Ahora mismo mis días están llenos de mimos a recién nacidos y cambios de pañales (y también estoy pasando mucho tiempo oliendo la cabeza de Prairie Baby... ¡¿Por qué será que huelen tan bien?!), así que tengo a varios colaboradores visitantes preparados para compartir sus genialidades con vosotros. Hoy es Renee, de Raising Generation Nourished, la que comparte sus consejos para la calabaza asada perfecta->

La calabaza es sin duda mi comida favorita del otoño.

Claro que las tartas de manzana y las bebidas de calabaza también son increíbles, pero probablemente no deberíamos comer tarta todos los días. (suspiro) .

¡Pero calabaza! La calabaza no sólo está repleta de nutrientes, ¡también sabe muy bien! Y con tantas variedades diferentes, podemos disfrutarla más de una o dos veces durante la estación otoñal.

Suelo aprovechar los mercados agrícolas de otoño para llevarme a casa cestas de calabaza y disfrutarlas. Yo guardo la sopa de calabaza asada, el estofado de la cosecha de otoño y la sopa de calabaza y manzana asada en el congelador para todo el invierno. Se empaquetan tan bien en termos escolares para sopa ¡!

Y no hay nada como tomar una calabaza asada caliente y bañada en mantequilla y sal marina como guarnición de lo que sea que vayas a cenar. Así que vamos a aprender a preparar una calabaza asada increíble!

Cocinar cualquier tipo de calabaza realmente me intimidaba al principio. No crecí comiéndolas en absoluto, y soy una cocinera autodidacta. Así que aquí tienes tu estímulo. Esto es super fácil - no te sientas intimidado si cocinar no es lo tuyo.

A medida que refresca el ambiente y se instala el fresco aire otoñal, no se pierda una de las cosechas más especiales del otoño. Cuando se asa de la forma correcta, el sabor resplandece y se convertirá en un favorito de la familia. Es realmente la comida perfecta para niños pequeños, ¡ligeramente dulce y fácil de comer!

Receta perfecta de calabaza asada

SELECCIONA TU CALABAZA Y PREPÁRALA

Coge cualquier cosa que encuentres en el mercado o en la tienda, no te equivocarás. Quieres que sea sólido y no blando.

Existe un método para cocinar calabazas o zapallos enteros (sin cortarlos) que sí funciona, pero yo prefiero abrir los míos para exponer un poco la pulpa a ese asado -. ¡una mezcla de mantequilla y sal marina carameliza un poco la parte superior y hace que el sabor sea aún más increíble!

Corta la calabaza, quítale las semillas (¡deja que los niños hagan esta parte!) y pon las mitades en una bandeja para hornear. No es nada del otro mundo, basta con una simple bandeja para galletas.

(También puedes guardar las semillas y tostarlas, aquí te explicamos cómo)

Unta la pulpa con mantequilla (aceite de oliva o de aguacate también funciona - el aceite de coco cambiará el sabor, así que si no eres un fan del coco, te recomiendo que uses otra cosa), y espolvorea sal marina y pimienta. También puedes añadir un toque dulce especial en el centro de la calabaza si quieres! Creo que la miel va bien con las calabazas butternut, la canela con la calabaza, y el jarabe de arce puro con las calabazas bellota.- pero cualquiera de ellos iría bien con cualquiera.

Alternativamente, algunas calabazas funcionan bien para hacer un método de asado en cubos. Corta la calabaza por la mitad, sácale las semillas y córtala en dados para hornear. Como las calabazas son tan densas, sobre todo en la parte superior, creo que se cocinan más rápido de esta manera. Puedes mezclar los dados con mantequilla y sal marina/pimienta antes de meterlos en el horno.

¡A ASARLO!

Ase la calabaza preparada a 475 grados durante aproximadamente una hora. Las calabazas más pequeñas tardarán entre 45 y 60 minutos. Las calabazas más grandes o gruesas tardarán más bien una hora o una hora y 15 minutos.

Si utiliza el método de la calabaza cortada en cubos, puede hacerlo durante 30 minutos para que queden blandas y un poco picantes, o durante 45 minutos para que se caramelice un poco la parte superior.

¡SIRVE!

Mis hijos se comen literalmente la calabaza sin cáscara; a veces compro calabazas de bellota más pequeñas y les doy la mitad o un cuarto de una y ¡que se la coman!

Puedes sacar la calabaza con una cuchara y servirla directamente en el plato, o puedes hacerla más puré en un robot de cocina si crees que una textura más suave, como la del puré de patatas, gustará más a la familia. Derrite también un poco de mantequilla por encima de cada ración.

Así de sencillo.

Receta perfecta de calabaza asada

• Autor: La Pradera /Renee Kohley
• Categoría: Guarnición

Ingredientes

• Una calabaza de otoño/invierno de su elección (bellota, espagueti, butternut, etc.)
• 1 - 2 cucharadas de mantequilla O aceite de oliva O aceite de coco
• Sal/pimienta al gusto (yo uso esta sal)
• Miel, canela, sirope de arce u otros condimentos de su elección (totalmente opcional)

Instrucciones

1. Coge cualquier cosa que encuentres en el mercado o en la tienda, no te equivocarás. Quieres que sea sólido y no blando.
2. Corta la calabaza, retira las semillas y coloca las mitades con la carne hacia arriba en una bandeja para hornear.
3. Untar la pulpa con mantequilla (aceite de oliva o de aguacate también funciona - el aceite de coco cambiará el sabor, así que si no eres un fan del coco, te recomiendo que uses otra cosa), y espolvorear sal marina y pimienta. También puedes añadir un toque dulce especial en el centro de la calabaza si quieres! Creo que la miel va bien con las calabazas butternut, la canela con la calabaza, y el jarabe de arce puro con la bellota.calabazas.
4. Como alternativa, algunas calabazas se pueden asar en dados. Coge un pelador y una calabaza butternut y pela la capa exterior. Corta la calabaza por la mitad, saca las semillas y córtala en dados para la bandeja del horno. Como las calabazas butternut son tan densas, especialmente en la parte superior, creo que se cocinan más rápido de esta manera. Puedes mezclar los dados con mantequilla y sal marina/pimienta antes de meterlos en el horno.
5. Ase la calabaza preparada a 475 grados durante aproximadamente una hora. Las calabazas más pequeñas tardarán entre 45 y 60 minutos. Las calabazas más grandes o gruesas tardarán más bien una hora o una hora y 15 minutos.
6. Si utiliza el método de la calabaza cortada en cubos, puede hacerlo durante 30 minutos para que queden blandas y un poco picantes, o durante 45 minutos para que se caramelice un poco la parte superior.
7. Puedes sacar la calabaza con una cuchara y servirla directamente en el plato, o puedes hacerla más puré en un robot de cocina si crees que una textura más suave, como la del puré de patatas, gustará más a la familia. Derrite también un poco de mantequilla por encima de cada ración.

Otras recetas inspiradas en el otoño:

• Cómo asar semillas de calabaza o calabacín
• Receta de maíz caramelizado con miel
• Receta de tortitas de manzana
• Concentrado casero de té Chai

Renee es esposa y madre de 3 abejas ocupadas menores de 6 años. Le apasiona criar a la próxima generación de niños con una mejor comprensión de cómo los alimentos afectan a sus cuerpos. Está comprometida a enseñar a los demás que la comida sencilla y real puede hacer cambios positivos en la salud y se puede hacer con un presupuesto (muy) ajustado, todo ello mientras hace sonreír a los niños. Renee escribe en los blogs Raising Generation Nourished yen Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest y Google+.