मलाई सरल रेसिपीहरू मनपर्छ जसले मलाई रकस्टार जस्तो महसुस गराउँछ...

र घरमा बनाएको रिकोटा चीज पक्कै पनि बिलमा फिट हुन्छ।

रिकोटा बनाउनको लागि सबैभन्दा सजिलो चीजहरू मध्ये एक हो, तर यसले हो-हम रेसिपीलाई विशेष चीजमा रूपान्तरण गर्न सक्छ – साथै म सधैं यसलाई घर बनाउनको लागि थप फ्यान्सी महसुस गर्छु। एला र घरेलु रिकोटा पनीर? यसले पकवानलाई पूर्ण रूपमा नयाँ स्तरका मानिसहरूमा लैजान्छ... यदि तपाईंले यसलाई रात्रिभोज पाहुनाहरूलाई सेवा गर्दै हुनुहुन्छ भने-उनीहरू प्रभावित हुनेछन्-वाचा गर्नुहोस्। (विशेष गरी यदि तपाईंले घरमा बनाइएको फ्रेन्च रोटीको तातो रोटीसँग जोड्नुभयो भने। दोस्रो विचारमा, यसलाई स्क्र्याच गर्नुहोस्। तपाईं तिनीहरूलाई उत्कृष्टताले ओतप्रोत गर्न चाहनुहुन्न...)

**मलाई मेरो सबै चीज बनाउने आवश्यकताहरूको लागि न्यू इङ्गल्याण्ड पनीर बनाउने आपूर्ति कम्पनी मन पर्छ। तिनीहरू साँच्चै उत्कृष्ट उत्पादनहरूका साथ एक उत्कृष्ट कम्पनी हुन्, र म जब पनि सक्छु तिनीहरूको सानो व्यवसायलाई समर्थन गर्न मन पराउँछु। तिनीहरूले मेरा पाठकहरूलाई 10% छुट र कोडको साथ सीमित समयको लागि अर्डर गर्ने प्रस्ताव पनि गरेका छन्।**

साँचो-निलो, प्रामाणिक रिकोटा चीज केवल मट्ठालाई तताउनेबाट आउँछ—रिकोटा शब्दको वास्तवमा अर्थ "रिपकाएको" हो। यदि तपाईंले मेरो ब्लग केही समयको लागि पढ्नुभएको छ भने, तपाईं सायद पहिले नै मट्ठा र यसलाई कसरी प्रयोग गर्ने भन्ने बारे राम्ररी परिचित हुनुहुन्छ। यद्यपि, यदि तपाईं नयाँ हुनुहुन्छ भने, तर मेरो 16 थिंग्स टु टु टु टु विथ विथ र मेरो नक-योर-सक्स-अफ भिन्टेज लेमन ह्वी पाई रेसिपीको सूची जाँच गर्न निश्चित हुनुहुन्छ।

रिकोटाले मट्ठाबाट केवल कम उपज हुने गर्छ... त्यसोभए यदि तपाइँथोरै ठूलो अन्तिम परिणामको साथ एक नुस्खालाई प्राथमिकता दिनुहोस्, रिकोटा चीज नुस्खा प्रयास गर्नुहोस् जुन सम्पूर्ण दूधबाट सुरु हुन्छ। (मैले त्यो तल पनि समावेश गरेको छु!)

रिकोटा बनाउनको लागि लगभग एक मिलियन र एक फरक तरिकाहरू देखिन्छन्, त्यसैले यदि तपाईंले यसलाई पहिले नै बनाउनुभएको छ भने, यो सम्भव छ कि तपाईंको विधि मेरो भन्दा फरक छ। तर म भन्न चाहन्छु, कि जबसम्म तपाईं रिकोटा भलाइका ती अचम्मका साना फ्लफी सेतो बादलहरूको साथ समाप्त गर्नुहुन्छ, त्यहाँ रिकोटा बनाउनको लागि कुनै "गलत" तरिका छैन।

त्यसैले रेसिपीहरूमा जानुहोस्!

(यस पोष्टमा सम्बद्ध लिङ्कहरू छन्) >>>

तपाईंलाई चाहिन्छ:

• ताजा मट्ठा*, चीज बनाउनबाट बचेको (उही दिन यसलाई प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्)
• बटर मलमल (यस्तै वा यो पनि उत्कृष्ट छ) वा चिया तौलिया वा मेरो मितव्ययी चीजको कपडा वैकल्पिक वा कुनै पनि राम्रो जाल >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> मट्ठा, तर उत्पादन एकदम सानो छ, त्यसैले म यो गर्न सिफारिस गर्दिन जबसम्म तपाईंसँग 1-2 ग्यालन ताजा मट्ठा तपाईंको डिस्पोजलमा छैन।

  निर्देशनहरू:

  यो पनि हेर्नुहोस्: तातो मिर्च जेली कसरी गर्न सकिन्छ

  4>

  माहलाई ठूलो स्टकमा राख्नुहोस्, र यसलाई चुलोको वरिपरि राख्नुहोस्। 190-195 डिग्री - वा तपाईंले मिश्रण हलचल गर्दा पहेँलो मट्ठाबाट छुट्याइएको "बादलहरू" नदेखेसम्म। (म नियमित पुरानो लड्डी प्रयोग गर्छु, तर मैले एउटा प्राप्त गर्नुपर्छदही स्कूप गर्नका लागि यी राम्रो स्लटेडहरू। र यदि तपाईलाई चाहिन्छ भने यो उत्कृष्ट थर्मोमिटर हो।)

  सक्नुहुन्छ भने उमाल्नबाट जोगिनुहोस्–यसले यसलाई अलिकति रमाइलो स्वाद दिन्छ–साथै यो सजिलै उम्लिन्छ, र तपाईंको चुलोबाट टाँसिएको, पकाएको मट्ठा सफा गर्नु भनेको दुःस्वप्न हो। मट्ठा, यसलाई तातोबाट हटाउनुहोस् र यसलाई आफ्नो कपडा वा स्ट्रेनरबाट खन्याउनुहोस्।

  

  साना रिकोटा दहीलाई सबै मठ्ठा ननिस्किएसम्म निस्कन दिनुहोस् (म सामान्यतया यसलाई एक घण्टाको लागि छोड्छु– यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने लामो समयसम्म जान सक्नुहुन्छ) क्याबिनेट नबबाट झुन्ड्याउनुहोस्–अन्य पटक म चीजक्लोथसँग कोलेन्डरलाई लाइन गर्छु र यसलाई सिङ्कमा ड्रिप गर्न अनुमति दिन्छु।

  तपाईको ताजा रिकोटालाई फ्रिजमा राख्नुहोस् वा यसलाई पछिको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।

  

  रिकोटा चीज रेसिपी #2 (पूरा दूध प्रयोग गरेर>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> पूरा दूध

• 5 चम्चा कागतीको रस (तलको नोट हेर्नुहोस्)
• 1 चम्चा नुन (मलाई यो मनपर्छ र प्रयोग गर्दछ)
• बटर मलमल (यस्तो वा यो पनि उत्कृष्ट छ) वा चिया तौलिया वा मेरो मितव्ययी चीजको कपडा वैकल्पिक वा राम्रो जाल >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 3> ग्यालन दूधलाई ठूलो स्टकमा राख्नुहोस् र यसलाई मध्यम तातोमा तताउनुहोस्।

  एक पटक यो 190-195 पुग्योडिग्रीहरू, यसलाई गर्मीबाट हटाउनुहोस् र निम्बूको रसमा हलचल गर्नुहोस्।

  1 <1 15> नीटु बनाउनका लागि तपाईंको एक मात्र विकल्प छैन। केही मानिसहरू 1/4 कप सिरका रुचाउँछन्, जबकि अरूले 1 चम्मच साइट्रिक एसिड थप्छन्। अलिकति खेल्न नहिचकिचाउनुहोस्–जबसम्म तपाईं दहीको साथ समाप्त गर्नुहुन्छ, तपाईं सही बाटोमा हुनुहुन्छ।

• ध्यान राख्नुहोस् कि यी व्यञ्जनहरूका लागि मट्ठालाई तताउँदा धेरैजसो राम्रो ब्याक्टेरियाहरू नष्ट हुन्छन्, त्यसैले यो लगभग एक हप्तासम्म मात्र रहन्छ–जबसम्म तपाईंले यसलाई फ्रिज गर्नुभएन।
• यदि तपाईंले दही देख्नुभएन भने, अलिअलि तातोमा दही थप्ने प्रयास गर्नुहोस्। यसलाई गडबड गर्न साँच्चै गाह्रो छ – त्यसैले यदि नुस्खा वर्णन गरिए अनुसार ठीक नभए पनि, यो सम्भव छ कि तपाइँ अझै पनि यसलाई बचाउन सक्नुहुन्छ र केहि प्रकारको रिकोटा जस्तै दहीको साथ समाप्त गर्न सक्नुहुन्छ।
• पूरा मिल्क रिकोटा चीज रेसिपीले व्हे रिकोटा चीज रेसिपी भन्दा बढि उत्पादन गर्नेछ। यो दहीबाट। त्यो मट्ठा कसरी प्रयोग गर्ने भन्ने बारे यहाँ सम्पूर्ण सूची छ।
• **मलाई मेरो सबै चीज बनाउने आवश्यकताहरूको लागि न्यू इङ्गल्याण्ड पनीर बनाउने आपूर्ति कम्पनी मन पर्छ। तिनीहरू साँच्चै उत्कृष्ट उत्पादनहरूका साथ एक उत्कृष्ट कम्पनी हुन्, र मलाई मनपर्छजब म सक्छु तिनीहरूको सानो व्यवसायलाई समर्थन गर्दै। तिनीहरूले मेरा पाठकहरूलाई 10% छुट र कोडको साथ सीमित समयको लागि अर्डर पनि प्रस्ताव गरेका छन्।**

बचत बचत