Αυτή τη στιγμή οι μέρες μου είναι γεμάτες με αγκαλιές νεογέννητων και αλλαγές πάνες (και περνάω επίσης πολύ χρόνο μυρίζοντας το κεφάλι του Prairie Baby... Γιατί μυρίζουν τόσο ωραία;!), οπότε έχω μια σειρά από συνεργάτες που είναι έτοιμοι να μοιραστούν μαζί σας την ευφυΐα τους. Σήμερα είναι η Renee από το Raising Generation Nourished που μοιράζεται τις συμβουλές της για το τέλειο ψητό σκουός->,

Η κολοκύθα είναι το αγαπημένο μου φθινοπωρινό φαγητό.

Σίγουρα οι μηλόπιτες και τα κολοκυθοποτά είναι επίσης καταπληκτικά, αλλά μάλλον δεν θα έπρεπε να τρώμε πίτα κάθε μέρα. (αναστεναγμός) .

Αλλά σκουός! Η κολοκύθα δεν είναι μόνο γεμάτη με θρεπτικά συστατικά, αλλά έχει και πολύ καλή γεύση! Και με τόσες πολλές διαφορετικές ποικιλίες, μπορούμε να το απολαύσουμε περισσότερο από μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής περιόδου.

Συνήθως εκμεταλλεύομαι τις φθινοπωρινές λαϊκές αγορές και φέρνω στο σπίτι καλάθια με κολοκύθια για να τα απολαύσω! Αποθηκεύω ψητή κολοκυθόσουπα, στιφάδο φθινοπωρινής συγκομιδής και ψητή σούπα κολοκύθας και μήλων στην κατάψυξή μου για όλο το χειμώνα! Πακετάρονται τόσο καλά σε Θερμός για σούπα στο σχολείο !

Και δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια ζεστή ψητή κολοκύθα πνιγμένη στο βούτυρο και το θαλασσινό αλάτι ως συνοδευτικό πιάτο σε ό,τι κι αν έχετε φάει για δείπνο. Ας μάθουμε λοιπόν πώς να φτιάχνουμε μια καταπληκτική ψητή κολοκύθα!

Το μαγείρεμα οποιουδήποτε είδους κολοκύθας με φόβισε στην αρχή. Δεν μεγάλωσα τρώγοντας κολοκύθες και είμαι αυτοδίδακτη μαγείρισσα. Ορίστε λοιπόν η ενθάρρυνσή σας! Αυτά τα πράγματα είναι πανεύκολα - μην πτοηθείτε αν το μαγείρεμα δεν είναι το φόρτε σας.

Καθώς ο αέρας γίνεται πιο δροσερός και ο καθαρός φθινοπωρινός αέρας καταλαγιάζει, μην χάσετε μια από τις πιο ξεχωριστές συγκομιδές του φθινοπώρου! Όταν το ψήνετε με τον σωστό τρόπο, η γεύση του αναδεικνύεται και θα γίνει το αγαπημένο φαγητό της οικογένειας. Είναι πραγματικά το τέλειο παιδικό φαγητό, ελαφρώς γλυκό και εύκολο στην κατανάλωση!

Τέλεια ψητή συνταγή κολοκύθας

ΕΠΙΛΈΞΤΕ ΤΟ ΚΟΛΟΚΎΘΙ ΣΑΣ ΚΑΙ ΠΡΟΕΤΟΙΜΆΣΤΕ ΤΟ

Πάρτε ό,τι μπορείτε να βρείτε στη λαϊκή αγορά ή στο κατάστημα! Πραγματικά, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος. Θέλετε να το αισθάνεστε στερεό και όχι πολτώδες.

Υπάρχει μια μέθοδος μαγειρέματος κολοκύθας ή κολοκύθας ολόκληρης (χωρίς να την κόψετε) που λειτουργεί, αλλά προτιμώ να κόβω τα δικά μου για να εκθέσω τη σάρκα σε αυτό το ψητό λίγο - ένα μείγμα βουτύρου και θαλασσινού αλατιού καραμελώνει λίγο στην κορυφή και κάνει τη γεύση ακόμα πιο εκπληκτική!

Κόψτε λοιπόν την κολοκύθα σας, βγάλτε τους σπόρους (αφήστε τα παιδιά να το κάνουν αυτό!) και τοποθετήστε τα μισά κολοκύθια με τη σάρκα τους πάνω σε ένα ταψί. Τίποτα φανταχτερό εδώ - ένα απλό παλιό ταψί μπισκότων αρκεί!

(Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε και να ψήσετε τους σπόρους! Δείτε πώς)

Απλώστε βούτυρο πάνω από τη σάρκα (το ελαιόλαδο ή το λάδι αβοκάντο λειτουργεί επίσης - το λάδι καρύδας θα αλλάξει τη γεύση, οπότε αν δεν είστε οπαδός της καρύδας θα σας συνιστούσα να χρησιμοποιήσετε κάτι άλλο!), και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γλυκιά πινελιά στη μέση της κολοκύθας αν θέλετε! Νομίζω ότι το μέλι ταιριάζει καλά με τις κολοκύθες, η κανέλα με την κολοκύθα και το καθαρό σιρόπι σφενδάμου με τις κολοκύθες βελανιδιάς.- αλλά οποιοδήποτε από αυτά θα πήγαινε καλά με οποιοδήποτε!

Εναλλακτικά, ορισμένα κολοκύθια λειτουργούν καλά με τη μέθοδο του ψησίματος σε κύβους. Πάρτε έναν αποφλοιωτή και μια κολοκύθα και ξεφλουδίστε το εξωτερικό στρώμα. Κόψτε την κολοκύθα στη μέση, βγάλτε τους σπόρους και βάλτε την σε κύβους για το ταψί. Δεδομένου ότι οι κολοκύθες είναι τόσο πυκνές, ειδικά στην κορυφή, βρίσκω ότι μαγειρεύονται πιο γρήγορα με αυτόν τον τρόπο! Μπορείτε να ρίξετε τους κύβους με βούτυρο και θαλασσινό αλάτι/πιπέρι πριν τους βάλετε στο φούρνο!

ΨΉΣΤΕ ΤΟ!

Ψήστε την έτοιμη κολοκύθα σας στους 475 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Οι μικρότερες κολοκύθες θα χρειαστούν από 45-60 λεπτά. Οι μεγαλύτερες/παχύτερες κολοκύθες θα χρειαστούν περισσότερο μία ώρα ή μία ώρα και 15 λεπτά.

Αν κάνετε τη μέθοδο με τα κολοκύθια σε κύβους, μπορείτε να μείνουν μόλις 30 λεπτά και να είναι μαλακά με λίγο δάγκωμα - ή 45 λεπτά περίπου και να καραμελώσουν λίγο στην κορυφή.

ΣΕΡΒΙΣΤΕ ΤΟ!

Τα παιδιά μου τρώνε κυριολεκτικά κολοκύθες κατευθείαν από το κέλυφος - μερικές φορές παίρνω εκείνες τις μικρότερες κολοκύθες βελανιδιάς και τους δίνω μόνο ένα μισό ή ένα τέταρτο και τα αφήνω να το φάνε!

Μπορείτε να βγάλετε το κολοκύθι σας και να το σερβίρετε κατευθείαν στο πιάτο, ή μπορείτε να το πολτοποιήσετε περισσότερο στο μούλτι, αν νομίζετε ότι μια πιο λεία υφή σαν πουρέ πατάτας θα αρέσει περισσότερο στην οικογένεια. Λιώστε επίσης ένα κομμάτι βούτυρο πάνω από κάθε μερίδα!

Είναι πραγματικά τόσο απλό!

Τέλεια ψητή συνταγή κολοκύθας

• Συγγραφέας: The Prairie /Renee Kohley
• Κατηγορία: Συνοδευτικό πιάτο

Συστατικά

• Ένα φθινοπωρινό/χειμωνιάτικο κολοκύθι της επιλογής σας (βελανίδι, σπαγγέτι, βουτυρόπιτα κ.λπ.)
• 1 - 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο Ή ελαιόλαδο Ή λάδι καρύδας
• Αλάτι/πιπέρι για γεύση (εγώ χρησιμοποιώ αυτό το αλάτι)
• Μέλι, κανέλα, σιρόπι σφενδάμου ή άλλα καρυκεύματα της επιλογής σας (εντελώς προαιρετικά)

Οδηγίες

1. Πάρτε ό,τι μπορείτε να βρείτε στη λαϊκή αγορά ή στο κατάστημα! Πραγματικά, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος. Θέλετε να το αισθάνεστε στερεό και όχι πολτώδες.
2. Κόψτε την κολοκύθα σας, βγάλτε τους σπόρους και τοποθετήστε τα μισά με τη σάρκα προς τα πάνω σε ένα ταψί.
3. Απλώστε βούτυρο πάνω από τη σάρκα (το ελαιόλαδο ή το λάδι αβοκάντο λειτουργεί επίσης - το λάδι καρύδας θα αλλάξει τη γεύση, οπότε αν δεν είστε οπαδός της καρύδας θα σας συνιστούσα να χρησιμοποιήσετε κάτι άλλο!), και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γλυκιά πινελιά στη μέση της κολοκύθας αν θέλετε! Νομίζω ότι το μέλι ταιριάζει καλά με τις κολοκύθες, η κανέλα με την κολοκύθα και το καθαρό σιρόπι σφενδάμου με τα βελανίδια.κολοκύθια.
4. Εναλλακτικά, μερικά κολοκύθια λειτουργούν καλά για να κάνετε τη μέθοδο του ψησίματος σε κύβους. Πάρτε έναν αποφλοιωτή και μια κολοκύθα και ξεφλουδίστε το εξωτερικό στρώμα. Κόψτε την κολοκύθα στη μέση, βγάλτε τους σπόρους και βάλτε την σε κύβους για το ταψί. Δεδομένου ότι οι κολοκύθες είναι τόσο πυκνές, ειδικά στην κορυφή, βρίσκω ότι μαγειρεύονται πιο γρήγορα με αυτόν τον τρόπο! Μπορείτε να ρίξετε τους κύβους με βούτυρο και θαλασσινό αλάτι/πιπέρι πριν τους βάλετε στο φούρνο!
5. Ψήστε την έτοιμη κολοκύθα σας στους 475 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Οι μικρότερες κολοκύθες θα χρειαστούν από 45-60 λεπτά. Οι μεγαλύτερες/παχύτερες κολοκύθες θα χρειαστούν περισσότερο μία ώρα ή μία ώρα και 15 λεπτά.
6. Αν κάνετε τη μέθοδο με τα κολοκύθια σε κύβους, μπορείτε να μείνουν μόλις 30 λεπτά και να είναι μαλακά με λίγο δάγκωμα - ή 45 λεπτά περίπου και να καραμελώσουν λίγο στην κορυφή.
7. Μπορείτε να βγάλετε το κολοκύθι σας και να το σερβίρετε κατευθείαν στο πιάτο, ή μπορείτε να το πολτοποιήσετε περισσότερο στο μούλτι, αν νομίζετε ότι μια πιο λεία υφή σαν πουρέ πατάτας θα αρέσει περισσότερο στην οικογένεια. Λιώστε επίσης ένα κομμάτι βούτυρο πάνω από κάθε μερίδα!

Άλλες συνταγές εμπνευσμένες από το φθινόπωρο για εσάς:

• Πώς να ψήσετε σπόρους κολοκύθας ή κολοκύθας
• Συνταγή καλαμποκιού καραμέλας με μέλι
• Apple Puff τηγανίτα συνταγή
• Σπιτικό συμπύκνωμα τσαγιού Chai

Η Ρενέ είναι σύζυγος και μαμά 3 πολυάσχολων μελισσών κάτω των 6 ετών. Είναι παθιασμένη με το να μεγαλώσει την επόμενη γενιά παιδιών με καλύτερη κατανόηση του πώς το φαγητό επηρεάζει το σώμα τους. Έχει δεσμευτεί να διδάξει στους άλλους ότι η απλή, πραγματική διατροφή μπορεί να κάνει θετικές αλλαγές στην υγεία και μπορεί να γίνει με (πολύ) σφιχτό προϋπολογισμό, ενώ παράλληλα κάνει τα παιδιά να χαμογελούν. Η Ρενέ γράφει στο blog Raising Generation Nourished και στομπορείτε να βρείτε στο Facebook, το Twitter, το Instagram, το Pinterest και το Google+.