अभी मेरे दिन नवजात शिशुओं को दुलारने और डायपर बदलने में बीत रहे हैं (और मैं प्रेयरी बेबी के सिर को सूंघने में भी काफी समय बिता रही हूं... ऐसा क्यों है कि उनकी गंध इतनी अच्छी है?!), इसलिए मेरे पास कई विजिटिंग योगदानकर्ता हैं जो अपनी प्रतिभा को आपके साथ साझा करने के लिए तैयार हैं। आज राइज़िंग जेनरेशन नरिश्ड की रेनी बेहतरीन भुने हुए स्क्वैश के लिए अपने सुझाव साझा कर रही हैं—>

स्क्वैश मेरा पसंदीदा फ़ॉल फ़ूड है।

निश्चित रूप से वे सेब पाई और कद्दू पेय भी बहुत अद्भुत हैं, लेकिन हमें शायद हर रोज़ पाई नहीं खानी चाहिए (आह) ।

लेकिन स्क्वैश! स्क्वैश न केवल पोषक तत्वों से भरपूर है, इसका स्वाद भी बहुत अच्छा है! और इतनी सारी विभिन्न किस्मों के साथ, हम पतझड़ के मौसम में एक या दो बार से अधिक इसका आनंद ले सकते हैं।

मैं आमतौर पर पतझड़ के किसान बाजारों का लाभ उठाता हूं और आनंद लेने के लिए स्क्वैश की टोकरियाँ घर लाता हूँ! मैं भुना हुआ कद्दू का सूप, शरद ऋतु की फसल का स्टू, और भुना हुआ बटरनट स्क्वैश और सेब का सूप पूरी सर्दियों के लिए अपने फ्रीजर में रखता हूं! वे स्कूल सूप थर्मोसेस में बहुत अच्छे से पैक हो जाते हैं !

और रात के खाने में आप जो भी खा रहे हैं उसके साथ साइड डिश के रूप में मक्खन और समुद्री नमक में गर्म भुना हुआ स्क्वैश डुबाने से बेहतर कुछ नहीं है। तो आइए जानें कि एक अद्भुत भुना हुआ स्क्वैश कैसे बनाया जाता है!

किसी भी प्रकार का स्क्वैश पकाने से पहले मुझे वास्तव में डर लगता था। मैं उन्हें बिल्कुल भी खाकर बड़ा नहीं हुआ हूं, और मैं स्वयं हूंखाना बनाना सिखाया. तो यह आपका प्रोत्साहन है! यह चीज़ बहुत आसान है - अगर खाना बनाना आपका शौक नहीं है तो घबराएं नहीं।

जैसे-जैसे हवा ठंडी होती जाती है, और ठंडी हवा अंदर बसती जाती है, पतझड़ की सबसे खास फ़सलों में से एक को न चूकें! जब आप इसे सही तरीके से भूनते हैं, तो स्वाद निखर जाता है और यह परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। यह वास्तव में छोटे बच्चों के लिए उत्तम भोजन है, थोड़ा मीठा और खाने में आसान!

परफेक्ट रोस्टेड स्क्वैश रेसिपी

अपना स्क्वैश चुनें और इसे तैयार करें

किसान बाजार या दुकान पर जो कुछ भी आपको मिले उसे ले लें! आप वास्तव में गलत नहीं हो सकते. आप चाहते हैं कि यह ठोस लगे न कि गूदेदार। भाग!), और आधे हिस्से को बेकिंग शीट पर रखें। यहां कुछ भी फैंसी नहीं है - बस एक सादा पुराना कुकी शीट ही काम करेगा!

(आप बीजों को बचा भी सकते हैं और भून भी सकते हैं! यहां बताया गया है कि)

गूदे पर मक्खन फैलाएं (जैतून या एवोकैडो तेल भी काम करता है - नारियल का तेल स्वाद बदल देगा इसलिए यदि आप नारियल के प्रशंसक नहीं हैं तो मैं कुछ और उपयोग करने की सलाह दूंगा!), और समुद्री नमक छिड़कें और छिड़कें।मिर्च। आप चाहें तो स्क्वैश के बीच में एक विशेष मीठा ट्विस्ट भी जोड़ सकते हैं! मुझे लगता है कि शहद बटरनट स्क्वैश के साथ, दालचीनी कद्दू के साथ, और शुद्ध मेपल सिरप एकॉर्न स्क्वैश के साथ अच्छा लगता है - लेकिन इनमें से कोई भी किसी के साथ अच्छा लगेगा!

वैकल्पिक रूप से, कुछ स्क्वैश भूनने की क्यूब विधि के लिए अच्छा काम करते हैं। ​​एक छिलका और एक बटरनट स्क्वैश लें और बाहरी परत को छीलें। स्क्वैश को आधा काटें, बीज निकाल लें और बेकिंग शीट के लिए इसे क्यूब्स में काट लें। चूंकि बटरनट विशेष रूप से शीर्ष पर बहुत घने होते हैं, मुझे लगता है कि यह इस तरह तेजी से पकता है! ओवन में डालने से पहले आप क्यूब्स को मक्खन और समुद्री नमक/काली मिर्च के साथ टॉस कर सकते हैं!

इसे भून लें!

अपने तैयार स्क्वैश को लगभग एक घंटे के लिए 475 डिग्री पर भून लें। छोटे स्क्वैश 45-60 मिनट तक कहीं भी चलेंगे। बड़े/मोटे स्क्वैश एक घंटे या एक घंटे और 15 मिनट के बराबर होंगे।

यदि आप क्यूब्ड अप स्क्वैश विधि कर रहे हैं तो आप कम से कम 30 मिनट का समय ले सकते हैं और वे थोड़े से टुकड़े के साथ नरम हो जाएंगे - या लगभग 45 मिनट तक और ऊपर से थोड़ा कैरामेलाइज़ करें।

इसे परोसें!

मेरे बच्चे सचमुच स्क्वैश को सीधे खा लेंगे। शैल - कभी-कभी मुझे वे छोटे एकोर्न स्क्वैश मिलते हैं और मैं बस उन्हें आधा या एक चौथाई देता हूं और उन्हें इसके लिए जाने देता हूं!

आप अपने स्क्वैश को निकाल सकते हैं और सीधे प्लेट में परोस सकते हैं, या आपअगर आपको लगता है कि मसले हुए आलू जैसी चिकनी बनावट परिवार के साथ अच्छी लगेगी तो आप इसे फूड प्रोसेसर में और प्यूरी बना सकते हैं। प्रत्येक सर्विंग के ऊपर मक्खन की एक थपकी भी पिघलाएँ!

यह वास्तव में इतना आसान है!

परफेक्ट रोस्टेड स्क्वैश रेसिपी

• लेखक: द प्रेयरी /रेनी कोहले
• श्रेणी: साइड डिश

इन सामग्री

• आपकी पसंद का एक फॉल/विंटर स्क्वैश (एकोर्न, स्पेगेटी, बटरनट, आदि)
• 1 - 2 बड़े चम्मच मक्खन या जैतून का तेल या नारियल का तेल
• स्वादानुसार नमक/मिर्च (मैं इस नमक का उपयोग करता हूं)
• शहद, दालचीनी, मेपल सिरप, या पसंद के अन्य मसाले (पूरी तरह से वैकल्पिक)

निर्देश

1. किसान बाजार या दुकान पर जो कुछ भी आपको मिले उसे ले लें! आप वास्तव में गलत नहीं हो सकते. आप चाहते हैं कि यह ठोस लगे और गूदेदार न हो।
2. अपने स्क्वैश को काटें, बीज निकालें, और आधे गूदे को बेकिंग शीट पर रखें।
3. गूदे पर मक्खन फैलाएं (जैतून या एवोकैडो तेल भी काम करता है - नारियल का तेल स्वाद बदल देगा इसलिए यदि आप नारियल के प्रशंसक नहीं हैं तो मैं कुछ और उपयोग करने की सलाह दूंगा!), और समुद्री नमक और काली मिर्च छिड़कें। आप चाहें तो स्क्वैश के बीच में एक विशेष मीठा ट्विस्ट भी जोड़ सकते हैं! मुझे लगता है कि शहद बटरनट स्क्वैश के साथ, दालचीनी कद्दू के साथ, और शुद्ध मेपल सिरप एकॉर्न के साथ अच्छा लगता हैस्क्वैश।
4. वैकल्पिक रूप से, कुछ स्क्वैश भूनने की घन विधि के लिए अच्छा काम करते हैं। एक छिलका और बटरनट स्क्वैश लें और बाहरी परत छीलें। स्क्वैश को आधा काटें, बीज निकाल लें और बेकिंग शीट के लिए इसे क्यूब्स में काट लें। चूंकि बटरनट विशेष रूप से शीर्ष पर बहुत घने होते हैं, मुझे लगता है कि यह इस तरह तेजी से पकता है! आप क्यूब्स को ओवन में डालने से पहले मक्खन और समुद्री नमक/काली मिर्च के साथ टॉस कर सकते हैं!
5. अपने तैयार स्क्वैश को लगभग एक घंटे के लिए 475 डिग्री पर भूनें। छोटे स्क्वैश 45-60 मिनट तक कहीं भी चलेंगे। बड़े/मोटे स्क्वैश एक घंटे या एक घंटे और 15 मिनट से अधिक के होंगे।
6. यदि आप क्यूब्ड अप स्क्वैश विधि कर रहे हैं तो आप कम से कम 30 मिनट का समय ले सकते हैं और वे थोड़े से टुकड़े के साथ नरम हो जाएंगे - या 45 मिनट या उससे अधिक लंबे और ऊपर से थोड़ा कैरामेलाइज़ करें।
7. आप अपने स्क्वैश को निकाल सकते हैं और इसे सीधे प्लेट में परोस सकते हैं, या आप इसे आगे प्यूरी कर सकते हैं। यदि आप सोचते हैं कि मसले हुए आलू जैसी चिकनी बनावट परिवार के साथ बेहतर रहेगी तो एक खाद्य प्रोसेसर में। प्रत्येक सर्विंग के ऊपर मक्खन की एक थपकी भी पिघलाएँ!

आपके लिए शरद ऋतु से प्रेरित अन्य व्यंजन:

• कद्दू या स्क्वैश के बीज कैसे भूनें
• हनी कारमेल कॉर्न रेसिपी
• ऐप्पल पफ पैनकेक रेसिपी
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रेनी एक पत्नी और माँ हैं 6 साल से कम उम्र की 3 व्यस्त मधुमक्खियाँ। उसे पालने का शौक हैअगली पीढ़ी के बच्चे इस बात की बेहतर समझ रखते हैं कि भोजन उनके शरीर को कैसे प्रभावित करता है। वह दूसरों को यह सिखाने के लिए प्रतिबद्ध है कि सरल, वास्तविक भोजन स्वास्थ्य में सकारात्मक बदलाव ला सकता है और इसे (बहुत) कम बजट में भी किया जा सकता है, वह भी बच्चों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए। रेनी राइज़िंग जेनरेशन नरिश्ड पर ब्लॉग करती है और इसे Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest और Google+ पर पाया जा सकता है।