ਵਿਸ਼ਾ - ਸੂਚੀ
ਮੈਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਪਕਵਾਨਾਂ ਪਸੰਦ ਹਨ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਰੌਕਸਟਾਰ ਵਰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ…
ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਿਲ ਨੂੰ ਫਿੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਰਿਕੋਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਹੋ-ਹਮ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ – ਨਾਲ ਹੀ ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਏਲਾ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਰੀਕੋਟਾ ਪਨੀਰ? ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਨਵੇਂ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ... ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਰੋਸ ਰਹੇ ਹੋ-ਉਹ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋ ਕੇ ਚਲੇ ਜਾਣਗੇ-ਵਾਅਦਾ ਕਰੋ। (ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨਾਲ ਘਰੇਲੂ ਬਣੀ ਹੋਈ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰੋਟੀ ਦੀ ਇੱਕ ਗਰਮ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋ। ਦੂਜੀ ਸੋਚ 'ਤੇ, ਉਸ ਨੂੰ ਖੁਰਚੋ। ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਹਾਵੀ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ...)
**ਮੈਨੂੰ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਮੇਰੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਲਈ ਨਿਊ ਇੰਗਲੈਂਡ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਪਲਾਈ ਕੰਪਨੀ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਉਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕੰਪਨੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਵੀ ਮੈਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨਾ ਮੈਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਮੇਰੇ ਪਾਠਕਾਂ ਨੂੰ 10% ਦੀ ਛੋਟ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਵੀ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੀਮਤ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕੋਡ ਦੇ ਨਾਲ ਆਰਡਰ ਕਰੋ।**
ਸੱਚਾ-ਨੀਲਾ, ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਸਿਰਫ਼ ਵੇਅ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ- ਰਿਕੋਟਾ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਅਰਥ ਹੈ "ਰਿਕੋਟਾ"। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੇਰੇ ਬਲੌਗ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪੜ੍ਹਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵੇਅ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ ਬਾਰੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣੂ ਹੋ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨਵੇਂ ਹੋ, ਪਰ ਮੇਰੀ 16 ਥਿੰਗਜ਼ ਟੂ ਡੂ ਵਿਦ ਵ੍ਹੀ ਐਂਡ ਮਾਈ ਨੋਕ-ਯੂਅਰ-ਸੌਕਸ-ਆਫ ਵਿੰਟੇਜ ਲੈਮਨ ਵ੍ਹੀ ਪਾਈ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਸੂਚੀ ਜ਼ਰੂਰ ਦੇਖੋ।
ਰੀਕੋਟਾ ਸਿਰਫ਼ ਮੱਖੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ... ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਵੱਡੇ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਰੀਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜੋ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। (ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਹੈ!)
ਰੀਕੋਟਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਿਲੀਅਨ-ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਜਾਪਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਤਰੀਕਾ ਮੇਰੇ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ। ਪਰ ਮੈਂ ਇਹ ਕਹਿਣ ਦਾ ਉੱਦਮ ਕਰਨ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਕਿ ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਰਿਕੋਟਾ ਚੰਗਿਆਈ ਦੇ ਉਹਨਾਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਛੋਟੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਚਿੱਟੇ ਬੱਦਲਾਂ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਰਿਕੋਟਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ "ਗਲਤ" ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਘਰੇਲੂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਬੀਫ ਵਿਅੰਜਨ (ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ)ਇਸ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਜਾਓ!
(ਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਐਫੀਲੀਏਟ ਲਿੰਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ)
ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਹੀ*, ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ (ਉਸੇ ਦਿਨ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ)
- ਮੱਖਣ ਦੀ ਮਲਮਲ (ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂ ਇਹ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ) ਜਾਂ ਚਾਹ ਦਾ ਤੌਲੀਆ ਜਾਂ ਮੇਰੇ ਫਰੂਗਲ ਚੀਜ਼ਕਲੌਥ ਵਿਕਲਪ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਜਾਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ <57> ਨਾਲ<57> ਇਸ ਨੂੰ<57>>>> ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੱਖੀ, ਪਰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਝਾੜ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਮੈਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ 1-2 ਗੈਲਨ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਹੀ ਨਾ ਹੋਵੇ।
ਹਿਦਾਇਤਾਂ:
ਛੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਟਾਕਪਾਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਵ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਰੱਖੋ। 190-195 ਡਿਗਰੀ–ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਪੀਲੇ ਮੱਖੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹੋਏ "ਬੱਦਲ" ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ। (ਮੈਂ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਲਾਡਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾਦਹੀਂ ਨੂੰ ਸਕੂਪ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਵਧੀਆ ਸਲੋਟੇਡ। ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਹੈ।)
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਚੋ–ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਜ਼ਾਕੀਆ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ–ਨਾਲ ਹੀ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਬਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਤੋਂ ਸਟਿੱਕੀ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਵੇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਡਰਾਉਣਾ ਸੁਪਨਾ ਹੈ।
ਨਿੱਘੇ ਰਿਕੋਟਾ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਿਕਾਸ ਹੋਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਾਰਾ ਮੱਹੀ ਬਾਹਰ ਨਾ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ (ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਹੋਰ ਵੀ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਕੈਬਿਨੇਟ ਨੋਬ ਤੋਂ ਲਟਕੋ–ਹੋਰ ਵਾਰ ਮੈਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੋਲੇਡਰ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਟਪਕਣ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ।
ਆਪਣੇ ਤਾਜ਼ੇ ਰੀਕੋਟਾ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।
ਰੀਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਰੈਸਿਪੀ #2 (ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋਗੇ>>
>
>
> > >>>>>
>> >>>>>>>>>>>>>>>>>>>> ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 1 ਚਮਚ 1 ਚਮਚ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇੱਕ ਲੰਮਾ ਦੁੱਧ 3>ਇੱਕ ਗੈਲਨ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਟਾਕਪਾਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ 190-195 ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ।ਡਿਗਰੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ।
ਦੁੱਧ ਨੂੰ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਬਣਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਪਿਆਰੇ, ਫੁਲਕੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਪਰਲੇ ਵੇਅ ਰਿਕੋਟਾ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਦੱਸੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮੱਹੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ।
ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ
ਜਾਂ ਫਰੀ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਨਾ ਕਰੋ।- ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਹੀ ਤੁਹਾਡਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕ 1/4 ਕੱਪ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ 1 ਚਮਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਜੋੜਦੇ ਹਨ। ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖੇਡਣ ਲਈ ਬੇਝਿਜਕ ਹੋਵੋ–ਜਦ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਸਹੀ ਰਸਤੇ 'ਤੇ ਹੋ।
- ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਹੀ ਰਹੇਗਾ–ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ।
- ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦੇਖਦੇ, ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਹੋਰ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਉਲਝਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਔਖਾ ਹੈ-ਇਸ ਲਈ ਭਾਵੇਂ ਵਿਅੰਜਨ ਵਰਣਨ ਕੀਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਚੱਲਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰਿਕੋਟਾ-ਵਰਗੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਪੂਰੀ ਦੁੱਧ ਦੀ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ whey ricotta ਪਨੀਰ ਦੀ ਪਕਵਾਨ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗੀ। ਇਹ ਦਹੀਂ ਤੋਂ। ਇੱਥੇ ਉਸ ਮੱਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ ਹੈ।
- **ਮੈਨੂੰ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਮੇਰੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਲਈ ਨਿਊ ਇੰਗਲੈਂਡ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸਪਲਾਈ ਕੰਪਨੀ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਉਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕੰਪਨੀ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈਜਦੋਂ ਵੀ ਮੈਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨਾ. ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਮੇਰੇ ਪਾਠਕਾਂ ਨੂੰ 10% ਦੀ ਛੋਟ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਵੀ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੀਮਤ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕੋਡ ਨਾਲ ਆਰਡਰ ਕਰੋ।**
ਸੇਵ ਸੇਵ