پرفیکٹ روسٹڈ اسکواش ریسیپی

فہرست کا خانہ

اس وقت میرے دن نوزائیدہ بچوں کے لپٹوں اور بدلتے ہوئے لنگوٹوں سے بھرے جا رہے ہیں (اور میں پریری بیبی کے سر کو سونگھنے میں بھی کافی وقت گزار رہا ہوں… ایسا کیوں ہے کہ ان سے اتنی اچھی بو آ رہی ہے؟!)، اس لیے میرے پاس آنے والے بہت سے معاونین آپ کے ساتھ اپنی ذہانت کا اشتراک کرنے کے لیے تیار ہیں۔ آج کی بات یہ ہے کہ جنریشن کی پرورش کرنے سے یہ رینی ہے کہ کامل بھنے ہوئے اسکواش کے لئے اپنے نکات کا اشتراک کریں۔ 7 میں بھنے ہوئے کدو کا سوپ، خزاں کی فصل کا سٹو، اور بھنے ہوئے بٹرنٹ اسکواش اور سیب کا سوپ اپنے فریزر میں تمام سردیوں کے لیے محفوظ رکھتا ہوں! وہ اسکول سوپ تھرموسز میں بہت اچھا پیک کرتے ہیں!

اور ایسی کوئی چیز نہیں ہے جو آپ کو سمندر میں بھوننے کے لیے گرم اور نمکین بنانے کے لیے ہے رات کا کھانا تو آئیے سیکھتے ہیں کہ ایک حیرت انگیز روسٹڈ اسکواش کیسے بنایا جاتا ہے!

کسی بھی قسم کے اسکواش کو پکانے نے مجھے پہلے تو ڈرایا۔ میں انہیں کھا کر بڑا نہیں ہوا، اور میں خود ہوں۔باورچی سکھایا. تو یہاں آپ کی حوصلہ افزائی ہے! یہ چیزیں بہت آسان ہے – اگر کھانا پکانا آپ کا کام نہیں ہے تو خوفزدہ نہ ہوں۔

جیسے جیسے ہوا ٹھنڈی ہو جاتی ہے، اور موسم خزاں کی وہ کرکرا ہوا داخل ہو جاتی ہے، تو موسم خزاں کی سب سے خاص فصلوں میں سے کسی ایک سے محروم نہ ہوں! 7 ے بازار یا دکان! آپ واقعی غلط نہیں ہو سکتے۔ آپ چاہتے ہیں کہ یہ ٹھوس محسوس کرے اور نرم نہ ہو۔

اسکواش یا کدو کو پوری طرح پکانے کا ایک طریقہ ہے (بغیر کاٹے) جو کام کرتا ہے، لیکن میں گوشت کو تھوڑا سا بھوننے کے لیے کھلی کٹائی کو ترجیح دیتا ہوں – مکھن اور سمندری نمک کا مرکب اوپر کی طرف کیریملائز کرتا ہے اور مزید ذائقہ دیتا ہے

اور ذائقہ

مزید ذائقہ بناتا ہے۔ o، اپنے اسکواش کو کاٹیں، بیج نکالیں (بچوں کو یہ حصہ کرنے دیں!)، اور گوشت کے آدھے حصے کو بیکنگ شیٹ پر سیٹ کریں۔ یہاں کچھ بھی پسند نہیں ہے - صرف ایک سادہ پرانی کوکی شیٹ کام کرے گی!

(آپ بیجوں کو بھی محفوظ کر سکتے ہیں اور بھون سکتے ہیں! یہاں یہ ہے)

گوشت پر مکھن پھیلائیں (زیتون یا ایوکاڈو کا تیل بھی کام کرتا ہے – ناریل کا تیل ذائقہ کو بدل دے گا لہذا اگر آپ کوکونٹ آئل نہیں ہے) اور میں کسی اور چیز کو نمک چھڑکنے کا مشورہ دوں گا!کالی مرچ اگر آپ چاہیں تو اسکواش کے بیچ میں ایک خاص میٹھا موڑ بھی شامل کر سکتے ہیں! میرے خیال میں شہد بٹرنٹ اسکواش کے ساتھ، دار چینی کدو کے ساتھ، اور خالص میپل کے شربت کے ساتھ آکورن اسکواش کے ساتھ اچھا ہوتا ہے - لیکن ان میں سے کسی ایک کے ساتھ بھی اچھا ہوتا ہے!

بھی دیکھو: کیا جڑواں گائے جراثیم سے پاک ہیں؟

متبادل طور پر، کچھ اسکواش بھوننے کے کیوب طریقہ کے لیے اچھی طرح سے کام کرتے ہیں۔ اسکواش کو آدھے حصے میں کاٹ لیں، بیج نکال لیں، اور بیکنگ شیٹ کے لیے کیوب بنا لیں۔ چونکہ بٹرنٹس خاص طور پر سب سے زیادہ گھنے ہوتے ہیں، مجھے لگتا ہے کہ یہ اس طرح تیزی سے پکتا ہے! آپ کیوبز کو تندور میں ڈالنے سے پہلے مکھن اور سمندری نمک/کالی مرچ کے ساتھ ٹاس کر سکتے ہیں!

روسٹ IT!

اپنے تیار کردہ اسکواش کو تقریباً ایک گھنٹے کے لیے 475 ڈگری پر بھونیں۔ چھوٹے اسکواش 45-60 منٹ تک کہیں بھی چلیں گے۔ بڑے/موٹے اسکواش ایک گھنٹہ یا ایک گھنٹہ اور 15 منٹ کی طرح ہوں گے۔

اگر آپ کیوبڈ اپ اسکواش طریقہ کر رہے ہیں تو آپ 30 منٹ تک جاسکتے ہیں اور وہ نرم ہوجائیں گے جب ان کے پاس تھوڑا سا کاٹنا باقی رہ جائے گا – یا 45 منٹ یا اس سے زیادہ اور اوپر کو تھوڑا سا کیریملائز کریں گے۔

<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<> اتحادی اسکواش کو خول سے بالکل باہر کھاتے ہیں – کبھی کبھی میں وہ چھوٹے ایکورن اسکواش لے لیتا ہوں اور انہیں صرف ایک کا آدھا یا چوتھائی حصہ دیتا ہوں اور انہیں اس کے لیے جانے دیتا ہوں!

آپ اپنے اسکواش کو باہر نکال کر پلیٹ میں پیش کر سکتے ہیں، یا آپاسے فوڈ پروسیسر میں مزید پیوری کر سکتے ہیں اگر آپ کو لگتا ہے کہ میشڈ آلو جیسی ہموار ساخت خاندان کے ساتھ بہتر طریقے سے گزرے گی۔ ہر ایک سرونگ کے اوپر بھی مکھن کا تھپتھپائیں!

یہ واقعی اتنا ہی آسان ہے!

بھی دیکھو: چھوٹی پسلیاں کیسے پکائیں

پرنٹ