زه هغه ساده ترکیبونه خوښوم چې ما د راک سټار په څیر احساس کوي…

او په کور کې جوړ شوی ریکوټا پنیر یقینا د بیل سره سمون لري.

ریکوټا یو له خورا اسانه پنیرونو څخه دی چې کولی شي جوړ شي، مګر دا کولی شي د هوم ترکیب په یو ځانګړي شي بدل کړي – او زه تل د کور جوړولو په وخت کې د اضافي خوند احساس کوم. ایلا او د کور جوړ ریکوټا پنیر؟ دا ډوډۍ په بشپړ ډول نوي کچې ته رسوي ... که تاسو دا د ډوډۍ میلمنو ته وړاندې کوئ - دوی به اغیزمن شي - ژمنه وکړئ. (په ځانګړې توګه که تاسو له دې سره د کور جوړ شوي فرانسوي ډوډۍ یوه ګرمه ډوډۍ جوړه کړئ. په دویم فکر کې، هغه سکریچ کړئ. تاسو نه غواړئ چې دوی په زړه پورې کړئ...)

**زه زما د پنیر جوړولو ټولو اړتیاو لپاره د نیو انګلینډ پنیر جوړولو سپلائی شرکت سره مینه لرم. دوی واقعیا یوازې د عالي محصولاتو سره عالي شرکت دي ، او زه د دوی کوچني سوداګرۍ ملاتړ کول خوښوم کله چې زه کولی شم. دوی زما لوستونکو ته د 10٪ تخفیف وړاندیز هم کړی او د محدود وخت لپاره د کوډ سره امر کوي.**

ریښتیني نیلي، مستند ریکوټا پنیر په ساده ډول د شیدو ګرمولو څخه راځي – د ریکوټا کلمه په حقیقت کې د "بیا پخلي" معنی لري. که تاسو زما بلاګ د یو څه وخت لپاره لوستلی وي ، تاسو شاید دمخه د whey او د دې کارولو څرنګوالی سره نږدې پیژنئ. که څه هم، که تاسو نوي یاست، مګر ډاډه یاست چې زما د 16 شیانو لیست وګورئ چې د Whey سره د کولو لپاره او زما د نوک-your-socks-off Vintage Lemon Whey Pie recipe.

ریکوټا یوازې له چای څخه جوړ شوی دی لږ حاصل لري… نو که تاسود یو څه لوی پای پایلې سره ترکیب ته ترجیح ورکړئ، د ریکوټا پنیر ترکیب هڅه وکړئ چې د ټول شیدو سره پیل شي. (ما دا لاندې هم شامله کړې ده!)

داسې بریښي چې د ریکوټا جوړولو لپاره نږدې یو ملیون مختلفې لارې شتون لري ، نو که تاسو دا دمخه جوړ کړی وي ، نو احتمال لري چې ستاسو طریقه زما څخه توپیر ولري. مګر زه به د ویلو هڅه وکړم، تر هغه چې تاسو د ریکوټا نیکمرغۍ د حیرانتیا وړ کوچني سپینو بادونو سره پای ته ورسیږئ، د ریکوټا جوړولو لپاره واقعیا کومه "غلط" لاره شتون نلري.

نو بیا ترکیبونو ته لاړ شئ!

(دا پوسټ وابسته لینکونه لري) > )

تاسو ته اړتیا لرئ:

• تازه چای*، د پنیر جوړولو څخه پاتې پاتې شوي (کوښښ وکړئ په هماغه ورځ یې وکاروئ)
• ملین ململ (لکه دا یا دا هم ډیر ښه دی) یا د چای تولیه یا زما د فاضله پنیر کالو بدیل یا د ښه میش سره <51> دا د <51> سره <51> د ډکولو وړ میش <61> سره د ډکولو وړ میش

  <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<۱۵> چای، مګر په یاد ولرئ چې حاصلات خورا لږ دي، نو زه دا سپارښتنه نه کوم چې تاسو په خپل اختیار کې شاوخوا 1-2 ګیلن تازه چرس ولرئ.

  لارښوونې:

  4>

  چچ په یوه لوی کڅوړه کې ځای په ځای کړئ، او دا د تودوخې په شاوخوا کې ځای پر ځای کړئ، د 4-4 په شاوخوا کې د تودوخې لپاره ځای ونیسئ. 190-195 درجې – یا تر هغه وخته چې تاسو د ژیړ چای څخه جلا شوي "وریځونه" وګورئ کله چې تاسو مخلوط وخورئ. (زه یو منظم زوړ ځوړند کاروم، مګر زه باید یو ترلاسه کړمد غوښو د پخولو لپاره دا ښه سلایټ شوي. او دا یو لوی ترمامیتر دی که تاسو ورته اړتیا لرئ.)

  که تاسو کولی شئ د جوش کولو څخه ډډه وکړئ – دا یو څه مسخره خوند ورکوي – سربیره پردې دا په اسانۍ سره جوش کیږي ، او ستاسو د چت څخه د چپچینې ، پخلي غوړ پاکول یو خوب دی. چای، دا له تودوخې څخه لرې کړئ او د وچولو لپاره یې د خپل ټوکر یا سټرینر له لارې واچوئ.

  

  د ریکوټا د ځوانو وریجو د وچولو اجازه ورکړئ تر هغه چې ټول چای وچ شوي نه وي (زه معمولا دا د یو ساعت لپاره پریږدم – که تاسو وغواړئ نو ډیر وخت ته لاړ شئ) د کابینې غوټۍ څخه ځړول – نور وختونه زه یوازې یو کالیډر د پنیر سره لیکم او اجازه ورکوم چې په سینک کې یې وڅښئ.

  هم وګوره: د بروډي چرګانو لپاره حتمي لارښود

  خپل تازه ریکوټا په یخچال کې وساتئ یا وروسته یې کنګل کړئ.

  

  ریکوټا پنیر ترکیب #2 (د بشپړ شیدو کارول

  <111> د ټول شیدو یوه اندازه

• 5 د لیمو جوس (لاندې یادونه وګورئ)
• 1 کاشوغه مالګه (زه دا خوښوم او دا کاروم)
• ملین ململ (لکه دا یا دا هم خورا ښه دی) یا د چای تولیه یا زما د فاضله پنیر کالو بدیل یا ښه میش د بیا کارولو وړ میش

  د بیا کارولو وړ میش> 3>د شیدو ګیلن په یوه لوی کڅوړه کې واچوئ او په منځنۍ تودوخه یې ګرم کړئ.

  کله چې دا 190-195 ته ورسیږيد تودوخې څخه لیرې کړئ او د لیمو جوس کې یې واچوئ.

  شیدې ته اجازه ورکړئ چې د 5-10 دقیقو لپاره کښیناستئ او د غوښې جوړیدو ته انتظار وکړئ.

  کله چې تاسو هغه ښکلي او خوندور دانه وګورئ، لکه څنګه چې د whey ricotta په پورته لارښوونو کې ښودل شوي، چای وچ کړئ.

  • د لیمو جوس د غوښې جوړولو لپاره ستاسو یوازینی اختیار نه دی. ځینې ​​​​خلک 1/4 پیاله سرکه غوره کوي، پداسې حال کې چې نور د 1 چمچ سیټریک اسید اضافه کوي. لږ څه لوبې وکړئ – تر هغه چې تاسو د غوښې سره پای ته ورسیږئ، تاسو په سمه لار روان یاست.
  • په یاد ولرئ چې د دې ترکیبونو لپاره د غنمو تودوخه ډیری ښه باکتریاوې وژني، نو دا به یوازې د یوې اونۍ لپاره پاتې شي - پرته لدې چې تاسو یې کنګل کړئ.
  • که تاسو ونه ګورئ چې د لیمو جوس یو څه ډیر تودوخه کړئ. دا خورا سخته ده چې دا ګډوډ کړئ – نو حتی که چیرې ترکیب په سمه توګه د بیان شوي په توګه نه وي، نو احتمال لري چې تاسو بیا هم دا خوندي کړئ او د یو ډول ریکوټا په څیر کرډونو سره پای ته ورسیږئ.
  • د شیدو ریکوټا پنیر ترکیب به د whey ricotta پنیر ترکیب څخه ډیر څه ترلاسه کړي. دا د غوښو څخه. دلته یو بشپړ لیست دی چې څنګه دا چای وکاروم.
  • **زه زما د پنیر جوړولو ټولو اړتیاو لپاره د نیو انګلینډ پنیر جوړونې سپلائی شرکت سره مینه لرم. دوی واقعیا یوازې د عالي محصولاتو سره عالي شرکت دي ، او زه یې خوښومهرکله چې زه کولی شم د دوی کوچني سوداګرۍ ملاتړ کوم. دوی زما لوستونکو ته د 10٪ تخفیف وړاندیز هم کړی او د محدود وخت لپاره د کوډ سره امر کوي.**

  

  

  خوندي کړئ