Jeg kan oppsummere grunnen til at jeg har en melkeku med ett ord:

KREM.

Ok, så det er flere grunner enn det, antar jeg. Men krem ​​har mye med det å gjøre. Fersk krem ​​som sitter på toppen av en liter rå melk er en vakker ting, mine venner.

Og det er så mye du kan gjøre med det. Hjemmelaget smør, hjemmelaget kremost, pisket kremfrosting, virvling det inn i kaffen. God sorg, hvordan kan noen IKKE elske krem?

Hvis du bruker like mye rømme som vi gjør (jeg legger den på stort sett alt...), vil du gjerne vite at det er ganske enkelt å lage. Det er veldig likt å lære å lage kjernemelk, men du bruker fløte i stedet for melk, og en litt annen startkultur. Slik lager du rømme hjemme:

(dette innlegget inneholder tilknyttede lenker)

Hvordan lage rømme

• 4 kopper tykk fløte
• En av følgende startkulturer:
  • 1 fløte-kultur1/11 pakke direkte-på-sett/8 mesofil startkultur (hvor du kan kjøpe)
  • ELLER 1 kopp rømme med levende, aktive kulturer*

*Hvis du bruker 1 kopp rømme som forrett, reduser mengden tung rømme til 3 kopper.

Varm fløten forsiktig til 8 grader Farenheit. Rør startkulturen inn i den varme kremen.

Dekk den løst med et håndkle og strikk, og la den sitte i rommettemperatur i 12-24 timer, eller til den er tyknet og syrlig.

Hvis du vil, kan du nå gjøre rømme til kultursmør, eller bare dryppe den (eller ploppe den – avhengig av konsistensen) på favorittrettene dine.

Du kan også bruke hjemmelaget rømme som forrett som forrett. Etter en stund ser det imidlertid ut til at det "slites ut", og du vil begynne med en frisk forrett.

Hjemmelaget rømmenotater:

• Jeg bruker vår råkrem, men pasteurisert krem ​​vil også fungere – bare unngå UHT-krem hvis du kan.
• Hvis du bruker rårømme, kan sluttresultatet være litt mindre tykt enn rømme. Men det er fortsatt deilig og definitivt brukbart.
• Hvis du har tilgang til rå krem, kan det være like enkelt å lage rømme som å la råkrem stå på benken og sur. (Husk at dette ikke fungerer med pasteurisert krem, men. Hvis du lar pasteurisert krem ​​være ute, blir det bare ekkelt, siden alle de nyttige bakteriene er borte.)
• Men jeg foretrekker smaken av rømme som har blitt inokulert med litt startkultur. Det lar meg ha mer kontroll over smaken.
• Lurer på hvordan pokker å skille fløten fra den ferske melken din. Jeg skal vise deg hvordan her.

Hvordan lage rømme

• Forfatter: The Prairie
• Kategori: Home Dairy

Ingredienser

• 4 kopper tykk krem
• En av følgende startkulturer:
• 1 pakke direkte-sett rømmekultur (som denne)
• ELLER 1/8 teskje mesophilic starter culture med 1 kopp rømme 2 <1 kopp 1 rømmekultur (som denne) *Hvis du bruker 1 kopp rømme som forrett, reduser mengden tung krem ​​til 3 kopper.

Instruksjoner

1. Varm kremen forsiktig til 86 grader Farenheit. Rør startkulturen inn i den varme fløten.
2. Dekk den løst med et håndkle og strikk, og la den stå i romtemperatur i 12-24 timer, eller til den er tyknet og syrlig.
3. Hvis du vil, kan du nå gjøre rømme til kultursmør, eller bare dryppe den – avhengig av122 av favorittrettene. <) 0>

   Flere meierioppskrifter:

   • Enkel vaniljeisoppskrift
   • Hvordan lage kremost
   • Hvordan lage Fromage Blanc
   • Hvordan lage yoghurt
   • Tips for å lage mozzarella til <113H212>