Just nu är mina dagar fyllda av kramar och blöjbyten (och jag tillbringar också mycket tid med att lukta på Prairie Babys huvud... Hur kommer det sig att de luktar så gott?!), så jag har ett antal gästskribenter som är redo att dela med sig av sina genialiteter. Idag är det Renee från Raising Generation Nourished som ger sina tips för den perfekta rostade squashen->

Squash är utan tvekan min favoritmat på hösten.

Visst är äppelpajer och pumpadrinkar också fantastiska, men vi borde nog inte äta paj varje dag (suck) .

Men squash! Squash är inte bara fullproppat med näringsämnen, det smakar också så gott! Och med så många olika sorter kan vi njuta av den mer än bara en eller två gånger under höstsäsongen.

Jag brukar dra nytta av höstmarknaderna och ta med mig korgar med squash hem för att njuta av! Jag förvarar rostad pumpasoppa, höstgryta och rostad butternut squash och äppelsoppa i min frys för hela vintern! De packar så bra i termosar för skolsoppa !

Och det finns inget bättre än att äta varm rostad squash dränkt i smör och havssalt som tillbehör till det du äter till middag. Så låt oss lära oss hur man gör en fantastisk rostad squash!

Att laga någon form av squash skrämde mig verkligen i början. Jag växte inte upp med att äta dem alls, och jag är en självlärd kock. Så här är din uppmuntran! Det här är superenkelt - låt dig inte skrämmas om du inte gillar att laga mat.

När luften blir svalare och den krispiga höstluften infinner sig får du inte missa en av höstens mest speciella skördar! När du steker den på rätt sätt lyser smaken igenom och den kommer att bli en familjefavorit. Det är verkligen den perfekta barnmaten, lite söt och lätt att äta!

Perfekt recept på rostad squash

VÄLJ DIN SQUASH OCH FÖRBERED DEN

Ta vad du kan hitta på bondens marknad eller i butiken! Det kan verkligen inte gå fel. Du vill att det ska kännas fast och inte mosigt.

Det finns en metod för att tillaga squash eller pumpor hela (utan att skära i dem) som fungerar, men jag föredrar att skära upp mina för att exponera köttet för att steka lite. en blandning av smör och havssalt karamelliserar bara toppen lite och gör smaken ännu mer fantastisk!

Skär squashköttet, gröp ur kärnorna (låt barnen göra det!) och lägg de köttiga halvorna på en plåt med bakplåtspapper. Inget avancerat här - bara en vanlig gammal kakplåt räcker!

(Du kan också spara och rosta fröna - så här gör du)

Bred smör över fruktköttet (oliv- eller avokadoolja fungerar också - kokosolja ändrar smaken så om du inte gillar kokos rekommenderar jag att du använder något annat!), och strö över havssalt och peppar. Du kan också lägga till en speciell söt twist i mitten av squashen om du vill! Jag tycker att honung passar bra med butternut squash, kanel med pumpa och ren lönnsirap med ekollon squash.- men någon av dem skulle passa bra till alla!

Alternativt kan vissa squashsorter rostas i en kub. Ta en skalare och en butternut squash och skala det yttre lagret. Skär squashen i hälften, skopa ut fröna och lägg den i tärningar på bakplåten. Eftersom butternuts är så täta, särskilt på toppen, tycker jag att de kokar upp snabbare på det här sättet! Du kan kasta tärningarna med smör och havssalt/peppar innan du sätter dem i ugnen!

ROSTA DEN!

Rosta din förberedda squash i 475 grader i cirka en timme. Mindre squash tar mellan 45-60 minuter. Större/tjockare squash tar snarare en timme eller en timme och 15 minuter.

Om du använder squash i tärningar kan du använda så lite som 30 minuter, då blir de mjuka och har bara lite tuggmotstånd kvar - eller så länge som 45 minuter, då karamelliseras toppen lite.

SERVERA DET!

Mina barn äter bokstavligen squash direkt ur skalet - ibland köper jag de mindre ekollonskivorna och ger dem bara en halv eller en fjärdedel av en och låter dem gå för det!

Du kan skopa ur squashen och servera den direkt på tallriken, eller så kan du köra den i matberedare om du tycker att en slätare konsistens som potatismos passar familjen bättre. Smält en klick smör över toppen av varje portion också!

Det är verkligen så enkelt!

Perfekt recept på rostad squash

• Författare: Prärien /Renee Kohley
• Kategori: Tillbehör

Ingredienser

• En valfri höst- eller vintersquash (ekollon, spagetti, butternut etc.)
• 1 - 2 msk smör ELLER olivolja ELLER kokosolja
• Salt/peppar efter smak (jag använder detta salt)
• Honung, kanel, lönnsirap eller andra kryddor efter eget val (helt valfritt)

Instruktioner

1. Ta vad du kan hitta på bondens marknad eller i butiken! Det kan verkligen inte gå fel. Du vill att det ska kännas fast och inte mosigt.
2. Skär upp squashen, gröp ur kärnorna och lägg de köttiga halvorna på en plåt med bakplåtspapper.
3. Bred smör över fruktköttet (oliv- eller avokadoolja fungerar också - kokosolja ändrar smaken så om du inte gillar kokos rekommenderar jag att du använder något annat!), och strö över havssalt och peppar. Du kan också lägga till en speciell söt twist i mitten av squashen om du vill! Jag tycker att honung passar bra till butternut squash, kanel till pumpa och ren lönnsirap till ekollon.squash.
4. Alternativt fungerar vissa squash bra att göra en kubmetod för rostning. Ta en skalare och en butternut squash och skala det yttre lagret. Skär squashen i hälften, skopa ut fröna och tärna upp den för bakplåten. Eftersom butternuts är så täta, särskilt på toppen, tycker jag att det kokar upp snabbare på det här sättet! Du kan kasta kuberna med smör och havssalt / peppar innan du sätter in dem i ugnen!
5. Rosta din förberedda squash i 475 grader i cirka en timme. Mindre squash tar mellan 45-60 minuter. Större/tjockare squash tar snarare en timme eller en timme och 15 minuter.
6. Om du använder squash i tärningar kan du använda så lite som 30 minuter, då blir de mjuka och har bara lite tuggmotstånd kvar - eller så länge som 45 minuter, då karamelliseras toppen lite.
7. Du kan skopa ur squashen och servera den direkt på tallriken, eller så kan du köra den i matberedare om du tycker att en slätare konsistens som potatismos passar familjen bättre. Smält en klick smör över toppen av varje portion också!

Andra höstinspirerade recept för dig:

• Hur man rostar pumpa eller squashfrön
• Recept på honungskaramellmajs
• Recept på pannkaka med äppelpuffar
• Hemlagat koncentrat av chai-te

Renee är fru och mamma till 3 upptagna bin under 6 år. Hon brinner för att uppfostra nästa generation barn med en bättre förståelse för hur mat påverkar deras kroppar. Hon är engagerad i att lära andra att enkel, riktig mat kan göra positiva förändringar i hälsan och kan göras på en (mycket) stram budget, allt medan hon får barnen att le. Renee bloggar på Raising Generation Nourished ochfinns på Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest och Google+.