Denne oppskriften på kjernemelkkjeks er en av mine favorittsider fra bunnen av å lage til middag. Jeg elsker at denne kjeksoppskriften ikke krever gjær, den kommer sammen på bare noen få minutter og er 1000 % bedre enn de "pop n' fresh" kjeksene fra en boks. Jeg inkluderer instruksjoner for hvordan du kan lage et alternativ for kjernemelk med vanlig melk også, i tilfelle du har lyst på hjemmelagde kjeks, men du mangler kjernemelk akkurat nå.

Alle husmannsplasser trenger en utprøvd oppskrift på kjernemelk i arsenalet sitt.

(Det er glutenfritt, med mindre du er glutenfri,

<5) Hjemmelagde kjeks var noe av det aller første jeg lærte å lage fra bunnen av. Jeg husker at jeg var så stolt av meg selv at jeg ikke trengte å kjøpe de ekle "pop-n-fresh" kjeksboksene i butikken lenger. Yuck.

Disse delikate kjernemelkkjeksene er himmelske enten de serveres med pølsesaus fra bunnen av eller dryppet med rå honning.

Forresten, denne spesielle kjeksoppskriften er den fra kokeboken min. Kokeboken min er full av oppskrifter fra bunnen av som ikke krever fancy ingredienser eller kompliserte instruksjoner. Så hvis du elsker disse kjeksene, klikk her for å lære mer om kokeboken min og bestille bonuser .

Se også: Oppskrift på kaffesukkerskrubb

Jeg elsker også hvor enkelt det er å lage disse hjemmelagde kjernemelkkjeksene. Tro meg ikke? Sjekk ut videoen min nedenfor:

Se også: Hjemmelaget flytende gjerdeoppskrift

Hjemmelaget ButtermilkKjeksoppskrift

(Dette innlegget inneholder tilknyttede lenker)

• 3 1?2 kopper universalmel
• 1 ss aluminiumsfritt bakepulver (hvor man kan kjøpe)
• 1 ts fint havsalt (jeg bruker denne søtsaltet) (jeg bruker denne 3 spiseskjeer) )
• 1?2 kopp (1 stav) kaldt usaltet smør, i terninger
• 1 1?2 kopper kjernemelk, ELLER syrnet melk (se merknader for instruksjoner for syrnet/syrnet melk)

Instruksjoner:

Forvarm ovnen til 4°F flour, sucing pulver sammen til 4,5°C. bolle.

Kutt i det kalde smøret til du har ertestore smørbiter. (Eller prøv å rive frossent smør med en ostehøvel og tilsett strimlene i melet.)

Tilsett akkurat nok kjernemelk (eller syrnet melk) for å lage en tung, våt deig.

"Elt" deigen lett - bare ca 6-8 ganger - akkurat nok til at alt fester seg sammen. Ikke overelt. Klapp deigen ut på en godt melet overflate til omtrent en tomme tykk. Bruk en melet glass- eller murkrukkering til å skjære i sirkler. (Jeg kjøpte nylig dette settet med kjeksskjærere fra Amazon. Ikke en absolutt nødvendighet, men gutt, gjør de det fint!)

Plasser på en usmurt bakestein (hvor du kan kjøpe) eller kakeark. Jeg liker å la kantene være litt rørende, da det gir en mykere kjeks. Hvis du foretrekker sprøere kjeks, så smørdem ut litt mer.

Stek i 12-14 minutter, eller til de er lett brune. Avkjøl på rist.

Hjemmelaget Buttermilk Biscuit Notes

-Bruk kaldt smør . Dette er viktig for å sikre at du ender opp med en fin, flassete kjeks. – Ikke overelt. Varmen fra hendene vil føre til at smøret varmes opp – dette gjør kjeksene seige. Og ingen liker tøffe kjeks. – Ikke overstek . Hjemme hos meg foretrekker vi myke, møre kjeks – ikke hockeypucker. Sørg derfor alltid for å stille inn ovnstimeren på flere minutter mindre enn oppskriften krever. Jeg pleier å ta min ut av ovnen når bunnene er gyllenbrune. Vanligvis er toppene ikke brune. Venter du så lenge, vil du som regel ende opp med en knasende hockeypuck. – Kernemelkalternativ: Ta 1 & 1/3 kopper helmelk og 1 ss. eddik ELLER sitronsaft. Ved å tilsette syre i melken vil den størkne melken og jobbe med å få kjeksene til å heve.

Jeg er ikke i tvil om at etter at du har prøvd disse, vil du aldri gå tilbake til kjeks-i-boks igjen! Hvem oppfant disse egentlig? For en dum idé...

Oppskrift på oppbløtet kjernemelkkjeks

**Oppdatering** Dette er en av de første oppskriftene jeg noen gang har lagt ut på denne bloggen. Men siden den gang har mine tanker om hele konseptet med bløtlegging av korn endret seg litt. Dette er imidlertid fortsatt veldig deiligoppskrift, og passer definitivt for deg som fortsatt liker å bløtlegge. (Jeg tror ikke det er noe skadelig med bløtlegging, det passer rett og slett ikke for familien min.)

Du trenger:

• 3 kopper fullkornshvetemel etter eget valg- hardt hvitt eller spelt vil fungere helt fint.
• 1 1/2 kopper buttermilk to maketer whey cultured (howtermilk cultured) 13>
• 2 ss sucanat eller brunt sukker (hvor du kan kjøpe)
• 1 ts havsalt (jeg bruker denne)
• 6 ts aluminiumsfritt bakepulver (hvor du kan kjøpe)
• 1/2 kopp kaldt smør, kuttet i små biter eller revet 21 av osten, revet 21 av den hvite siden. (valgfritt)

Kombiner mel, sucanant og kjernemelk. Du skal ha en tung, våt deig, men den skal fortsatt være noe eltbar. Dekk til med plastfolie for å forhindre uttørking og la trekke i romtemperatur i minst 12 timer.

Etter at bløtleggingstiden har gått, tilsett saltet og bakepulveret i melblandingen, elt for å bli innlemmet. Hvis deigen er for klissete til å tåle elting, kan det hende du må tilsette litt hvitt mel.

Tilsett de kalde smørbitene. Ha dem inn i deigen, men ikke bland for mye. Det er helt akseptabelt å ha synlige smørbiter i deigen . Overhåndtering vil føre til at smøret smelter og resulterer i seige kjeks.

Klapp pådeigen på en godt melet overflate, omtrent 1 tomme tykk. Skjær med et melet glass eller kjekskutter. Legg på en usmurt bakestein eller kakeplate og sett i en forvarmet ovn 425 grader i 10-12 minutter , eller til den er lett brun. Gir omtrent 12 tykke kjeks.

Selv om denne kjeksen har en helt annen tekstur enn tradisjonelle bakepulverkjeks med hvitt mel, synes jeg de er en god avveining. De er fortsatt deilige, pluss at jeg føler meg bedre med å servere dem til familien min siden de har den ekstra ernæringen som full hvete.

Og psssst! En av disse to oppskriftene på kjernemelkkjeks er himmelske når du kobler dem sammen med mine velsmakende lønnepølsekaker eller min pølsesaus fra bunnen av!

Skriv ut

Karnamelkkjeks (Unsoaked Version)

Disse enkle kjernemelkkjeksene smaker så godt. Perfekt som tilbehør til middag eller til å dyppe i pølsesaus.

• Forfatter: Jill Winger
• Forberedelsestid: 10 minutter
• Tilberedningstid: 12 minutter
• Total tid:<12 minutter:<13Y> 2 minutter:<13Y : 4 kjeks 1 x
• Kategori: brød

Ingredienser

• 3 1/2 kopper universalmel
• 1 ss aluminiumsfritt bakepulver (hvor kjøpes)
• 1/2kopp ( 1 pinne) kaldt usaltet smør, i terninger
• 1 1/2 kopper kjernemelk, ELLER syrnet melk  (se merknader for instruksjoner for syrnet/syret melk)

Kokemodus Forhindre at skjermen blir mørk

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 150°F, <150 ovnen til 150°F, 4, <> og sucanat sammen i en stor bolle.
2. Kutt i det kalde smøret til du har ertestore smørbiter. (Eller prøv å rive frossent smør med en ostehøvel og legg strimlene inn i melet.)
3. Tilsett akkurat nok kjernemelk (eller syrnet melk) til å lage en tung, våt deig.
4. "Elt" deigen lett - bare omtrent 6-8 ganger - akkurat nok til å få alt sammen. Ikke overelt. Klapp deigen ut på en godt melet overflate til omtrent en tomme tykk. Bruk en ring med melet glass eller en murkrukke til å skjære i sirkler.
5. Plasser på en usmurt bakestein eller kakeplate. Jeg liker å la kantene være litt rørende, da det gir en mykere kjeks. Hvis du foretrekker sprøere kjeks, så spre dem litt utover.
6. Stekes i 12-14 minutter, eller til de er lett brune. Avkjøl på rist.

Merknader

Bruk kaldt smør . Dette er viktig for å sikre at du ender opp med en fin, flassete kjeks. Ikke overelt. Varmen fra hendene vil føre til at smøret varmes opp – dette gjør kjeksene seige. Og ingen liker tøffe kjeks. Ikkeoverbake . Hjemme hos meg foretrekker vi myke, møre kjeks – ikke hockeypucker. Sørg derfor alltid for å stille inn ovnstidtakeren på flere minutter mindre enn oppskriften krever. Jeg pleier å ta min ut av ovnen når bunnen er gyllenbrune. Vanligvis er toppene ikke brune. Venter du så lenge, vil du som regel ende opp med en knasende hockeypuck. Kernemelkalternativ: Ta 1 & 1/3 kopper helmelk og 1 ss. eddik ELLER sitronsaft. Ved å tilsette syre i melken vil den størkne melken og jobbe med å få kjeksene til å heve.

Flere brødoppskrifter fra bunnen av:

• Min FAVORITT allsidige deigoppskrift (perfekt for brød, pizza, kanelsnurrer og mer)
• Den perfekte nybegynneroppskriften på surdeigsbrød
• Feilsøking for å lage en surdeig
• Løsing
12> her for å lære mer om kokeboken min