Grave opp og lagre poteter for vinteren

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Noen kjøper lodd. Jeg dyrker poteter.

Spenningen ved å ikke vite hva du får er berusende, og jeg blir svimmel hver gang jeg går ut med kurven min for å høste spuds til kveldsmat. Det er som å vinne en million dollar. Nesten. 😉

Men det er noe ganske fantastisk med all mat som faktisk vokser og trives under jorden. Det føles som om det skjer litt magi når du trekker noen løk eller en håndfull gulrøtter, ikke sant? Men det er ingenting som å grave opp en vogn full av poteter. (I tillegg er det ganske enkelt å lære å dyrke poteter også)

Når potetplantene blomstrer, kan du høste møre (og supersmakfulle) nye poteter når som helst du har lyst gjennom hele vekstsesongen ( noe som er akkurat det jeg gjorde med potetene i kurven på det øverste bildet ), men på et tidspunkt må du få løs poteten før det skjer (som er igjen) er ganske tidlig her i Wyoming).

Etter at du har en vogn full av spuds, må du vite hvordan du holder dem friske. Ingen ønsker å gå for å ta noen poteter i desember, med drømmer om kremet potetmos til middag, for å oppdage mugne, skrumpne sopp. (Been there, done that...)

Hvis du oppbevarer dem godt, vil familien din elske bakt potetsuppe eller rustikk potetpølsesuppe til det er på tide å plante neste årsavling. Selvfølgelig er det et par ting du bør huske på for å oppbevare poteter på riktig måte.

Vil du se meg grave opp potetene våre, rydde dem opp og lagre dem? Sjekk ut videoen min nedenfor.

Hvordan grave opp poteter

Hvordan du høster poteter spiller en stor rolle for hvor lenge de vil vare i lagring. Følg disse enkle tipsene for å sikre at poteten din varer hele vinteren.

La dem dø

Se også: Hermetisering av kjøtt: en veiledning

Sørg for at du venter til potetplantene har dødd helt før du graver opp avlingen. Etter at potetløvet blir brunt og visnet dør, venter jeg gjerne noen uker til før jeg graver opp potetene. Dette hjelper plantene med å bruke sin siste energi på å dyrke knollene og lar også skinnet stivne litt.

Se på været

Pennlegg å grave opp avlingen av oppbevaring av poteter før bakken fryser (hvis det skjer i ditt område), men det er best å gjøre dette på noen varme, tørre dager etter noen dager etter regn (hvis det ikke regner flere dager). før du begynner å høste).

Dette er lettere sagt enn gjort, spesielt med det uforutsigbare været vi har i Wyoming... Du vil ikke engang vite hvor mange år jeg har vært ute og gravd desperat og gravd poteter mens en snøstorm ruller inn...

Get Your Nails Dirty.

Med mindre du er merdyktig med hagegafler enn jeg, anbefaler jeg metoden skitt-under-fingreneglene slik at du ikke risikerer å stikke noen av potetene. (Dette fungerer med mindre bakken din er veldig hard - hvis det er tilfelle, bruk en spade eller gaffel for å løsne biter av jord, og bruk deretter hendene til å avdekke potetene). Hvis du ved et uhell spidder eller skjærer en potet under graving (det skjer), skiller den ut og spis den i løpet av de neste dagene (kanskje prøve min favoritt pommes frites-oppskrift?), ettersom skadede poteter ikke vil lagres godt.

Motstå trangen til å rense dem.

Jeg legger potetene til oppbevaring i hagen min i en times tid og produserer dem i shaonde. Når knollene tørker, kommer jorden lettere av. Det er egentlig ikke nødvendig å børste dem perfekt – litt tørr skitt skader ingenting. Bare husk å aldri vaske oppbevaringspotetene dine – da det vil forkorte lagringstiden drastisk.

Oppbevaring av poteter

Hvis du planlegger å lagre potethøsten gjennom vinteren, må du kure dem i omtrent to uker.

Hvordan kurere poteter

For å kurere lagringspotetene dine, fordel dem i en enkeltlag på brett eller pappesker. Hvis jeg var en perfeksjonist, ville jeg bedt deg om å finne et perfekt sted – et rom der temperaturene overvåkes nøye mellom 55 og 65 grader Fahrenheit og hvor fuktighetsnivåene registreres rett på 85 %. Men dessverre er det ikke mange av oss som har perfekt kontrollerte miljøer. Så gjør ditt beste for å treffe de foretrukne temperaturene og finne et kjølig sted for dem og dekke boksene eller brettene med mørke håndklær, for å holde lyset ute (det er den viktigste delen!), men fortsatt la luften sirkulere.

Vær kresen

Etter en to-ukers herdeprosess, sjekk potetene som ser ut til å være blåmerker og bruk en hvilken som helst uke.

Hold dem kjølige

Flytt oppbevaringspotetene dine til et tørt, kjølig sted for langtidsoppbevaring. En uoppvarmet kjeller fungerer utmerket for oppbevaring av poteter, samt en type rotkjeller hvis du er så heldig å ha en. Jeg pleier bare å ha mine i pappesker (med boksklaffene lukket for å holde lys ute) i et uferdig rom i kjelleren vår med betongvegger. Det er ikke perfekt, men potetene varer vanligvis langt ut i januar eller februar på den måten.

Men ikke la dem fryse!

Du kan kanskje lagre potetene dine i garasjen din. Det er imidlertid viktig at potetene ikke fryser, så en garasje fungerer kanskje ikke for deg, avhengig av klimaet ditt. Husk det ogsåtemperaturer høyere enn 40 grader Fahrenheit kan føre til at knollene dine spirer og svinner til raskere.

Box 'Em Up

Oppbevar potetene i en mørk, godt ventilert beholder etter eget valg. Jeg bruker vanligvis pappesker, men du kan bruke det du har for hånden så lenge det holder potetene beskyttet mot lyset og gir mulighet for luftsirkulasjon.

Ditch the Bad Ones. Ofte.

Sjekk oppbevaringspotetene dine ofte; hvis det begynner å danne seg spirer, slå av spirene med hendene. Med noen ukers mellomrom sjekker jeg også for myke poteter eller andre som viser begynnende tegn på råte. Du kan kanskje lukte en moskuslukt, som forteller deg at det er en råtten potet i haugen et sted. Fjern de dårlige potetene for å holde de andre friske.

Flere tips for riktig oppbevaring av poteter

  • Velg de beste potetsortene for lagring. Røde poteter holder seg for eksempel ikke like godt som hvite eller gule poteter. Tynnsklede potetsorter (som gule poteter) lagres ikke like godt som tykkhudede varianter (som russer). Senmodnende varianter lagrer også vanligvis bedre enn tidligmodnende typer.
  • Hold de lagrede potetene borte fra epler, annen frukt eller løk. Disse matvarene frigjør gasser som får poteter til å bli ødelagt eller spire for tidlig.
  • Rekondisjoner dem før de brukes noen ganger til starch15>.til sukker mens de er lagret, noe som gir dem en søt smak. Men ingen grunn til bekymring – du kan rekondisjonere potetene dine ved å ta dem ut av lagringen omtrent en uke før du planlegger å bruke dem. Tro det eller ei, de vil gå tilbake til riktig forhold mellom stivelse og sukker. Og ja, dette betyr at du må tenke på neste ukes måltider denne uken … ikke noe som alltid skjer her i huset, men det er sikkert hyggelig når det gjør det.
  • Oppbevar potetene dine i mørket. Når poteter utsettes for lys, bygger de opp et kjemikalie kalt solanin, som gjør at de blir grønne og bitre. Hvis det spises i store mengder, kan solanin forårsake sykdom, så skjær av grønn potetskall. Hvis det grønne har trengt inn i poteten, kast det.
  • Plant poteter som har begynt å spire. Alle siste poteter som du finner spiret i boksen din tidlig på våren, er perfekte for å plante i hagen din. Les mer om dyrking og planting av poteter her.

Hvis du følger disse lagringstipsene, kan du oppleve at potethøsten varer til våren. Bare tenk på hvor himmelsk det vil være å spise de smakfulle spudsene hele vinteren!

Ikke bry meg, jeg sitter bare her og tenker på alle de fantastiske måltidene jeg kommer til å lage hele vinteren med de riktig lagrede potetene som er stablet opp i trillebåren min akkurat nå i skyggen.

Hva er DINE beste tips for oppbevaring av potetergjennom vinteren?

Flere lagrings- og konserveringstips

  • Alt du trenger å vite for å lykkes med hermetikk
  • Hvordan flette hvitløk
  • Hvordan flette løk
  • 13 rotkjelleralternativer
  • P40+ Ways to 202+ Ways to Listen poser podcast episode #23 om dette emnet HER.

Se også: Hjemmelagde Tootsie Rolls (uten søppel!)

Louis Miller

Jeremy Cruz er en lidenskapelig blogger og ivrig hjemmedekoratør som kommer fra det pittoreske landskapet i New England. Med en sterk tilhørighet til rustikk sjarm, fungerer Jeremys blogg som et fristed for de som drømmer om å bringe freden i gårdslivet inn i hjemmene sine. Hans kjærlighet til å samle kanner, spesielt de som er verdsatt av dyktige steinhuggere som Louis Miller, er tydelig gjennom hans fengslende innlegg som uanstrengt blander håndverk og gårdshus-estetikk. Jeremys dype takknemlighet for den enkle, men dype skjønnheten som finnes i naturen og det håndlagde gjenspeiles i hans unike skrivestil. Gjennom bloggen sin ønsker han å inspirere leserne til å skape sine egne helligdommer, fulle av husdyr og nøye kuraterte samlinger, som fremkaller en følelse av ro og nostalgi. Med hvert innlegg har Jeremy som mål å frigjøre potensialet i hvert hjem, og forvandle vanlige rom til ekstraordinære tilfluktssteder som feirer fortidens skjønnhet mens han omfavner nåtidens bekvemmeligheter.