Cuprins
Chiar acum, zilele mele sunt umplute cu îmbrățișări de nou-născuți și schimbarea scutecelor (și petrec, de asemenea, o mulțime de timp mirosind capul Prairie Baby... De ce miros atât de bine?!), așa că am o serie de colaboratori de vizită pregătiți să împărtășească geniul lor cu tine. Astăzi este Renee de la Raising Generation Nourished împărtășind sfaturile ei pentru squash-ul perfect prăjit->
Dovleacul este fără îndoială mâncarea mea preferată de toamnă.
Sigur că plăcintele cu mere și băuturile cu dovleac sunt și ele destul de uimitoare, dar probabil că nu ar trebui să avem plăcinte în fiecare zi. (oftează) .
Dar dovleac! Dovleacul nu numai că este încărcat cu nutrienți, dar are și un gust atât de bun! Și cu atât de multe soiuri diferite, ne putem bucura de ea mai mult de o dată sau de două ori în timpul sezonului de toamnă.
De obicei, profit de piețele de toamnă ale fermierilor și aduc acasă coșuri de dovlecei de care să mă bucur! Păstrez în congelator supa de dovleac prăjit, tocană de recoltă de toamnă și supa de dovleac de dovleac prăjit și mere pentru toată iarna! Se împachetează atât de bine în termos de supă școlară !
Și nimic nu se compară cu un dovleac prăjit cald, înecat în unt și sare de mare, ca o garnitură la orice ai mânca la cină. Așa că haideți să învățăm cum să facem un dovleac prăjit uimitor!
Gătitul oricărui fel de dovleac m-a intimidat la început. Nu am crescut mâncând deloc dovlecei, iar eu sunt un bucătar autodidact. Așa că iată încurajarea ta! Acest lucru este foarte ușor - nu vă lăsați intimidat dacă nu vă place să gătiți.
Pe măsură ce aerul se răcește și aerul proaspăt de toamnă se instalează, nu ratați una dintre cele mai speciale recolte ale toamnei! Atunci când îl prăjiți în modul corect, gustul strălucește și va deveni unul dintre preferatele familiei. Este într-adevăr mâncarea perfectă pentru copii, ușor dulce și ușor de mâncat!
Rețetă perfectă de dovleac prăjit la cuptor
ALEGEȚI DOVLEACUL ȘI PREGĂTIȚI-L
Luați tot ce găsiți la piața fermierilor sau la magazin! Chiar nu aveți cum să greșiți. Vreți să fie solidă și nu moale.
Există o metodă de a găti dovleacul sau dovleceii întregi (fără a-i tăia) care funcționează, dar eu prefer să îi tai pe ai mei pentru a expune puțin pulpa la friptură... un amestec de unt și sare de mare se caramelizează puțin deasupra și face ca aroma să fie și mai uimitoare!
Deci, tăiați dovleacul, scoateți semințele (lăsați copiii să facă această parte!) și așezați jumătățile pe o foaie de copt. Nimic sofisticat aici - doar o foaie de prăjituri obișnuită va fi suficientă!
(Poți să păstrezi și să prăjești și semințele! Iată cum)
Întindeți untul peste pulpă (funcționează și uleiul de măsline sau de avocado - uleiul de cocos va schimba aroma, așa că dacă nu sunteți un fan al nucii de cocos vă recomand să folosiți altceva!) și presărați sare de mare și piper. De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga o notă dulce specială în mijlocul dovleacului! Cred că mierea merge bine cu dovleacul butternut, scorțișoara cu dovleacul și siropul de arțar pur cu dovleacul de ghindă- dar oricare dintre ele ar merge bine cu oricare!
Alternativ, unele dovlecei se pretează bine la metoda de prăjire în cuburi. Luați un decojitor și un dovleac butternut și curățați stratul exterior. Tăiați dovleacul în două, scoateți semințele și tăiați-l în cuburi pentru foaia de copt. Deoarece dovleceii butternut sunt atât de denși, mai ales în partea de sus, mi se pare că se gătesc mai repede în acest fel! Puteți să aruncați cuburile cu unt și sare de mare/piper înainte de a le băga în cuptor!
PRĂJEȘTE-L!
Prăjiți dovleacul pregătit la 475 de grade timp de aproximativ o oră. Dovleceii mai mici vor dura între 45 și 60 de minute. Dovleceii mai mari / mai groși vor dura mai degrabă o oră sau o oră și 15 minute.
Dacă folosiți metoda dovleacului tăiat cubulețe, puteți să le lăsați 30 de minute și vor fi moi și vor avea doar un pic de mușcătură - sau 45 de minute și se vor carameliza puțin deasupra.
SERVICIU!
Copiii mei vor mânca literalmente dovleac direct din coajă - uneori iau acei dovlecei de ghindă mai mici și le dau doar o jumătate sau un sfert din unul și îi las să se dea pe ei!
Poți scoate dovleacul și să-l servești direct în farfurie, sau îl poți pasa mai departe într-un robot de bucătărie, dacă crezi că o textură mai fină, ca cea a piureului de cartofi, va merge mai bine în familie. Topește și tu o bucățică de unt deasupra fiecărei porții!
Este chiar atât de simplu!
Rețetă perfectă de dovleac prăjit la cuptor
- Autor: Preeria /Renee Kohley
- Categorie: Side Dish
Ingrediente
- Un dovleac de toamnă/iarnă la alegere (ghindă, spaghete, butternut, etc.)
- 1 - 2 linguri de unt SAU ulei de măsline SAU ulei de cocos
- Sare/piper după gust (eu folosesc această sare)
- Miere, scorțișoară, sirop de arțar sau alte condimente la alegere (complet opțional)
Instrucțiuni
- Luați tot ce găsiți la piața fermierilor sau la magazin! Chiar nu aveți cum să greșiți. Vreți să fie solidă și nu moale.
- Tăiați dovleacul, scoateți semințele și așezați jumătățile cu carnea în sus pe o foaie de copt.
- Întindeți untul peste pulpă (funcționează și uleiul de măsline sau de avocado - uleiul de cocos va schimba aroma, așa că dacă nu sunteți un fan al nucii de cocos vă recomand să folosiți altceva!) și presărați sare de mare și piper. De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga o notă dulce specială la mijlocul dovleacului! Cred că mierea merge bine cu dovleacul butternut, scorțișoara cu dovleacul și siropul de arțar pur cu ghindadovlecei.
- Alternativ, unii dovlecei funcționează bine pentru a face o metodă de prăjire în cuburi. Luați un decojitor și un dovleac butternut și curățați stratul exterior. Tăiați dovleacul în jumătate, scoateți semințele și tăiați-l în cuburi pentru foaia de copt. Deoarece dovleceii butternut sunt atât de denși, mai ales în partea de sus, mi se pare că se gătesc mai repede în acest fel! Puteți să aruncați cuburile cu unt și sare de mare/piper înainte de a le băga în cuptor!
- Prăjiți dovleacul pregătit la 475 de grade timp de aproximativ o oră. Dovleceii mai mici vor dura între 45 și 60 de minute. Dovleceii mai mari / mai groși vor dura mai degrabă o oră sau o oră și 15 minute.
- Dacă folosiți metoda dovleacului tăiat cubulețe, puteți să le lăsați 30 de minute și vor fi moi și vor avea doar un pic de mușcătură - sau 45 de minute și se vor carameliza puțin deasupra.
- Poți scoate dovleacul și să-l servești direct în farfurie, sau îl poți pasa mai departe într-un robot de bucătărie, dacă crezi că o textură mai fină, ca cea a piureului de cartofi, va merge mai bine în familie. Topește și tu o bucățică de unt deasupra fiecărei porții!
Alte rețete inspirate de toamnă pentru tine:
- Cum se prăjesc semințele de dovleac sau de dovleac
- Rețetă de porumb de caramel de miere
- Rețetă de clătite cu puf de mere
- Concentrat de ceai Chai de casă
Renee este soție și mamă a 3 albine ocupate sub 6 ani. Este pasionată de creșterea următoarei generații de copii cu o mai bună înțelegere a modului în care alimentele le afectează corpul. Ea se angajează să îi învețe pe alții că mâncarea simplă și reală poate face schimbări pozitive în sănătate și poate fi făcută cu un buget (foarte) restrâns, totul în timp ce îi face pe copii să zâmbească. Renee are bloguri la Raising Generation Nourished și lapoate fi găsit pe Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest și Google+.