ตอนนี้ชีวิตของฉันเต็มไปด้วยการกอดของทารกแรกเกิดและการเปลี่ยนผ้าอ้อม (และฉันยังใช้เวลาส่วนใหญ่ในการดมกลิ่นหัวของ Prairie Baby… ทำไมพวกเขาถึงมีกลิ่นหอมขนาดนี้?!) ดังนั้นฉันจึงมีผู้มาเยี่ยมเยียนจำนวนมากที่พร้อมจะแบ่งปันความอัจฉริยะของพวกเขากับคุณ วันนี้ Renee จาก Raising Generation Nourished จะมาแชร์เคล็ดลับของเธอสำหรับสควอชคั่วที่สมบูรณ์แบบ—>

สควอชเป็นอาหารโปรดของฉันในฤดูใบไม้ร่วง

แน่นอนว่าพายแอปเปิ้ลและเครื่องดื่มฟักทองเหล่านั้นก็น่าทึ่งมากเหมือนกัน แต่เราไม่ควรทานพายทุกวัน (ถอนหายใจ)

แต่สควอช! สควอชไม่ได้เต็มไปด้วยสารอาหารเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ดีมากๆ ด้วย! และด้วยพันธุ์ที่แตกต่างกันมากมาย เราจึงสามารถเพลิดเพลินกับมันได้มากกว่าหนึ่งหรือสองครั้งในช่วงฤดูใบไม้ร่วง

ฉันมักจะใช้ประโยชน์จากตลาดของเกษตรกรในฤดูใบไม้ร่วงและนำสควอชกลับบ้านมาเพลิดเพลิน! ฉันเก็บซุปฟักทองย่าง สตูว์เก็บเกี่ยวฤดูใบไม้ร่วง สควอชบัตเตอร์นัทย่างกับซุปแอปเปิ้ลไว้ในช่องแช่แข็งตลอดฤดูหนาว! พวกเขาแพ็คอย่างดีใน ซุปเทอร์โมสคูลสำหรับโรงเรียน !

และไม่มีอะไรที่เหมือนกับการมีสควอชย่างอุ่นๆ จุ่มเนยและเกลือทะเลเป็นเครื่องเคียงกับทุกมื้อค่ำของคุณ ดังนั้นมาเรียนรู้วิธีการทำสควอชคั่วที่น่าทึ่งกันเถอะ!

การทำสควอชประเภทต่างๆ ในตอนแรกทำให้ฉันกลัวมาก ฉันไม่ได้โตมาด้วยการกินพวกมันเลย และฉันเป็นตัวของตัวเองสอนทำอาหาร. นี่คือกำลังใจของคุณ! สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก - อย่ากลัวถ้าการทำอาหารไม่ใช่สิ่งที่คุณถนัด

ในขณะที่อากาศเย็นลงและอากาศที่สดชื่นในฤดูใบไม้ร่วงเริ่มเข้ามา อย่าพลาดการเก็บเกี่ยวที่พิเศษที่สุดรายการหนึ่งของฤดูใบไม้ร่วง! เมื่อคุณย่างอย่างถูกวิธี รสชาติจะเปล่งประกายออกมาและมันจะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัว มันเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเด็กตัวน้อยจริงๆ มีรสหวานเล็กน้อยและทานง่าย!

สูตรสควอชย่างที่สมบูรณ์แบบ

เลือกสควอชของคุณและเตรียมมัน

หยิบอะไรก็ได้ที่คุณหาได้จากตลาดหรือร้านค้าของเกษตรกร! คุณไม่สามารถผิดพลาดได้ คุณอยากให้มันแข็งและไม่เละ

มีวิธีปรุงสควอชหรือฟักทองทั้งลูก (โดยไม่ต้องผ่า) ที่ใช้ได้ผล แต่ฉันชอบผ่าให้เปิดออกเพื่อให้เห็นเนื้อในย่างเล็กน้อย – ส่วนผสมของเนยและเกลือทะเลแค่คาราเมลด้านบนเล็กน้อย และทำให้รสชาติน่าทึ่งยิ่งขึ้น!

ดังนั้น หั่นสควอช ตักเมล็ดออก (ปล่อยให้เด็กๆ ทำ ส่วนนี้!) และวางเนื้อครึ่งบนถาดอบ ไม่มีอะไรหรูหราที่นี่ แค่แผ่นคุกกี้เก่าๆ ธรรมดาก็ช่วยได้!

(คุณสามารถเก็บเมล็ดและคั่วเมล็ดพืชได้ด้วย! มีวิธีการดังนี้)

ทาเนยให้ทั่วเนื้อ (น้ำมันมะกอกหรืออะโวคาโดก็ได้ผลเช่นกัน น้ำมันมะพร้าวจะเปลี่ยนรสชาติ ดังนั้นหากคุณไม่ชอบมะพร้าว ฉันขอแนะนำให้ใช้อย่างอื่นแทน!) และโรยเกลือทะเลและพริกไทย. คุณยังสามารถเพิ่มความหวานพิเศษลงไปตรงกลางของสควอชได้หากต้องการ! ฉันคิดว่าน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับสควอชบัตเตอร์นัท อบเชยกับฟักทอง และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์กับสควอชลูกโอ๊ก แต่อย่างใดอย่างหนึ่งก็เข้ากันได้ดี!

อีกทางหนึ่ง สควอชบางชนิดก็ใช้ได้ดีในการย่างแบบลูกบาศก์ หยิบที่ปอกและสควอชบัตเตอร์นัทแล้วลอกชั้นนอกออก ผ่าครึ่งสควอช ตักเมล็ดออก แล้วปั้นเป็นลูกบาศก์สำหรับถาดอบ เนื่องจากบัตเตอร์นัทมีเนื้อแน่นโดยเฉพาะด้านบน ฉันพบว่าวิธีนี้ทำให้สุกเร็วขึ้น! คุณสามารถโยนเนยก้อนกับเกลือทะเล/พริกไทยก่อนที่จะนำเข้าเตาอบ!

ย่างเลย!

ย่างสควอชที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 475 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง สควอชขนาดเล็กจะทำงานได้ทุกที่ตั้งแต่ 45-60 นาที สควอชที่ใหญ่ขึ้น/หนาขึ้นจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงหรือ 1 ชั่วโมง 15 นาที

หากคุณทำสควอชแบบคีบเป็นลูกเต๋า คุณสามารถใช้เวลาเพียง 30 นาที แล้วสควอชจะนิ่มลงเมื่อกัดเพียงเล็กน้อย – หรือนานถึง 45 นาทีหรือมากกว่านั้น และคาราเมลด้านบนเล็กน้อย

เสิร์ฟเลย!

ลูก ๆ ของฉันจะกินสควอชทันทีที่แกะออกจากเปลือก – บางครั้งฉันก็ได้สควอชลูกโอ๊กลูกเล็กๆ แล้วให้ครึ่งหรือหนึ่งในสี่ของสควอชแล้วปล่อยเลย!

คุณจะตักสควอชออกมาเสิร์ฟบนจานก็ได้ หรือคุณจะสามารถปั่นต่อไปในเครื่องเตรียมอาหารได้หากคุณคิดว่าเนื้อสัมผัสที่เนียนกว่าอย่างมันบดจะเข้ากันได้ดีกับครอบครัว ละลายเนยที่ด้านบนของแต่ละเสิร์ฟด้วย!

มันง่ายมากจริงๆ!

สูตรสควอชคั่วที่สมบูรณ์แบบ

• ผู้เขียน: The Prairie /Renee Kohley
• หมวดหมู่: เครื่องเคียง

ส่วนผสม

• สควอชสำหรับฤดูใบไม้ร่วง/ฤดูหนาว 1 ชนิดที่คุณเลือก (โอ๊ก สปาเก็ตตี้ บัตเตอร์นัท ฯลฯ)
• เนย 1 – 2 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำมันมะกอก หรือน้ำมันมะพร้าว
• เกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส (ฉันใช้เกลือนี้)
• น้ำผึ้ง อบเชย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่เลือกได้ (ไม่บังคับทั้งหมด)

คำแนะนำ

1. หยิบอะไรก็ได้ที่คุณหาได้จากตลาดหรือร้านค้าของเกษตรกร! คุณไม่สามารถผิดพลาดได้ คุณต้องการให้เนื้อสควอชแข็งและไม่เละ
2. หั่นสควอช คว้านเมล็ดออก แล้ววางเนื้อสควอชครึ่งหนึ่งบนถาดอบ
3. ทาเนยให้ทั่วเนื้อ (น้ำมันมะกอกหรืออะโวคาโดก็ได้ผลดีเช่นกัน น้ำมันมะพร้าวจะเปลี่ยนรสชาติ ดังนั้นหากคุณไม่ชอบมะพร้าว ฉันขอแนะนำให้ใช้อย่างอื่นแทน) และโรยเกลือทะเลและพริกไทย คุณยังสามารถเพิ่มความหวานพิเศษลงไปตรงกลางของสควอชได้หากต้องการ! ฉันคิดว่าน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับสควอชบัตเตอร์นัท อบเชยกับฟักทอง และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์กับลูกโอ๊กสควอช
4. อีกวิธีหนึ่ง สควอชบางชนิดใช้ได้ดีในการทำวิธีการย่างแบบลูกบาศก์ คว้าเครื่องปอกและสควอช Butternut และลอกชั้นนอก ผ่าครึ่งสควอช ตักเมล็ดออก แล้วปั้นเป็นลูกบาศก์สำหรับถาดอบ เนื่องจากบัตเตอร์นัทนั้นแน่นมากโดยเฉพาะด้านบน ฉันคิดว่ามันสุกเร็วขึ้นด้วยวิธีนี้! คุณสามารถโยนก้อนกับเนยและเกลือทะเล/พริกไทยก่อนที่จะนำเข้าเตาอบ!
5. ย่างสควอชที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 475 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง สควอชขนาดเล็กจะทำงานได้ทุกที่ตั้งแต่ 45-60 นาที สควอชที่ใหญ่ขึ้น/หนาขึ้นจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงหรือ 1 ชั่วโมง 15 นาที
6. หากคุณทำสควอชแบบคีบเป็นลูกเต๋า คุณสามารถใช้เวลาเพียง 30 นาที แล้วสควอชจะนิ่มลงโดยเหลือแค่กัดเล็กน้อย – หรือนานถึง 45 นาทีหรือมากกว่านั้นและคาราเมลด้านบนเล็กน้อย
7. คุณสามารถตักสควอชออกและเสิร์ฟลงในจานได้เลย หรือจะบดเพิ่มเติมใน เครื่องเตรียมอาหารถ้าคุณคิดว่าเนื้อสัมผัสที่เนียนกว่าอย่างมันบดจะเข้ากันได้ดีกับครอบครัว ละลายเนยที่ด้านบนของแต่ละเสิร์ฟด้วย!

สูตรอาหารอื่น ๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฤดูใบไม้ร่วงสำหรับคุณ:

• วิธีคั่วเมล็ดฟักทองหรือสควอช
• สูตรฮันนี่คาราเมลคอร์น
• สูตรแพนเค้กแอปเปิ้ลพัฟ
• ชาชัยเข้มข้นแบบโฮมเมด

เรนีเป็นภรรยาและแม่ของผึ้งจอมยุ่ง 3 ตัวภายใต้ อายุ 6 ขวบ เธอหลงใหลในการเลี้ยงดูเด็กรุ่นต่อไปมีความเข้าใจมากขึ้นว่าอาหารส่งผลต่อร่างกายอย่างไร เธอมุ่งมั่นที่จะสอนคนอื่นๆ ว่าอาหารที่เรียบง่ายและแท้จริงสามารถเปลี่ยนแปลงสุขภาพในเชิงบวกได้ และสามารถทำได้ด้วยงบประมาณที่จำกัด (มาก) ในขณะเดียวกันก็ทำให้เด็กๆ ยิ้มได้ บล็อกของ Renee ที่ Raising Generation Nourished และสามารถพบได้บน Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest และ Google+