今、私の毎日は新生児の抱っことオムツ替えでいっぱいだ（そして、プレーリーベビーの頭の匂いを嗅いでいる時間も長い......どうしてこんなにいい匂いがするんだろう！）。そこで今回は、その天才的な才能を分かち合うために、何人もの寄稿者を用意した。 今日は、Raising Generation NourishedのReneeが、完璧なロースト・スカッシュのコツを教えてくれた；

カボチャは秋の食べ物の中で断然好きだ。

確かにアップルパイやパンプキン・ドリンクも素晴らしいが、毎日パイを食べるべきじゃないだろう。 (ため息) .

しかし、カボチャだ！ カボチャは栄養満点なだけでなく、とてもおいしい！ しかも、これだけ多くの種類があれば、秋のシーズン中に1度や2度楽しむだけでは済まない。

私はいつも秋のファーマーズ・マーケットを利用し、カボチャのバスケットを持ち帰って楽しんでいる！ 私はロースト・パンプキン・スープ、秋の収穫のシチュー、ロースト・バターナッツ・カボチャとリンゴのスープを冬の間ずっと冷凍庫にしまっておく！ 荷造りも簡単だ。 スクールスープ用魔法瓶 !

そして、バターとシーソルトに溺れた温かいロースト・カボチャを、どんな夕食のサイドディッシュとして食べるのも最高だ。 では、素晴らしいロースト・カボチャの作り方を学ぼう！

私はカボチャを食べずに育ったし、料理は独学だ。 だから、ここにあなたの励ましがある！ 料理が苦手な方でも大丈夫。

空気が涼しくなり、さわやかな秋の空気が漂う季節、秋の特別な収穫をお見逃しなく！ 正しい方法でローストすれば、風味が輝き、家族のお気に入りになるだろう。 ほんのり甘くて食べやすい、まさに完璧な子供の食べ物だ！

完璧なロースト・カボチャのレシピ

カボチャを選び、下処理をする

ファーマーズ・マーケットやお店で手に入るものなら何でもいい！ 間違うことはない。 しっかりとした食感で、ドロドロしていないものがいい。

カボチャやカボチャを丸ごと（切らずに）調理する方法もあるが、私はカボチャを切って果肉を露出させる方が好きだ。 バターとシーソルトを混ぜると、表面がキャラメル状になり、風味がさらに増す！

カボチャを切り、種をすくい（この部分は子供たちにやらせよう！）、半分に切った身を天板に並べる。 派手なものは何もない。普通のクッキングシートで十分だ！

(種も保存して炒ることができる。）

果肉にバターを塗り（オリーブオイルやアボカドオイルでもOK。ココナッツオイルは風味が変わるので、ココナッツが苦手な方は他のオイルを使うことをおすすめします！）、海塩と胡椒をふる。 お好みで、カボチャの真ん中に特別な甘いアレンジを加えてもOK！バターナッツカボチャにはハチミツ、カボチャにはシナモン、ドングリカボチャにはピュアメープルシロップが合うと思います。- でも、どっちでも合うよ！

また、カボチャによってはキューブ状にローストする方法もある。 ピーラーとバターナッツ・カボチャを手に取り、外皮をむく。 カボチャを半分に切り、種をすくい取り、角切りにして天板に並べる。 バターナッツは特に上の方が密度が高いので、この方法だと早く火が通る！ 角切りにしたカボチャは、オーブンに入れる前にバターと海塩・コショウで和えておくといい！

ローストする！

下ごしらえしたカボチャを475度で1時間ほどローストする。 小型のカボチャなら45～60分、大型のカボチャなら1時間か1時間15分ほど。

角切りにしたカボチャを使う場合は、30分もかければ柔らかくなり、少し噛み応えが残る程度になる。

召し上がれ！

うちの子供たちは文字通り、カボチャを殻から出してすぐに食べるんだ。時々、ドングリのような小さめのカボチャを買ってきて、半分か4分の1だけ与えて、ガツガツ食べさせる！

カボチャをすくってそのままお皿に盛り付けてもいいし、マッシュポテトのような滑らかな食感の方が家族受けがいいと思うなら、フードプロセッサーでさらにピューレ状にしてもいい。 一人前の上にバターをひとつまみ溶かすのもいい！

本当に単純なことなんだ！

完璧なロースト・カボチャのレシピ

• 著者 ザ・プレーリー /レニー・コーリー
• カテゴリー サイドディッシュ

原材料

• お好みの秋冬カボチャ1個（ドングリ、スパゲッティ、バターナッツなど）
• バターまたはオリーブオイルまたはココナッツオイル 大さじ1～2
• 塩／胡椒 適量（私はこの塩を使っている）
• ハチミツ、シナモン、メープルシロップなどお好みの調味料（完全にオプション）

使用方法

1. ファーマーズ・マーケットやお店で手に入るものなら何でもいい！ 間違うことはない。 しっかりとした食感で、ドロドロしていないものがいい。
2. カボチャを切って種をすくい、半分に切った身を天板に並べる。
3. 果肉にバターを塗り（オリーブオイルやアボカドオイルでもOK。ココナッツオイルは風味が変わるので、ココナッツが苦手な方は他のオイルを使うことをお勧めします！）、海塩と胡椒をふる。 お好みで、カボチャの真ん中に甘いアレンジを加えてもOK！バターナッツカボチャにはハチミツ、カボチャにはシナモン、ドングリにはピュアメープルシロップが合うと思います。カボチャだ。
4. また、カボチャによっては、キューブ型のローストも効果的だ。 皮むき器とバターナッツカボチャを用意し、外側の皮をむく。 カボチャを半分に切り、種をすくい、キューブ型にして天板に並べる。 バターナッツは、特に上部がぎっしり詰まっているので、この方法だと早く火が通る！ キューブ型にしたカボチャは、オーブンに入れる前にバターと海塩・コショウで和えておくといい！
5. 下ごしらえしたカボチャを475度で1時間ほどローストする。 小型のカボチャなら45～60分、大型のカボチャなら1時間か1時間15分ほど。
6. 角切りにしたカボチャを使う場合は、30分もかければ柔らかくなり、少し噛み応えが残る程度になる。
7. カボチャをすくってそのままお皿に盛り付けてもいいし、マッシュポテトのような滑らかな食感の方が家族受けがいいと思うなら、フードプロセッサーでさらにピューレ状にしてもいい。 一人前の上にバターをひとつまみ溶かすのもいい！

秋にちなんだ他のレシピを紹介：

• カボチャの種の炒り方
• はちみつキャラメルコーンのレシピ
• アップルシューパンケーキのレシピ
• 自家製濃縮チャイ・ティー

レネーは妻であり、6歳以下の3匹の忙しいミツバチのママである。 彼女は、食べ物が体にどのような影響を与えるかをよりよく理解した次世代の子供たちを育てることに情熱を注いでいる。 彼女は、シンプルで本物の食べ物が健康にポジティブな変化をもたらし、（非常に）限られた予算で、子供たちを笑顔にしながらできることを他の人々に教えることに全力を注いでいる。 レネーのブログは、Raising Generation Nourished とはFacebook、Twitter、Instagram、Pinterest、Google+で見ることができる。