Miękkie, do żucia i pikantne.

Te miękkie ciasteczka z melasą są jak kęs Bożego Narodzenia.

Wyszukane świąteczne ciasteczka naprawdę nie są w moim guście ( Chociaż od czasu do czasu poświęcę trochę więcej czasu na zrobienie domowych miętowych pasztecików... Sucanat, nierafinowany cukier trzcinowy, doskonale łączy się w tym przepisie z bogatą melasą Blackstrap, czyniąc je zdrową, a jednocześnie satysfakcjonującą opcją.

Te staromodne, miękkie ciasteczka z melasą można również z łatwością umieścić w słoiku z masonem i przewiązać czerwoną wstążką, jeśli potrzebujesz przemyślanego, domowego prezentu świątecznego na bieżąco.

Przepis na miękkie ciasteczka z melasą

(ten post zawiera linki partnerskie)

• 1 szklanka sacharozy lub rapadury (gdzie kupić)
• 1/2 szklanki zmiękczonego masła
• 1/2 szklanki roztopionego oleju kokosowego (gdzie kupić)
• 1/2 szklanki melasy (gdzie kupić)
• 1 jajko
• 3 szklanki mąki (użyłam niebielonej mąki uniwersalnej, może być też pełnoziarnista lub orkiszowa).
• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu (gdzie kupić)
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki soli morskiej (to sól, którą lubię)
• Cukier gruboziarnisty - opcjonalnie

1) Wymieszać cukier, masło, olej kokosowy, melasę i jajko w dużej misce do uzyskania gładkiej konsystencji. Wymieszać z pozostałymi składnikami.

2. Upuszczaj ciasto okrągłymi łyżkami stołowymi w odległości około 2 cali od siebie na nienatłuszczoną blachę do ciastek lub kamień do pieczenia. Aby uzyskać dodatkową chrupkość, zanurz wierzch każdej kulki ciasta w grubym cukrze.

3. Piec 8-10 minut w rozgrzanym do 375 stopni piekarniku.

Notatki kuchenne

• Melasa Blackstrap jest mniej rafinowaną formą melasy. Wolę używać jej do pieczenia, ale możesz też użyć zwykłej melasy, jeśli chcesz.
• Nie przesadzaj z pieczeniem, bo stracą miękkość! Ja zostawiam moje lekko niedopieczone.
• Jeśli nie możesz znaleźć sucanatu lub rapadury, możesz również użyć zwykłego brązowego cukru.

Miękkie ciasteczka z melasą

Składniki

• 1 filiżanka sacharozy
• 1/2 szklanki zmiękczonego masła
• 1/2 szklanki roztopionego oleju kokosowego
• 1/2 szklanki melasy (użyłam melasy Blackstrap - mniej rafinowanej wersji)
• 1 jajko
• 3 szklanki mąki (użyłam niebielonej mąki uniwersalnej, może być też pełnoziarnista lub orkiszowa).
• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki soli morskiej (ja używam tej)
• Cukier gruboziarnisty - opcjonalnie

Instrukcje

1. Wymieszaj cukier, masło, olej kokosowy, melasę i jajko w dużej misce do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Wymieszać z pozostałymi składnikami
3. Umieść zaokrąglone łyżki stołowe w odległości około 2 cali od siebie na nienatłuszczonej blasze do ciastek.
4. Opcjonalnie: Zanurz wierzch każdej kulki ciasta w grubym cukrze.
5. Piec 8-10 minut w rozgrzanym do 375 stopni piekarniku (nie przesadzać z temperaturą, bo stracą miękkość!).

Inne świąteczne smakołyki domowej roboty

• Przepis na domowy ajerkoniak
• Domowe placki miętowe
• Domowa gorąca czekolada z bitą śmietaną w wycinankach
• 21+ Pomysły na prezenty świąteczne domowej roboty