одного, и они набрасываются на него!

Можно вынуть кабачок и подать его прямо на тарелке, а можно дополнительно пюрировать его в кухонном комбайне, если вы считаете, что более гладкая консистенция, как у картофельного пюре, понравится семье. Растопите кусочек сливочного масла и положите его на верхнюю часть каждой порции!

Это действительно так просто!

Рецепт идеального запеченного кабачка

• Автор: Прерия /Рене Кохли
• Категория: Гарнир

Ингредиенты

• Один осенний/зимний кабачок на ваш выбор (желудь, спагетти, баттернат и т.д.)
• 1 - 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла или кокосового масла
• Соль/перец по вкусу (я использую эту соль)
• Мед, корица, кленовый сироп или другие приправы по выбору (по желанию)

Инструкции

1. Берите все, что найдете на фермерском рынке или в магазине! Вы не ошибетесь. Вы хотите, чтобы он был твердым, а не кашеобразным.
2. Разрежьте кабачок, выньте семена и положите половинки мякотью вверх на лист для выпечки.
3. Намажьте мякоть сливочным маслом (подойдет также оливковое или масло авокадо - кокосовое масло изменит вкус, поэтому если вы не любите кокосовое, рекомендую использовать другое!), посыпьте морской солью и перцем. При желании можно добавить в середину кабачка какую-нибудь сладость! Я думаю, что мед хорошо сочетается с кабачками, корица - с тыквой, а чистый кленовый сироп - с желудями.сквоши.
4. В качестве альтернативы, некоторые кабачки хорошо подходят для запекания в виде кубиков. Возьмите ножницы и кабачок, очистите его от внешнего слоя. Разрежьте кабачок пополам, выньте семена и нарежьте кубиками на листе для выпечки. Поскольку кабачки очень плотные, особенно в верхней части, я считаю, что так они готовятся быстрее! Перед отправкой в духовку кубики можно полить маслом и посыпать морской солью/перцем!
5. Обжаривайте подготовленные кабачки при температуре 475 градусов в течение часа. Небольшие кабачки можно обжаривать в течение 45-60 минут, более крупные и толстые - в течение часа или часа и 15 минут.
6. Если вы используете способ приготовления кабачков, нарезанных кубиками, то их можно готовить не более 30 минут, и они будут мягкими с небольшим укусом, или не более 45 минут, и верхняя часть кабачков немного карамелизуется.
7. Можно вынуть кабачок и подать его прямо на тарелке, а можно дополнительно пюрировать его в кухонном комбайне, если вы считаете, что более гладкая консистенция, как у картофельного пюре, понравится семье. Растопите кусочек сливочного масла и положите его на верхнюю часть каждой порции!

Другие осенние рецепты для вас:

• Как обжарить семена тыквы или сквоша
• Рецепт кукурузы в медовой карамели
• Рецепт яблочных слоеных блинов
• Домашний концентрат чая "Чай

Рене - жена и мама трех занятых пчелок в возрасте до 6 лет. Она страстно желает вырастить следующее поколение детей с лучшим пониманием того, как пища влияет на их организм. Она стремится научить других, что простая, настоящая пища может внести позитивные изменения в здоровье и может быть выполнена в рамках (очень) ограниченного бюджета, при этом заставляя детей улыбаться. Рене ведет блог на сайтах Raising Generation Nourished иможно найти на Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest и Google+.