Sou um viciado em batatas.

Mas é um facto que o faço honestamente, tendo em conta que am de Idaho...

(Sabes que as batatas de Idaho são as melhores do país, certo?)

Adoro batatas em todas as suas formas: batatas fritas caseiras, cozidas, cozidas, fritas, puré, assadas, batatas fritas, vieiras, tudo!

Nas raras ocasiões em que comemos fora, uma das minhas churrascarias favoritas serve as mais incríveis batatas assadas.

As cascas são estaladiças e cobertas com um delicioso sal grosso. A manteiga e as natas azedas escorrem literalmente pelos lados. Acho que estou mais ansioso pelas batatas do que pelo bife.

E finalmente descobri como recriar estas belezas estaladiças em casa.

Ok, ok, eu sei que alguns de vós já conhecem este truque, mas por alguma razão demorei algum tempo a descobri-lo.

O segredo?

Esqueça o papel de alumínio.

Eis como o faço-->

Receita de batata assada para churrascaria

Necessita de:

• Batatas grandes para assar - lavadas e esfregadas
• Azeite ou manteiga derretida
• Sal marinho (eu uso este)
• Pimenta preta moída na hora

Pique as batatas com uma faca ou um garfo (isto é para não explodirem. É importante).

Pincele-as com uma fina camada de azeite ou manteiga derretida e, em seguida, polvilhe generosamente com sal marinho e pimenta preta acabada de moer.

P Coloque-os diretamente sobre a grelha do forno. (Pode querer colocar um tabuleiro por baixo para apanhar os pingos, ou não... Será de admirar que o meu forno esteja tão desarrumado?)

Normalmente cozinho os meus a 350 graus durante cerca de uma hora, mas o a temperatura/tempo de cozedura é muito flexível. Gosto de os pôr no forno quando estou a cozinhar outra coisa, como o meu Rolo de Carne com Queijo.

Saberá que estão prontas quando a pele ficar estaladiça e começar a soltar-se da polpa da batata. Ooh boy.

Puxa-os para fora e afoga-os em manteiga, natas azedas, pedaços de bacon, cebolinho, queijo, cebolas...... oh meu Deus. Estou tentado a ir fazer um agora mesmo. E são 9:30 da noite.

Batatas à moda da churrascaria

Ingredientes

• Batatas grandes para assar - lavadas e esfregadas
• Azeite
• Sal marinho (eu uso este)
• Pimenta preta moída na hora

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 F
2. Picar as batatas com uma faca ou um garfo
3. Pincele-as com uma fina camada de azeite
4. Polvilhe generosamente com sal marinho e pimenta preta moída na altura
5. Colocar diretamente na grelha do forno
6. Cozer durante cerca de uma hora
7. Estão prontas quando a pele fica estaladiça e começa a separar-se da polpa da batata
8. Retire-os e mergulhe-os em manteiga, natas azedas, pedaços de bacon, cebolinho, queijo, cebolas......

Notas

*Pode ser necessário colocar um tabuleiro por baixo para apanhar os pingos

Este método permite poupar papel de alumínio e o tempo necessário para embrulhar as batatas.

Experimente combinar esta receita de batata assada para churrascaria com:

• Filetes de bacalhau com crosta de parmesão,
• Um hambúrguer "Kitchen Sink",
• Ou, Lombinho de veado embrulhado em bacon