Det er 2ºF ute, og her lager jeg hjemmelagde hamburgerboller...

Når noen av dere finner denne oppskriften, er vi langt inne i sommeren, og du har snublet over dette innlegget etter å ha søkt etter et hjemmelaget bollealternativ for din kommende BBQ.

Men vi er ikke her for øyeblikket. Grillen er begravd under snø og alt utenfor er frosset. Lastebildøren ble frosset igjen her om dagen. Og bæsj er frosset til bakken. Og vannslangene? Glem det... Alt føles bare vanskeligere om vinteren.

I alle fall, nok sutring – la oss snakke burgere. Jeg innser at hamburgere ikke er typisk januarmat, men jeg sendte nettopp inn kokebokmanuskriptet mitt for den første redigeringsrunden (mer kommer om det snart. Eeek!), og puss! Jeg følte meg bare som burgere. Problemet er at vi er bolleløse, og jeg kan egentlig ikke rettferdiggjøre å kjøre mer enn 40 miles bare for boller, feiring eller ikke.

Heldigvis tar hjemmelagde burgerboller mindre enn 15 minutter med praktisk tid, og smaker en million ganger bedre enn kjøpte i butikken. Jeg har prøvd en rekke oppskrifter opp gjennom årene, og de føltes ofte litt mangelfulle. De var for tørre, eller for brødaktige, eller for smuldrende, eller hva som helst. Men denne oppskriften er perfekt, mine venner. Disse bollene er myke og luftige med den perfekte smulen, for ikke å nevne at de er fantastiske! Hvem bryr seg om pene boller? Vel, det gjør jeg. Hvem vil spise en styggbolle? Ingen, det er hvem. ed fra King Arthur mel)

Ingredienser:

• 1 kopp varm melk (100 ºF)
• 1 ss aktivt tørr gjær
• 1/4 kopp granulert helhetsmak (jeg bruker en sucanat)
• 2> 2 tablespor, smeltet
• 2. 14>
• 3 til 3 1/2 kopper all-mel (hvor du skal kjøpe)
• 1 egg, slått med 1 ts vann
<1 13> sesamfrø (hvor du kan kjøpe)

instruksjoner:

kombinerer melken og gjæren i en miksebolle (dette en min favoritt) og røre. Bland inn sukker, smør og egg, og tilsett deretter salt og mel.

Elt i 6 til 8 minutter, eller til deigen er jevn og elastisk.

Sett til side på et lunt sted til heving i en dekket bolle i 60 til 90 minutter.

Punch ned deigen og del den i 8 like kuler. Trykk hver ball inn i en 3-tommers sirkel. Hev i 30 minutter, eller til bollene er runde og hovne. Pensle toppen av bollene med egg/vannblandingen, og dryss over sesamfrø.

Forvarm ovnen til 375ºF. Stek i 14 til 16 minutter, eller til bollene er gyldenbrune.Avkjøl på rist. Disse er best hvis de spises innen 1 til 2 dager etter at de er laget – oppbevar restene i en lufttett beholder.

(P.S. Hvis du vil prøve deg på å lage 100 % helhvete hamburgerboller, her er en oppskrift på det.)

Hjemmelaget 100% 100% hvete. : The Prairie

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Total tid: 25 minutter

Utbytte:<8x10>10>10>10>120> Brød

Ingredienser

• 1 kopp varm melk (100ºF)
• 1 ss aktiv tørrgjær
• 1/4 kopp granulert hele rørsukker (jeg bruker denne sucanaten)
• 3 ss <14,1 ts smør <1 ss smør fint havsalt (jeg bruker denne)
• 3 til 3 1/2 kopper universalmel (hvor du kan kjøpe)
• 1 egg, pisket med 1 ts vann
• Sesamfrø (hvor du kan kjøpe)

Lagre Lagre